Glavna jela
-
Punjene teleće rolice na pireu od tikve
Nedjeljom ipak mora biti malo drugačije 🙂 Ništa pretjerano zahtjevno, ali onih dana kada smo svi za stolom i kada se nikome nigdje ne žuri, volim razveseliti nepca nečim, barem malo drugačijim. Teletinu svi vole. Posebno pohanu ili u kombinaciji poput ove… Punjenu različitim nadjevima. Kako je moje dijete osjetljivo na masno meso, mekani dio buta je idealan izbor za ručak. Otkrit ću vam jednu tajnu…. Kako bi teleći šnicli prije pohanja bili što mekši, dobro ih je držati u mlijeku preko noći. …Ili barem nekoliko sati prije. Nakon toga posolite, panirajte i ispecite. Dobit ćete mekano meso poput piletine. Ali okus je neusporedivo bolji. RECEPT: Za…
-
Gusta juha od svježih vrganja
Ove godine su šume krcate gljivama. Vrganja ima cijelo čudo pa im je i cijena znatno niža nego inače. Prava prilika da se prošetate do šume ako ste poznavatelj gljiva ili da odete do obližnje tržnice. U mojoj obitelji je juha od vrganja favorit. Moj sin ju obožava. Ovo je jelo je zdravo, zasitno i ako mogu birati najdražu juhu od svih juha, to je sigurno ova.. Dakle, iskoristite sezonu vrganja maksimalno. Bogati su vitaminima B skupine, Cinkom, Željezom i drugim mineralima. Odlična su zamjena za meso. A okus im je jednostavno savršen! RECEPT: 1 luk 450-500 g svježih vrganja 2 krumpira 2 lovorova lista komadić celera (korijen) sol…
-
Varivo od raštike
Dani su kao stvoreni za toplo jelo sa žlicom…. Za utjehu! Nešto slično radila sam s blitvom, ali bez suhog mesa. Ipak, raštika ima onaj jedan specifičan okus kojemu dajem blagu prednost. Ne bih htjela da se blitva uvrijedi. Nema razloga, i ako niste probali ovo jelo, molim vas da probate. Divno je. Ipak s dodatkom suhog mesa u ovim sivim danima, sve nekako postane ljepše… I vrati se nada da će sunce kad tad ponovno zasjati. RECEPT: oko 500 g raštike 2 svježe zrele, mesnate rajčice 2 krumpira oko 150-200 g domaće pancete 1-2 domaće kobasice ili neko drugo suho meso po želji (suha rebra) 1 luk 3-4 režnja…
-
Pohani štapići od patlidžana u pećnici
Kad patlidžane narežete samo malo drugačije i u smjesu za pohanje dodate mirisni ružmarin, a umjesto u dubokom ulju pečete ih u pećnici, dobit ćete jedno potpuno novo jelo. Još ako uz ove mirisne štapiće servirate hladni umak s vlascem i svježim krastavcima…. Nikada se više nećete vratiti na klasične pohane patlidžane. I ono što je najbitnije, klinci će biti oduševljeni. Ako imate mrzitelje patlidžana kod kuće, ogulite ljubičasti dio prije pohanja… Tako ih neće prepoznati… Moj sin je mislio da je meso 🙂 RECEPT: 1 patlidžan grančica ili dvije svježeg ružmarina (samo listići) krušne mrvice (može i ne mora) brašno (pirovo, bademovo, kukuruzno, zobeno……birajte po želji) malo maslinovog…
-
Ljetna juha od kukuruza, tikvica i celera s jogurtom
Kukuruz šećerac nije samo ukusan pečen ili kuhan u klipu. Odličan je i u varivima i juhama. Upravo sam napravila nešto između. ? Odrezala sam zrna kukuruza pa dodala celer, tikvicu, mladi krumpir, luk, češnjak, lovor, kurkumu, malo chilija…Sve se dinstalo pa kuhalo oko pola sata. Na kraju sam djelomično smiksala i dodala žlicu jogurta i malo maslinovog ulja. Divota. Ja zaista ne mogu jesti tešku hranu po ovoj vrućini. RECEPT: 4 klipa kukuruza šećerca 1 tikvica komad celera veličine manje šake 3-4 mala mlada krumpira 3 režnja češnjaka 1 luk žličica kurkume sol papar maslinovo ulje 2 lovorova lista malo mlijeka (kravlje, bademovo, sojino) chili S klipova odstranite…
-
Topla ljetna salata s mahunama
Našla sam prve fažolete 🙂 Za one koji ne znaju, to je ona zelena sorta mahuna. Dugačke, tanke i okrugle.. Još su mlade pa nemaju niti jednog končića. Najčešće se od njih radi salata s malo krumpira, maslinovog ulja i kvasine ili varivo s mesom. Tako sam ih ja jela cijelo svoje djetinjstvo. Dok mi nije dosadilo 😉 Pa sam izmislila ovu kombinaciju koja može zamijeniti cjeloviti obrok. I zadovoljiti osjetljivo nepce mojeg mezimca. Koji okus 😀 Obožavam ovakva jela u ljetnim mjesecima. Mahune u gulašu mi nikada nisu bile drage. Šteta ih je ubijati dugotrajnim kuhanjem kad su tako ukusne. RECEPT: 700 g fažoleta 6,7,8 ili koliko želite manjih mladih…
-
Srdele sa cherry rajčicama
Srdele? Plava riba, već sam pisala, nutritivno je vrednija od bijele. Ukusi se razlikuju, ali srdele na gradele u sezoni, direktno iz mora, pravi su gurmanski užitak. U nedostatku dima i vatre ovoga puta, umjesto u tavi punoj ulja i uvaljane u brašno, odlučila sam ih peći u pećnici. A kako mi salata od krumpira ili lešo blitva već izlaze na uši, ukrasila sam srdele cherry rajčicama, sve zalila maslinovim uljem i zapekla u pećnici. Rezultat? Zar vam moram opisivati? ?? RECEPT (za 2 osobe): 600 g srdela Cherry rajčica koliko želite ? Maslinovo ulje Sol Srdelama odstranite ljuske i utrobu pa svaku prebrišite papirnatim ručnikom. Poslažite ih u lim…
-
Tjestenina s cherry rajčicama i mozzarellom
Kako se bliži ljeto i sve veće vrućine, moji obroci postaju sve jednostavniji i sve šareniji. Izbjegavam grijanje uz pećnicu i dugotrajna kuhanja… Izbjegavam i meso kopnenih životinja i morska hrana je sve češće u tanjurima. I povrće… Više se krećem, manje jedem. U stvari, kad malo bolje razmislim, ne jedem manje već svježije, sirovije, šarenije. Ovaj brzinski ručak je toliko ukusan da su moji dečki izjavili kako je ovo jedno od boljih jela s tjesteninom koje su jeli. Obožavam 15- minutne ručkove koji najčešće oduševe. Još jedan dokaz da je manje ponekad više i da ljepota leži u jednostavnosti. RECEPT: 250 g tjestenine (Penne) Cherry rajčice (2-3 šake) –…
-
Oslić s pireom od boba
Oslić je u Dalmaciji (barem u mojoj obitelji) najmanje cijenjena riba. Nikakvog posebnog okusa, obično se kuhala i jela kao lagano jelo kod prehlada ili bolesti koje zahtijevaju dijetalnu prehranu. Ovo se odnosi na svježi oslić. S druge strane fileti oslića koji se obično pakiraju i smrzavaju, još su manje cijenjeni i ako moju mamu pitate, to uopće nije riba. Kako god bilo, u trenutcima kada je odlazak na ribarnicu nemoguć, a vama se baš jede nešto morsko, ovo je nekada, doduše vrlo rijetko, jedino rješenje. File oslića se obično panira kao i meso i prži u ulju, a uz to kao savršen prilog, serviram domaći tartar umak i nekoliko kuhanih krumpira.…
-
Polpete od svježeg graška
Nekako imam osjećaj da će vas moj današnji ručak oduševiti… Naravno da imam pun hladnjak graška i boba. Još malo pa ga više neće biti…Zamijenit će ga paprike, paradajz, krastavci i tikvice.. Zato se ubijamo u ovim mahunarkama… Dio graška je smiksan, a dio sam ostavila u komadu pa malo jaja, mladog luka, peršina, ružmarina, pirovog brašna pa na maslinovo ulje.? Eno, moji su još uvijek za stolom i ne mogu prestati jesti?? a salata od rikule i krastavca..Jaoooooooooooooo? Samo zamislite kako će se djeca veseliti. Čak i oni izbirljivci koji odbijaju jesti pivrće u zrnu. RECEPT: 350 g svježeg graška Sol Šaka sjeckanog peršina (može neko drugo začinsko bilje bosiljak,…
