Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege

Fino jesensko varivo

 

Ručak od ostataka u hladnjaku… Malo blitve, malo bundeve…Sušeni vrganji za bogatiji okus i quinoa koja je poslužila da zgusne ovo fino jesensko varivo😀😀 Začinima se slobodno sami poigrajte..
Ne bih vam preporučila neki dominantan začin zbog vrganja, koji su sami po sebi odličnog okusa…
Uživajte😍

RECEPT:

1/2 manje butternut tikve
Oko 200 g blitve
1 luk
2 šake sušenih vrganja
Sol
Papar
2 lista lovora
Prstohvat chilija
Crvena dimljena paprika u prahu
Komadić đumbira
2 žlice quinoe

Vrganje stavite namakati u 3 dl vode 20 minuta.
Sačuvajte vodu i narežite ih sasvim sitno.
Tikvu ogulite i narežite na kocke.
Blitvu operite i narežite na trakice.
Luk ogulite i narežite sasvim sitno.

U lonac ulijte malo maslinovog ulja i stavite luk, lovor, papriku, chili, malo soli i đumbir… neka se sve dinsta dok luk ne uvene.

Dodajte bundevu i vrganje pa još kratko dinstajte…
Dodajte vodu od namakanja vrganj, posolite, popaprite i kuhajte dok bundeva ne omekša.
U međuvremenu dodajte još vode, začina…

Pred kraj kuhanja, kad procijenite da je bundeva skoro gotova, dodajte blitvu i quinou i kuhajte još 10 -15 minuta.

print

0
(Visited 634 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish