Nedjeljom ipak mora biti malo drugačije 🙂 Ništa pretjerano zahtjevno, ali onih dana kada smo svi za stolom i kada se nikome nigdje ne žuri, volim razveseliti nepca nečim, barem malo drugačijim.
 
Teletinu svi vole. Posebno pohanu ili u kombinaciji poput ove… Punjenu različitim nadjevima. Kako je moje dijete osjetljivo na masno meso, mekani dio buta je idealan izbor za ručak. Otkrit ću vam jednu tajnu…. Kako bi teleći šnicli prije pohanja bili što mekši, dobro ih je držati u mlijeku preko noći.
…Ili barem nekoliko sati prije. Nakon toga posolite, panirajte i ispecite. Dobit ćete mekano meso poput piletine. Ali okus je neusporedivo bolji.
 
 
RECEPT:
Za mesne rolice:
4 teleća odreska (od buta)
2 žlice mladog kravljeg sira (ja sam koristila mladi sir s vlascem)
šaka peršinovog lišća
2 režnja češnjaka
2 žlice lješnjaka
sol
maslinovo ulje
 
Za pire od tikve:
muškatna tikva oko 400-500 g
sol
papar
muškatni oraščić
maslac
 
Odreske istucite batom da budu sasvim tanki. Posolite ih s obje strane.
U multipraktik stavite sir, malo soli (ako je sir neslan), lješnjake, peršin, češnjak i malo maslinovog ulja. Sameljite.
Na svaki odrezak stavljajte otprilike 2 žličice smjese i rasporedite po čitavoj površini.
Zarolajte i pričvrstite čačkalicama sa svih strana.
Na tavi zagrijte maslinovo ulje pa pržite sa svih strana da rolice dobiju lijepu boju (10-ak minuta)
Prebacite u posudu za pečenje, prelijte sokom iz tave i pecite na 180° C još 25 minuta.
Kada je gotovo, izvadite meso, odstranite čačkalice i nakon 5 minuta režite nožem na pola ili na više manjih komada… Servirajte uz pire od tikve.
 
Pire:
 
Tikvi odstranite koru pa je narežite na veće kocke.
 
Stavite ju kuhati u lagano posoljenoj vodi 15-ak minuta dok ne omekša. Umjesto kuhanja, možete ju ispeći u pećnici. 🙂 
Procijedite, posolite, dodajte komad maslaca, malo papra i muškatnog oraščića pa izradite štapnim mikserom u pire. Kušajte i doradite okus.

 

0
(Visited 71 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *