Juha od bijelog graha
Ovu juhu morate probati. Prava zimska, kremasta utjeha.
Obogaćena divnim mediteranskim začinima. Sigurno će se češće naći na tanjuru zimi.
RECEPT:
500-600 g kuhanog bijelog graha (može i iz konzerve)
3-4 češnja češnjaka
suhi ružmarina
listići svježeg timijana
mix začina bilje Provanse ili neki drugi mediteranski začini po želji
2 lovorova lista
pileći/povrtni temeljac
sol, papar
U lonac stavite mlaz maslinovog ulja, lovorov list, punu žlicu začina, nasjeckani češnjak pa dinstajte minutu uz miješanje.
3/4 od ukupne količine graha smiksajte u multipraktiku pa dodajte u lonac.
Dodajte temeljac (ne pretjerujte da ne bude previše rijetko)
Dodajte ostatak graha, posolite, popaprite.
Pustite da se kuha na laganoj vatri dok se juha ne zgusne (15-ak minuta)
Na tavi preprži kockice integralnog kruha na maslinovom ulju pa ih serviraj uz juhu.
Dobar tek!
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
