• Ljeto,  Recepti,  Variva i juhe

    Juha od kupusa s ječmom

    Falša juva (tal. Falso=lažno, umjetno) Radila bi mama ljeti takve juhe od povrća, da ti pamet stane. Od povrća koje bi nasla u frižideru. Sve bi  vješto narezala, povezala i začinila. Morala se jesti juha prije glavnog jela da obloži želudac😂 Zvala ih je falše. Zašto? Pa zato što su bez mesa. Jer prava juha je samo od govedine, janjetine i teletine… …Ali bi ipak ubacila bokunić pancete. Da zamiriši 🙂 A ova juha od kupusa i ječma sa svim mogućim povrćem ostala je u najdražem sjećanju. Jer bez juhe niti jedan ručak, čak ni onaj na +40°C nije bio potpun. Zato su ljeti vladale falše juhe. Obićno prije ribe…

  • Ljeto,  Proljeće,  Recepti,  Variva i juhe

    Varivo s piletinom, graškom i noklicama

    Još uvijek su mi variva najbolje rješenje kad moram skuhati nešto hranjivo da dijete koje je samo kod kuće može brzo podgrijati i pojesti. Obično variva kuham ovisno o sezoni.. pa ljeti grah zamijenim graškom, bobom ili mahunama. Često ubacim papriku i patlidžane ili pileće meso i neku cjelovitu žitaricu poput prosa, ječma ili ukuham njokiće od brašna i jaja. RECEPT: 400 g pilećih prsa bez kože i kosti 300 g graška 2 mrkve 1 luk Komadić korijena celera 3 mala mlada krumpira 2-3 žlice soja umaka (Shoyu) Žličica koncentrata rajčice (opcionalno) Sol, papar, maslinovo ulje Njokići: 1 jaje 4 žličice brašna (glatko) Prstohvat soli Žlica ulja Jaje stavite u…

  • Proljeće,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege

    Gusta juha s graškom

    RECEPT: 500 g graška 1 luk 3 mrkve Svježi listovi korijandera 100 g tjestenine po izboru Soja umak (shoyu) Sol Maslinovo ulje Voda Luk sitno nasjeckajte pa ga staviti u lonac u koji ste dodali maslinovo ulje. Mrkvu narežite na komadiće pa s lukom dinstajte desetak minuta da luk uvene. Dodajte oprani grašak i još kratko dinstajte. Sve zalijte vodom, začinite soja umakom, posolite i pustite da kuha dok povrće ne omekša. Zadnjih 10 minuta ubacite tjesteninu ( ako koristite široke rezance prethodno ih natrgajte na manje komadiće kako bi se nakon kuhanja mogli jesti žlicom). Možda će biti potrebno dodati još vode i začina. Kušajte. Pred sam kraj ubacite…

  • Glavna jela,  Meso,  Proljeće,  Recepti,  Variva i juhe

    Chilli con carne na proljetni način

    Chilli con carne na proljetni način. Mljevena junetina, grašak i mladi krumpir. Sve u jednom loncu. Obilato začinjeno curryjem i chilijem jer dijete obožava. Ostat će za sutra. Ovo je najvažniji podatak kad ti je dijete samo doma, a ti radiš. Kladim se da mu se neće dati podgrijavati pa će jesti hladno, kao i obično. Ako njemu ne smeta, meni još manje. Dakle, grah je do jeseni zabranjen u mojoj kuhinji. Umjesto njega, bob i grašak… a mogu i mahune. RECEPT: 500 g mljevenog junećeg mesa 400-500 g svježeg očišćenog mladog graška mladi krumpiri (oko 8 manjih komada) 1 veći luk 1 list lovora 2 režnja cešnjaka 1 žlica…

  • Proljeće,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege

    Juha od povrća s noklicama

    Prvi znaci proljeća uvijek me tjeraju na šarene obroke. U mojoj obitelji jela sa žlicom su baš omiljena. Koje god povrće da stavim, dijete će s veseljem pojesti. Baš sam sretna zbog toga. Ovoga puta sam odlučila skuhati šarenu juhu od brokule, korabice, mrkve, mladog luka, peršina i špinata. Da ne bude dosadno, za gustoću sam dodala malo palente i pred kraj zakuhala noklice od brašna. Baš smo uživali. RECEPT: ZA JUHU 2 mrkve 1 brokula 3 mlada luka 1/2 korabice 2 lovorova lista nasjeckano lišće peršina nekoliko listova špinata sol, papar žličica kurkuma (opcionalno) maslinovo ulje oko 1,5 l povrtnog temeljca ili vode ZA NOKLICE: 1 jaje prstohvat soli…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe

    Varivo od bijelog graha i špinata

    Imala sam u planu slanutak sa špinatom, ali me u zadnjem trenu prebacilo pa sam se predomislila. I dobro da jesam. Dobila sam savršeno varivo. Neka jela nisu toliko fotogenična i žao mi je što vam ne mogu prenijeti okuse. Ovo je jedno od onih jela na koje okrenete očima jer vam varivo od graha baš i ne zvuči primamljivo, ali nakon što probate, oduševite se. Bijeli grah pokazao se kao odlična namirnica, a u kombinaciji sa sušenim rajčicama, mladim lukom i špinatom kao idealna kombinacija. Zbog djeteta u razvoju morala sam ispeći i pileća prsa. Baš smo uživali u ovom, na izgled običnom ručku.   RECEPT: 200-250 g bijelog…

  • Recepti,  Variva i juhe,  Zima

    pileća juha s kurkumom i vrhnjem

    Tko nije odrastao na domaćoj kokošjoj juhi? Imala je mama posebne veze s tetama na tržnici pa ju je uvijek čekala jedna pažljivo odabrana kokoš ispod pulta, žute kože, spremna za kuhanje ili tingul. Kaže mama da je kokoš najbolja za ovo staro dalmatinsko jelo. Pilići su se kupovali za pečenje i pohanje, a kokoš za dugo kuhanje. Pa bi ona u juhu obavezno ukuhala cancarele od jednog domaćeg jaja, malo brašna, ulja i soli. Ne mogu ni danas zamisliti juhu bez cancarela. Bome, niti moj sin. Prenose se okusi s koljena na koljeno.  Na pamet mi pada da vam recept za cancarele nikada nisam natipkala… A hoću. Nego, da…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Zima

    Gusta juha s lignjama, slanutkom i špinatom

    Kod kuhanja, baš kao i kod ljudi, najviše cijenim jednostavnost. Bez suvišnih začina, miješanja okusa. Tek poneki twist. Začini, kao i modni detalji, imaju ulogu da naglase ljepotu, a ne da ju potpuno prekriju, da dominiraju. Zato volim ribu. Kada je riba na jelovniku, to je posebna sreća. Ne samo riba, svi plodovi mora. Pa maslinovo ulje, češnjak, peršin, sol i papar. A od glavonožaca, kad poželim nešto malo drugačije, pripremim jelo sa žlicom. Mahunarke, naročito slanutak, imaju tu neku posebnu vezu s ribom. Daju joj punoću, a s obzirom na to da nemaju dominantnu aromu, dopuste ribi da zablista. Ovoga puta sam zamislila lignje sa slanutkom i tek malo…

  • Glavna jela,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Zimska juha s gljivama i keljom

    Baka je u slobodno vrijeme voljela kukičati. Na zimskim praznicima, u sumrak, baš onda kada igra s djecom završava… Jer po mraku djeca nisu smjela biti vani. Baš nekako u to vrijeme, nakon mojeg omiljenog čaja od kamilice i baškotina s domaćim džemom od šljiva, uzela bi ona svoje klupko konca i nastavljala tamo gdje je jučer stala. Naočale su joj imale smeđi okvir i stajale su joj baš na vrhu nosa pa sam se uvijek čudila, kako joj ne ispadnu… Ponekad bih i ja uzela tu kukicu i konac pokušavajući ga uz bakine savjete omotati oko prsta pa pažljivo iglu provući kroz rupicu, ali na njenu veliku žalost, nisam…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Variva i juhe,  Zima

    Zimska juha od kelja

    Toskanska juha od kelja je jedno od onih jela koje vežem uz hladne dane, snijeg, vatru u kaminu… Osim toga, jedno je od onih jela gdje kelj postaje omiljena namirnica… U originalu, ova juha kuha se s kobasicama. Ja sam se ipak odlučila za domaća dimljena rebarca… Ni po čemu posebno ne bi se razlikovala od variva na koje smo navikli, osim što ide više krumpira u odnosu na kelj… ali žlica gustog, kremastog vrhnja mu daje ono nešto…I obavezno papar… Čak i dijete (mrzitelj kelja) jede Moj favorit među jelima od kelja, ma među juhama općenito <3   RECEPT: 1 mala glavica kelja ili 1/2 veće 2 domaća suha…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish