Ljeto,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege

Ljetna juha od kukuruza, tikvica i celera s jogurtom

Kukuruz šećerac nije samo ukusan pečen ili kuhan u klipu. Odličan je i u varivima i juhama. Upravo sam napravila nešto između. 😀
Odrezala sam zrna kukuruza pa dodala celer, tikvicu, mladi krumpir, luk, češnjak, lovor, kurkumu, malo chilija…Sve se dinstalo pa kuhalo oko pola sata. Na kraju sam djelomično smiksala i dodala žlicu jogurta i malo maslinovog ulja. Divota. Ja zaista ne mogu jesti tešku hranu po ovoj vrućini.

RECEPT:
4 klipa kukuruza šećerca
1 tikvica komad celera veličine manje šake
3-4 mala mlada krumpira
3 režnja češnjaka
1 luk žličica kurkume
sol
papar
maslinovo ulje
2 lovorova lista
malo mlijeka (kravlje, bademovo, sojino)
chili
 

S klipova odstranite zrna kukuruza uz pomoć oštrog noža.

Tikvicu operite i narežite na kockice.

Celer ogulite i narežite na kockice. Isto tako i krumpir.

Luk narežite sasvim sitno, a češnjak na listiće.

U lonac stavite malo maslinovog ulja pa redom stavite luk, celer, lovor, kurkumu i malo soli.

Neka se dinsta na laganoj vatri dok luk ne uvene.

Dodajte tikvice, krumpir i  kukuruz pa još kratko dinstajte uz lagano podlijevanje vodom da se ne zalijepi. Dodajte vodu da sve prekrije. Neka se kuha dok kukuruz i povrće ne omekšaju. Nemojte pretjerati s vodom jer ćete kasnije još po potrebi dodati.

Dodajte soli, papra i malo chilija.

Kada je povrće kuhano izvadite iz juhe lovorov list pa uz pomoć štapnog miksera ili multipraktika usitnite juhu.  Nastavite kuhati i dodajte još mlijeka da dobijete kremastu juhu. Po potrebi dodajte još začina. Servirajte na tanjure uz dodatak grčkog jogurta i malo maslinovog ulja. Dobar tek!

 

 

print
0
(Visited 427 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish