• Jesen,  Proljeće,  Variva i juhe,  Zima

    Jednostavno varivo od smeđe leće

    Leća je prava proteinska bomba. Idealna za sportaše i za sve one kojima meso nije omiljena namirnica. Kod nas je leća, već sam ranije pisala, omiljena mahunarka. Ovo jednostavno varivo napravit ćete brzo, a toliko je ukusno i zasitno. Uz njega vam, osim šnite integralnog kruha, ništa nije potrebno. Za gustoću iskoristite neku od cjelovitih žitarica kao proso ili kukuruznu krupicu.   RECEPT: 250g smeđe leće komadić domaće pancete (špeka) 2 mrkve 100 g korijena celere 1 veći luk 1-2 žlice kukuruzne krupice 1-2 žličice Curryja 2-3 lovorova lista 1-2 žlice dimljene crvene paprike malo chilija sol     Leću operite. Pancetu, luk, mrkvu i celer nasjeckajte sasvim sitno. Može…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Zima

    Varivo od graha s raštikom i domaćim kobasicama

    Baš je zima. Ne sjećam se da mi je ikada bilo toliko hladno kao ove godine. Pošteno sam se nasmrzavala. U takvim danima nema ništa bolje od tanjura tople juhe ili variva. Ovo je jedno koje vas ugrije potpuno. Raštika kao zvijezda zime opet briljira teksturom,okusom, a i bojom. Mislim da sam nakon sedam recepata s raštikom odlučila napraviti pauzu do sljedeće zime. Dobro, još jednu krem juhicu i onda sam gotova, obećavam 😉 RECEPT: 350-400 g graha 2 mrkve komadić korijena celera 1 luk 4 režnja češnjaka 2 lista lovora 2 pune šake listova raštike 2 domaće kobasice prstohvat chilly ljuskica sol papar dimljena crvena paprika u prahu Ako…

  • Recepti,  Variva i juhe,  Zima

    Juha od pečenog povrća

    Pravo je vrijeme za jela sa žlicom. Griju nas i tješe. Najčešće su to povrtne krem juhe, ali ovoga puta sam se odlučila za korijen peršina i cvjetaču. Obilato začinjeno kurkumom, chilijem i crvenom dimljenom paprikom. Uz to sam poslužila pržene komadiće pancete i kockice kruha. Nakon dva tanjura ovakve juhe barem još sat vremena nećete biti gladni. Moj sin je rekao da mu je juha fantastična. A stvarno je! RECEPT: 1 glavica cvjetače 4-5 korijena peršina 1 crveni luk 1 glavica češnjaka+3 režnja komadić maslaca malo maslinovog ulja kurkuma – 1 puna žličica chili ljuskice – prstohvat mljevena dimljena paprika – 1,5 žličice 2 lovorova lista sol papar panceta…

  • Glavna jela,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Varivo s mladim grahom, brokulom i ječmom

    Nema bolje zimnice od mladog graha. Bez nekoliko kila ove mahunarke ne želim ni zamisliti zimu. Kad ti se jede nešto sa žlicom, a shvatiš da ne moraš prethodno namakati i zatim satima kuhati.. Koja sreća. Zato se nadam da imate u frizeru zalihe. Ako ipak nemate, budite pametniji iduće godine. Ne mogu vam savjetovati da umjesto mladog graha upotrijebite onaj iz konzerve. Konzerve nisu moj stil. Nikada. Zato upola manju količinu starog graha namočite preko noći, kratko prokuhajte pa koristite po receptu na isti način. Ili zamijenite grah s drugom žitaricom koju nije potrebno namakati – lećom. Samo nemojte konzervu, molim vas! RECEPT: 500 g mladog graha 2 šake…

  • Jesen,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Gusta juha od prokulica

    Meni s vremena na vrijeme baš paše juha za ručak. Nakon pečenja i kaloričnije hrane, volim u sredini tjedna skuhati gustu povrtnu juhu uz dodatak sjemenki suncokreta ili sezama, eventualno žličicu vrhnja i komadić raženog kruha. Baš paše. Već  sam objavila neke recepte s ovim povrćem koje je u sezoni kao i kelj u hladnijim mjesecima. Najbolji način da djeci “podvalite” povrće je da ga ne vide 😉 što znači smiksano u juhi ili pireu. Prednost ovakvih juha je u tome što možete staviti bilo koje povrće i kuhati sasvimkratko, tek toliko da ga štapni mikser može usitniti. Začinite po želji: đumbirom, limunom, muškatnim oraščićem, chilijem…. RECEPT:   400 g…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Varivo od ječma i poriluka s kurkumom

    Jedno malo drugačije varivo. Kako je u zadnje vrijeme popularno sve što ne sadrži gluten, tako se forsiraju bezglutenske žitarice (kukuruz, proso, heljda), a ječam je nekako otišao u zaborav. Osobno nemam ništa protiv glutena, imam jedino protiv bijelog brašna i tijesta u velikim količinama. Tako mislim da jesti velike količine kruha i tijesta, bez obzira jesu li od heljde ili pšenice, nije dobro. Pogotovo u kombinaciji sa šećerom. S druge strane mislim da bi sve žitarice trebalo redovito koristiti u  prehrani. I to što raznovrsnije….Ovo varivo je hranjiv i zdrav obrok. Bolje vam je pojesti dva tanjura ovog variva nego pola kile kruha od bezglutenskog brašna s kvascem ili kolač…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe

    Mladi grah sa sipom

    Od kad sam otkrila razne kombinacije gulaša sa sipom, crni rižoto je pao u zaborav. Mogu slobodno reći zauvijek, barem što se mene tiče. Već sam radila sipu s krumpirom i s bobom, ali ova kombinacija je moja omiljena. Mladi grah je nešto što imam sačuvano u zamrzivaču za dugu zimu jer se ne treba namakati i posebno, dugotrajno kuhati. Dakle sipa i mahunarke se ljube. Baš jako. Bio to bob, grah ili slanutak. Ako još niste, obavezno probajte. Oduševit će vas.  RECEPT: 600 g svježe sipe 250 g mladog graha 1 luk 3-4 režnja češnjaka 2 rajčice (bez kože) ili 200 g pelata 1,5 dl bijelog vina šaka peršinovog lišća…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Zima

    Pašta fažol

    Pašta fažol je jedno od onih jela koje bolje od ijednog drugog sjećanja, pa čak i fotografije, budi uspomene na prošlost. Okusom i mirisom. Istog trena sjetim se djetinjstva i svega lijepog i bezbrižnog. Bake i dide, mora, Dalmacije, zimskih praznika. Peć na drva i toplo jelo na žlicu koje je bilo nezamislivo bez dobrog suhog mesa. Baš sam ga tako i skuhala, bez imalo improvizacije, jednostavno, ukusno, bogato mirisom dima. Joj, kako bih se rado vratila u te dane, barem na tren.. Da se svi zajedno još jednom okupimo oko stola. Nema ih više…I mi smo odrasli i već lagano starimo, ali pašta fažol nas barem u mislima okupi.…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Varivo od leće s okusom Indije

    Garam masala je ( u prijevodu Vruća smjesa), poput Curryja, indijska mješavina začina. Toliko volimo indijske začine, kao da su naši, izvorni pa ih često koristim. Najčešće u varivima od mahunarki i jela s piletinom. Garam masale dovoljna je tek žličica da jelo dobije blago ljutkasti okus. Sastoji se od praha kima, korijandera, papra, crvene čili paprike, kurkume, klinčića, velikog kardamoma i cimeta. Začine uvijek stavljam na početku pripreme jela da se dinstaju i tako otpuste svoju aromu. Ova kombinacija začina djeluje na naše tijelo tako da ga zagrijava i jača naš imunitet pa je idealna u hladnim mjesecima koji slijede. Za razliku od ovih mješavina začina kurkuma je začin…

  • Glavna jela,  Jesen,  Ljeto,  Proljeće,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Zima

    Gregada

    Gregada je prastaro ribarsko jelo, vrlo jednostavno za pripremu, a beskrajno ukusno. Možete koristiti bilo koju bijelu, svježu ribu, iako je najpopularnija gregada s onom cijenjenom kao što su orada, škarpina, grdobina…A, odlična je ako se doda koja školjka ili škampi… Za ovakve delicije izdvojit ćete popriličnu svotu novaca, .. Zato je dobro znati da ukusnu gregadu možete skuhati i od znatno jeftinije ribe. Na tržnicama obično znaju prodavati miješanu ribu za brudet u kojoj se nalaze arbuni, kokot, knez….za duplo manju cijenu. Birajte veće primjerke s manje kosti. Ono što mi je posebno drago kod gregade je to što je ovo jelo nešto kao riblji gulaš. Niti je juha, a…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish