• Blagdanski recepti,  Jesen,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko

    Kesten rolada

    Jesen… Kesteni, gljive, jabuke, bundeve… Sezonski plodovi od kojih su kesteni ipak u najljepšem sjećanju… Sljeme nam je bilo blizu.. Pa smo gotovo svaki vikend odlazili na izlete…… Pješice… Nosili smo ruksake, dekicu, limenu kutiju punu pohane teletine koju je mama večer prije pržila, narezane rajčice, kruh i termosicu punu limunade…. Pa bi tamo negdje između dva hrasta i kestena napravili piknik… Raširili smo plavu dekicu preko šarenog lišća i uživali… Brat je svuda sa sobom nosio loptu, a ja gumi-gumi. Nije nam bilo dosadno, naprotiv… Kući bi se vratili umorni, siti s punim vrećama kestena… A, onda, godinama poslije, kada smo se brat i ja odselili, tata je nastavio…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Vege

    kremasta tjestenina s tikvom, timijanom i kaparima

    Moj sin ne voli tikvu i ne voli kapare. Danas je tri puta vadio na tanjur tjesteninu s hokaido tikvom i kaparima. Ovo je uvod…. Dakle, znam da ne želi jesti tikvu i kapare, ali moja bolesna tvrdoglavost mi ne dozvoljava da se pomirim s tim. Pa sam mu rekla da je boja od kurkume… i prošlo je. Ne samo da je prošlo nego je polizao tanjur i to tri puta. Kako sam sretna kad mu podvalim nešto što, kao, ne voli 🙂  Ovaj kremasti preljev je čak i mene oduševio. Niti ja nisam baš ljubitelj tikve bilo kakve sorte, ali u ovoj kombinaciji s kaparima i timijanom, jednostavno nisam mogla odoljeti. Izgledom podsjeća…

  • Jesen,  Ljeto,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko

    Knedle sa šljivama

    Postoje oni dani, kada je sezonsku namirnicu potrebno iskoristiti na najbolji mogući način. Dok je još ima… U ovom slučaju su to šljive. U mojoj obitelji, šljive nitko ne voli jesti. Ali kad napravim pekmez ili knedle, šljive naglo postanu omiljeno voće. Zato, pred kraj ljeta uvijek napravim nekoliko teglica pekmeza od šljiva, a od ostatka napravim knedle. Duplu količinu. Dio njih jedemo odmah, a dio zamrznem. Neka se nađe, kad se djetetu jede nešto slatko.. Ja osobno baš ne volim knedle, u stvari ne volim kolače i slatkiše bez kreme, tako da knedle radim samo zbog djeteta koji se doslovno davi u njima. Tek probam jednu knedlu, da procijenim…

  • Jesen,  Recepti,  Slatko,  Užina

    Mini pite s kruškama

    I mi smo prvašići ove godine…. Nešto veći, srednjoškolski… I kao svakog rujna, ponovno se sjetim prvog odlaska u vrtić, privikavanja, zatim rastanka od teta i završne priredbe, pa prvog dana škole, završnog govora razrednice… Sve do danas i prvog dana gimnazije…. Svaki put sam plakala, skriveno, u tišini… I danas mi se stislo grlo iako je sad već petnaestogodišnjak. Mislim da ovo nikada neće prestati.. Odlasci, rastanci, prva iskustva, svaki novi korak, uvijek će biti popraćeni nekom tjeskobom pomiješanom sa srećom, suzama radosnicama, prešućenim, skrivenim da se djeca ne zabrinu… Da ne pomisle kako se bojimo… Dok im istovremeno dajemo vjetar u leđa i guramo u nepoznato kako bi…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Variva i juhe,  Zima

    Zimska juha od kelja

    Toskanska juha od kelja je jedno od onih jela koje vežem uz hladne dane, snijeg, vatru u kaminu… Osim toga, jedno je od onih jela gdje kelj postaje omiljena namirnica… U originalu, ova juha kuha se s kobasicama. Ja sam se ipak odlučila za domaća dimljena rebarca… Ni po čemu posebno ne bi se razlikovala od variva na koje smo navikli, osim što ide više krumpira u odnosu na kelj… ali žlica gustog, kremastog vrhnja mu daje ono nešto…I obavezno papar… Čak i dijete (mrzitelj kelja) jede Moj favorit među jelima od kelja, ma među juhama općenito <3   RECEPT: 1 mala glavica kelja ili 1/2 veće 2 domaća suha…

  • Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege

    Fino jesensko varivo

      Ručak od ostataka u hladnjaku… Malo blitve, malo bundeve…Sušeni vrganji za bogatiji okus i quinoa koja je poslužila da zgusne ovo fino jesensko varivo😀😀 Začinima se slobodno sami poigrajte.. Ne bih vam preporučila neki dominantan začin zbog vrganja, koji su sami po sebi odličnog okusa… Uživajte😍 RECEPT: 1/2 manje butternut tikve Oko 200 g blitve 1 luk 2 šake sušenih vrganja Sol Papar 2 lista lovora Prstohvat chilija Crvena dimljena paprika u prahu Komadić đumbira 2 žlice quinoe Vrganje stavite namakati u 3 dl vode 20 minuta. Sačuvajte vodu i narežite ih sasvim sitno. Tikvu ogulite i narežite na kocke. Blitvu operite i narežite na trakice. Luk ogulite i…

  • Blagdanski recepti,  Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Recepti,  Zima

    Juneća koljenica u šugu s njokima

    Meso juneće koljenice je kao stvoreno za gulaše ili juhe… Idealno je za dugo, lagano kuhanje.. Meso je mekano, sočno, prošarano masnoćom koja mu daje neodoljiv okus. Kao prilog uz sporo kuhanu koljenicu i šug koji ćete pritom dobiti, možete poslužiti palentu, krumpir ili samo kruh, ali meni su daleko najbolji njoki. Nikako kupovni već rukom rađeni. A ništa nije jednostavnije napraviti od njoka. Provjereni recept je tu…. Koljenica se inače poslužuje u komadu, ali s obzirom na to da moje dijete ne podnosi žilice i masnoću ja sam nakon kuhanje meso natrgala na komadiće, odstranila kost i opnu i servirala meso pomiješano s njokima u bogatom šugu… RECEPT: Za…

  • Glavna jela,  Jesen,  Ljeto,  Meso,  Proljeće,  Recepti,  Zima

    Svinjski odresci u umaku s kaduljom

    Svinjetinu ne pripremam često. Nije mi omiljeno meso. Ja sam vam dijete govedine i teletine😀Ponekad uzmem lungić ili rebarca, a pečenog odojka mi je dovoljno jesti jednom godišnje…Danas sam kupila šnicle koje sam namjeravala pohati. Dijete kao dijete, voli pohano😉A onda sam se u žaru pripreme i soljenja odrezaka predomislila. Dok nije gotovo, nikad ne znam sigurno koje jelo ću napraviti. U tome je veselje kuhanja – improvizacija.😁 Dakle, ispalo je više nego dobro… Preporučujem. I ne, neću se predomisliti… Govedina i teletina su mi još uvijek na vrhu izbora mesa😄😍 RECEPT: 600 g svinjskih odrezaka 2-3 režnja češnjaka 1 žlica kurkume 3-4 listića kadulje senf  2 žlice domaćeg vrhnja ili Vindija-narančasto…

  • Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Proljeće,  Recepti,  Zima

    Polpete u saftu

    Bilo je to negdje šezdesetih godina prošlog stoljeća… Upoznali su se u Splitu. Ona je bila mlada i lijepa, najljepših zelenih očiju koje ste ikada vidjeli. Zvali su je Liz Taylor… Fakat joj je ličila… Temperamentna Dalmatinka, obožavala je plesati i pričati On, sedam godina stariji, već je neko vrijeme radio, nakon završenog fakulteta, zreo i potpuno suprotnog karaktera… Miran, stabilan, željan učenja i putovanja, nekako se činilo da mu sredina u kojoj se rodio nika…da nije pružala ono što je želio da se potpuno ostvari.. Kako to obično biva, jer suprotnosti se privlače, zaljubili su se na prvi pogled. Uskoro mu se pružila prilika da ode u drugu zemlju…

  • Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Recepti,  Zima

    Punjene teleće rolice na pireu od tikve

    Nedjeljom ipak mora biti malo drugačije 🙂 Ništa pretjerano zahtjevno, ali onih dana kada smo svi za stolom i kada se nikome nigdje ne žuri, volim razveseliti nepca nečim, barem malo drugačijim.   Teletinu svi vole. Posebno pohanu ili u kombinaciji poput ove… Punjenu različitim nadjevima. Kako je moje dijete osjetljivo na masno meso, mekani dio buta je idealan izbor za ručak. Otkrit ću vam jednu tajnu…. Kako bi teleći šnicli prije pohanja bili što mekši, dobro ih je držati u mlijeku preko noći. …Ili barem nekoliko sati prije. Nakon toga posolite, panirajte i ispecite. Dobit ćete mekano meso poput piletine. Ali okus je neusporedivo bolji.     RECEPT: Za…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish