Blagdanski recepti,  Recepti,  Slatko

Keksi s okusom naranče i čokolade

Izvrsni keksi, idealni za zimske mjesece i dane blagdana. Voljet će ih svi ljubitelji čokolade, a i oni kojima su naranča i čokolada omiljena kombinacija (da mi je znati kome nije). Moj sin je bio oduševljen aromom, iako inače nije ljubitelj keksića bez kreme. Slobodno, za još zdraviju izvedbu možete koristiti i integralno pirovo brašno. Ako ste skeptični po pitanju korice s obzirom na porijeklo citrusa, slobodno stavite samo eterično ulje slatke naranče. U tom slučaju stavite 3-4 kapi.. Eterično ulje neka bude provjerene kvalitete.. Ja obično kupujem Pranarom (ljekarna Farmacia). Prhki, mekani, sočni keksi, mame izgledom i mogu trajati danima…

RECEPT:

350 g pirovog glatkog brašna
200 g maslaca
3 pune žlice meda (bagrem)
korica jedne naranče
2 žlice soka od naranče
1-2 kapi eteričnog ulja slatke naranče
1 jaje
100 g čokolade s većim postotkom kakaa
dodatno ribana korica naranče i limuna za posipanje

U multipraktik s nastavkom za tijesto stavite maslac sobne temperature i med pa izradite u kremu.
Dodajte koricu i sok naranče, eterično ulje, jaje, brašno i sve miksajte dok ne dobijete masnu glatku smjesu.
Bit će mekana i neće se dati formirati, ali ne brinite.
Prebacite tijesto na prianjajuću foliju duljine oko 40 cm pa zamotajte i valjajte dok ne dobijete valjak promjera oko 6 cm i duljine oko 35 cm.
Pažljivo prebacite tijesto u hladnjak i čekajte da se lijepo stisne (oko sat vremena) kako bi mogli bez problema rezati šnite.
Šnite režite na debljinu oko 4-5 mm pa slažite na pleh za pečenje koji ste obložili masnim papirom.
Neka se peku u prethodno zagrijanoj pećnici oko 12 minuta.
Pustite ih da se malo ohlade pa svaki keks uvaljajte do pola u otopljenu čokoladu.
Čokoladu otopite na pari i po potrebi dodajte malo mlijeka ako vam se čine previše gusto.
Po želji posipajte po čokoladi malo ribane korice..

 

print

0
(Visited 1.266 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish