Jesen
-
Kukuruzni kruh s muškatnom tikvom
Onda nije bilo multipraktika. Brašno je baka prosula po stolu, od oka, naravno… U sredinu jaje i malo ulja ili masti.. Tada je mene zvala da vilicom razbijem jaje i miješam u krug, malo po malo grabeći brašno sa strane.. Koje je to veselje bilo? A onda je ona preuzela. Ja sam gledala širom otvorenih očiju, beskrajnog čuđenja, kako se ta hrpa svega spaja u kuglu tijesta…. Pa sam danas multipraktik preskočila.. I odlučila zamijesiti kukuruzni kruh s muškatnom tikvom.. Bez kvasca…S jajem u sredini, kao da je ona tu… Još je vruć?? RECEPT: 350 g pirea od muškatne tikve Oko 300-350 g kukuruznog brašna 3 pune žlice maslaca 1…
-
Gusta juha od svježih vrganja
Ove godine su šume krcate gljivama. Vrganja ima cijelo čudo pa im je i cijena znatno niža nego inače. Prava prilika da se prošetate do šume ako ste poznavatelj gljiva ili da odete do obližnje tržnice. U mojoj obitelji je juha od vrganja favorit. Moj sin ju obožava. Ovo je jelo je zdravo, zasitno i ako mogu birati najdražu juhu od svih juha, to je sigurno ova.. Dakle, iskoristite sezonu vrganja maksimalno. Bogati su vitaminima B skupine, Cinkom, Željezom i drugim mineralima. Odlična su zamjena za meso. A okus im je jednostavno savršen! RECEPT: 1 luk 450-500 g svježih vrganja 2 krumpira 2 lovorova lista komadić celera (korijen) sol…
-
Slana torta od jaja, sira i povrća
Jaja i sir za ručak. Ovo je prava kalorijska bomba. Zbog masnog sira i jaja. Iako tako ne izgleda, vrlo je zasitno. Malo za promjenu, umjesto kajgane ili omleta. Izgleda kao prava pita, a ne sadrži brašno pa u njoj mogu uživati svi bezglutenci. Količinu sira možete povećati ili smanjiti. Isto tako možete slobodno staviti 4 jaja. Ništa se neće dogoditi. Povrće možete mijenjati po želji..Gljive, cvjetača, samo tikvice, čak i mahune u sezoni. Igrajte se okusima ? RECEPT: 5 jaja Oko 300 g topivog sira (gouda,chedar, mozzarella) Ja sam kombinirala goudu i mozzarellu Sol, papar 1 tikvica 1 brokula 3 šake graška 1 manji luk Brokulu razdvojite na cvjetiće,…
-
Jednostavno varivo od smeđe leće
Leća je prava proteinska bomba. Idealna za sportaše i za sve one kojima meso nije omiljena namirnica. Kod nas je leća, već sam ranije pisala, omiljena mahunarka. Ovo jednostavno varivo napravit ćete brzo, a toliko je ukusno i zasitno. Uz njega vam, osim šnite integralnog kruha, ništa nije potrebno. Za gustoću iskoristite neku od cjelovitih žitarica kao proso ili kukuruznu krupicu. RECEPT: 250g smeđe leće komadić domaće pancete (špeka) 2 mrkve 100 g korijena celere 1 veći luk 1-2 žlice kukuruzne krupice 1-2 žličice Curryja 2-3 lovorova lista 1-2 žlice dimljene crvene paprike malo chilija sol Leću operite. Pancetu, luk, mrkvu i celer nasjeckajte sasvim sitno. Može…
-
Pizza bez brašna
Ova pizza bila je eksperiment. Nisam mogla vjerovati da podloga bez brašna uopće može biti izvediva. Ne samo da je ispalo dobro već sam morala svojima doma obećati da ću je raditi opet i to vrlo brzo. Najveći problem je u tome što sam za prvi put radila pizzu za jednu do dvije ( ne previše gladne) osobe. Za 3-4 člana bilo bi dobro napraviti duplu količinu… Idealan ručak. Zdravi junk food 😉 RECEPT (za 1 pizzu) 1 manja cvjetača (samo bijeli dio) 1 cikla 50 g ribanog parmezana 1 jaje sol Naribajte cvjetaču na sitni ribež. U drugu zdjelicu naribajte oguljenu ciklu. Ciklu prebacite u cjedilo i dobro istisnite tekućinu.…
-
Pikantna pečena piletina sa šarenom salatom
U našem narodu nekako je navika peći perad na masti ili u obilju ulja. Tako sam i ja odrasla. Onda sam otkrila ovaj način pripreme i oduševila se. Brzo je gotovo, a začine možete dodavati prema želji…Od curryja, kurkume, chilija, senfa…Malo aceta balsamica i soja umaka uz neizostavni med dat će piletini sočnost, slanost, pravu eksploziju okusa. Ovo je jedan od bezbroj kombinacija. Što je najbolje, nema komada mesa koji na ovaj način moj sin neće pojesti…Inače jede samo prsa. RECEPT: 1 pile rasječeno na komade(može i samo krila ili prsa ili bataci) oko 1,5 dl soja umaka 1-2 žličice ribanog đumbira chili ljuskice (količina po želji)…ja sam stavila 2 prstohvata…
-
Šampinjoni i špinat u soja umaku s rižom
Brzinski, zdravo, a tako ukusno. Opet brzinski ručak, odrađen po principu “s posla ravno u kuhinju jer je dijete gladno”, a i mama i tako to ispadne jakoooo finoooo. Čista improvizacija, od svega po malo, valjda kad gladan kuhaš imaš poseban osjećaj za začine 😉 Ja sam oduševljena. Baš jako. Špinat i gljive su se opet pokazali kao savršen par. RECEPT: Integralna riža 300 g svježeg špinata soja umak (po želji, otprilike 4 žlice) 4 režnja češnjaka 300 g šampinjona sol papar maslinovo ulje 2-3 korijena čičoke Čičoku ogulite, operite i naribajte na krupniji ribež. Šampinjone očistite i narežite na deblje šnitice. Špinat operite i ako su listovi manji…
-
Mafini s porilukom i špekom
Uz toplu krem juhicu, umjesto kruha, savršeno pašu topli mirisni muffini. Malo promjene, a ukusno i zasitno. Uvijek su mi se više sviđale slane kombinacije muffina, općenito tijesta. Tako često napravim brzinsku smjesu za ove kolačiće s raznim povrćem i špekom, sirom, domaćom kobasicom i sl. Uvijek su dobrodošli, bilo za užinu, večeru, a u ovom slučaju za ručak. RECEPT: 2 šalice brašna 1 šalica mlijeka 1 dl ulja sol 1/2 vrećice praška za pecivo 1 jaje 1 poriluk špek oko 50 g lanene sjemenke Poriluk narežite po duljini pa operite. Narežite ga na sitne komadiće kao i špek. Dinstajte na malo ulja 10-15 minuta na laganoj vatri dok poriluk…
-
Kozice u curry umaku
RECEPT: 500 g kozica (očišćeni repovi) 1 mali crveni luk 3-4 češnja češnjaka lišće peršina (sitno nasjeckano) curry u prahu (2 žličice) 2 dl mlijeka (kokosovo ili u nedostatku kravlje) 2 žličice kokosovog brašna Luk i češnjak sirno nasjeckajte pa luk stavite da se dinsta na malo maslinovog ulja (ako imate kokosovo, još bolje). Odmah stavite malo soli i curry. Neka se dinsta uz miješanje dok sasvim ne uvene. Pred kraj dodajte češnjak i još kratko dinstajte. Ako vam se hvata za podlogu podlijte s malo vode. Luk ne smije ostati “živ”. Dodajte kozice i kratko ih dinstajte pa zalijte s 2 dl mlijeka i nastavite kuhati na…
-
Musaka od krumpira, brokule i mljevenog mesa
Brzinska musaka. Malo mljevene junetine, malo krumpira i dodatak brokule da malo zazeleni. Malo mlijeka, jaja, i sira. Uz salatu od radiča, i rikule, riješili smo još jedan tjedni ručak. Dijete je bilo sretno jer nije ljubitelj patlidžana, a obožava brokulu. RECEPT 500 g mljevene junetine od vrata 4-5 većih krumpira 1 brokula 1 luk 150 ml mlijeka 3 jaja 150 ml domaćeg vrhnja ili kiselog punomasnog sol papar 1/2 žličice muškatnog oraščića (naribanog) 1 žličica crvene mljevene paprike sir za ribanje Na ulju stavite dinstati sitno narezani luk. Odmah posolite i dodajte žličicu crvene paprike. Kad luk postane staklast dodajte meso pa promiješajte i pustite da se dinsta…
