Jesen,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

Juha od cikle s pestom od raštike

Zanimljiva juha.
Bogata, kremasta, šarena i zasitna.
A iznad svega zdrava.
Slobodno ju možete poslužiti kao glavni obrok u hladnim zimskim mjesecima.
Dijete je odobrilo, iako je bio skeptičan kada sam mu rekla da će jesti juhu od cikle s poširanim jajem.
Dajte šansu ovoj juhi bed predrasuda.

RECEPT:

4 manje cikle
komad korijena celera
1 veći luk
2 lovorova lista
2 češnja češnjaka
10-ak listova raštike
mladi sir za ukrašavanje
jaja

Raštiku operi pa ju kuhaj u kipućoj vodi oko 7-8 minuta. Prebaci kuhane listove u multipraktik, dodaj češnjak, sol, maslinovo ulje i izradi pesto.
Sačuvaj vodu od kuhanja raštike.
Cikle oguli, nareži na komade pa stavi u posudu za pečenje.
Prelij maslinovim uljem, posoli i stavi u prethodno zagrijanu pećnicu da se peče oko 30 min.
Celer i luk nareži na manje komade pa stavi u lonac s malo maslinovog ulja, lovorom i malo soli da se dinsta 10-ak minuta. Pred kraj ubaci 1 češanj češnjaka narezan na listiće.
Dodaj vodu od kuhanja raštike da prekrije povrće. Posoli, dodaj malo papra pa pusti da se kuha dok povrće ne omekša.
Kada je cikla pečena, ubaci ju u juhu, neka se još kratko kuha.
Kada je povrće omekšalo, štapnim mikserom ga smiksaj u krem juhu. Po potrebi dodaj još vode i začina,
Serviraj u tanjur juhu pa ukrasi pestom i izmrvljenim dimljenim mekanim kravljim sirom ili feta sirom.
Ako želiš da juha bude cjeloviti obrok, poširaj jaje pa ga stavi u sredinu.
Dobar tek!

print
0
(Visited 39 times, 5 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish