Recepti
-
Zdravi keksići od zobenih pahuljica i oraha
Postoje ona neka nedjeljna jutra kada su koraci usporeni, kava se pije do podne, a doručak je u vrijeme ručka. Takve dane najviše volim. Lijena buđenja, hodanje u pidžami i doručak koji obavezno izmislim, kreiram spontano jer takvim danima mašta radi najviše. Ponekad obilnije, ponekad sasvim malo zbog obilnog ručka koji jedva čekam početi raditi… Ove nedjelje sam doslovno na brzinu složila ove keksiće. Mirisne i ukusne. Dijete mi je svjedok. Kad on odobri, onda znam da sam uspjela… Slatki i zdravi, uz topli kakao. U pidžami, bosih nogu… S krmeljima u očima. Jer možemo. Jer je nedjelja 🙂 RECEPT: šalica od cca 1,5-1,7 dl do vrha puna šalica…
-
Zimska salata od kelja
Pravo je vrijeme da se opskrbimo vitaminima i tako spriječimo zimske bolesti… Obožavam zimske salate… Uvijek ih kombiniram tako da sadrže bjelančevine, zdrave ugljikohidrate, vitamine iz povrća, voća i sjemenki, a ponekad dodam i orašaste plodove. Tako dobijem cjeloviti, zasitni obrok koji bez straha mogu ponuditi djetetu u razvoju kao glavno jelo. Kod izrade ovakve salate za ručak, uvijek je dobro u hladnjaku imati staklenku kuhane grahorice i omiljene cjelovite žitarice. Tako nećete gubiti vrijeme, već ćete moći složiti salatu za tren. Kao izvor proteina u salatama koristim grah, leću, slanutak, grašak, bob, mahune ili meso, ribu, jaja.. Umjesto svega ovoga, kada im je sezona, stavim gljive… Uvijek pratim što…
-
Popečci od kelja
Nakon blagdanskih prejedanja, kalorične hrane i obilja šećera vrijeme je da se vratimo u normalu. Nikako ne prihvaćam kompromise pa tako ni mogućnost izrade zdravijih poslastica za vrijeme božićnih i novogodišnjih dana. Što je orahnjača bez šećera i bijelog brašna? Zato tih dana radim tradicionalne kolače… I nikada neću prestati…. Kad smo to raščistili možemo se vratiti na današnji recept…. Idealno jednostavno jelo, vrlo ukusno i zasitno… Ja sam ga danas pripremila za ručak od ostataka u hladnjaku, ali slobodno se možete poigrati nekim drugim povrćem. Ovčji sir i sjemenke obogatili su ove popečke potrebnom aromom i hrskavošću… Čak je i moj izbirljivi sin bio oduševljen okusom. Prednost ovih polpetica…
-
Keksi s okusom naranče i čokolade
Izvrsni keksi, idealni za zimske mjesece i dane blagdana. Voljet će ih svi ljubitelji čokolade, a i oni kojima su naranča i čokolada omiljena kombinacija (da mi je znati kome nije). Moj sin je bio oduševljen aromom, iako inače nije ljubitelj keksića bez kreme. Slobodno, za još zdraviju izvedbu možete koristiti i integralno pirovo brašno. Ako ste skeptični po pitanju korice s obzirom na porijeklo citrusa, slobodno stavite samo eterično ulje slatke naranče. U tom slučaju stavite 3-4 kapi.. Eterično ulje neka bude provjerene kvalitete.. Ja obično kupujem Pranarom (ljekarna Farmacia). Prhki, mekani, sočni keksi, mame izgledom i mogu trajati danima… RECEPT: 350 g pirovog glatkog brašna 200 g maslaca…
-
Kolač od oraha, griza i jabuka
Starinski recept za sočni kolač od jabuka, griza i čokolade u malo modificiranoj, zdravijoj verziji. Bez grižnje savjesti ga možete ponuditi vašem malom sladokuscu za užinu ili doručak, a nećete se nimalo razočarati uvrstite li ga među ponudu božićnih kolača. Sočan, sa svim plodovima jeseni i zime, savršen zalogaj uz topli kakao ili čaj. Nije previše sladak, a djeca ga obožavaju 🙂 RECEPT: mjera je šalica od 2 dl šalica pirovog integralnog griza šalica mljevenih oraha 2 jaja šalica i pol mlijeka 4 velike jabuke šalica kokosovog šećera (ja sam stavila malo manje, oko 1,5 dl), ali može slobodno 2 dl šalica kokosovog ulja 3 žlice gorkog kakao praha 1…
-
Savršeno mekana peciva
Nedjeljom, kad vani stisne zima, a u daljini se već čuju saonice djeda Mraza, nema ništa ljepše od toplog doma i mirisa tek pečenog tijesta. Ovo izuzetno fino tijesto je idealno za mekana, spužvasta peciva. Toliko su ukusna da ih čak možete jesti bez namaza… Ovi okruglasti čupavi oblici izgledaju totalno fora, a vrlo jednostavni za izradu… pletenice vam nisam u postupku slikala jer su sasvim slučajno nastale po źelji maminog zlata… Da, čak je i on sudjelovao u pripremi… Tko može odoljeti brašnu RECEPT: 550 g pirovog brašna TIP 630 (ili pšenično glatko) + dodatno za posipanje… 7 g suhog kvasca 250 ml mlijeka 100 g maslaca 2 jaja…
-
Zimska juha od kelja
Toskanska juha od kelja je jedno od onih jela koje vežem uz hladne dane, snijeg, vatru u kaminu… Osim toga, jedno je od onih jela gdje kelj postaje omiljena namirnica… U originalu, ova juha kuha se s kobasicama. Ja sam se ipak odlučila za domaća dimljena rebarca… Ni po čemu posebno ne bi se razlikovala od variva na koje smo navikli, osim što ide više krumpira u odnosu na kelj… ali žlica gustog, kremastog vrhnja mu daje ono nešto…I obavezno papar… Čak i dijete (mrzitelj kelja) jede Moj favorit među jelima od kelja, ma među juhama općenito <3 RECEPT: 1 mala glavica kelja ili 1/2 veće 2 domaća suha…
-
Domaći baguette s aromatičnim maslacem
Znate one kupovne, smrznute, duguljaste kruščiće (baguette)?? Ima ih s raznim punjenjem. Oni sa češnjakom su mi uvijek bili najdraži. Kupovala sam ih nekada pa onako usput pogledam u sastojke… Cijelo čudo aditiva i čudnovatih naziva. Kao da kupuješ atomsku bombu, a ne komadić kruha. Pa sam odustala. Jer, koliko ja poznajem kruh, osim brašna, vode, kvasca i malo soli ne treba ništa…. … A koliko komplicirano može biti zamijesiti tijesto? ?? Malo čekaš da se udvostruči, ali to ionako ostavljam za lijene vikende kada mi čekanje ne predstavlja problem. Onda napravim od pirovog brašna i bio kvasca dva duguljasta kruščića, uvijek grbava i nepravilna jer ja nemam strpljenja…
-
Fino jesensko varivo
Ručak od ostataka u hladnjaku… Malo blitve, malo bundeve…Sušeni vrganji za bogatiji okus i quinoa koja je poslužila da zgusne ovo fino jesensko varivo?? Začinima se slobodno sami poigrajte.. Ne bih vam preporučila neki dominantan začin zbog vrganja, koji su sami po sebi odličnog okusa… Uživajte? RECEPT: 1/2 manje butternut tikve Oko 200 g blitve 1 luk 2 šake sušenih vrganja Sol Papar 2 lista lovora Prstohvat chilija Crvena dimljena paprika u prahu Komadić đumbira 2 žlice quinoe Vrganje stavite namakati u 3 dl vode 20 minuta. Sačuvajte vodu i narežite ih sasvim sitno. Tikvu ogulite i narežite na kocke. Blitvu operite i narežite na trakice. Luk ogulite i…
-
Juneća koljenica u šugu s njokima
Meso juneće koljenice je kao stvoreno za gulaše ili juhe… Idealno je za dugo, lagano kuhanje.. Meso je mekano, sočno, prošarano masnoćom koja mu daje neodoljiv okus. Kao prilog uz sporo kuhanu koljenicu i šug koji ćete pritom dobiti, možete poslužiti palentu, krumpir ili samo kruh, ali meni su daleko najbolji njoki. Nikako kupovni već rukom rađeni. A ništa nije jednostavnije napraviti od njoka. Provjereni recept je tu…. Koljenica se inače poslužuje u komadu, ali s obzirom na to da moje dijete ne podnosi žilice i masnoću ja sam nakon kuhanje meso natrgala na komadiće, odstranila kost i opnu i servirala meso pomiješano s njokima u bogatom šugu… RECEPT: Za…
