Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Vege

kremasta tjestenina s tikvom, timijanom i kaparima

Moj sin ne voli tikvu i ne voli kapare. Danas je tri puta vadio na tanjur tjesteninu s hokaido tikvom i kaparima. Ovo je uvod….

Dakle, znam da ne želi jesti tikvu i kapare, ali moja bolesna tvrdoglavost mi ne dozvoljava da se pomirim s tim. Pa sam mu rekla da je boja od kurkume… i prošlo je. Ne samo da je prošlo nego je polizao tanjur i to tri puta. Kako sam sretna kad mu podvalim nešto što, kao, ne voli 🙂  Ovaj kremasti preljev je čak i mene oduševio. Niti ja nisam baš ljubitelj tikve bilo kakve sorte, ali u ovoj kombinaciji s kaparima i timijanom, jednostavno nisam mogla odoljeti. Izgledom podsjeća na popularni mac and cheese, ali okusom je tisuću puta bolje… Ovo mi je definitivno omiljeno jelo s tikvom. Brzinski ručak koji možete servirati uz omiljenu salatu. Nutritivno bogat, ukusan s izuzetno zdravom sezonskom namirnicom. Ako i vaši klinci ne vole bundevu, probajte im ju podvaliti u ovoj kombinaciji. Isplati se.

SASTOJCI:
3 šalice Hokaido tikve oguljene i narezana na kockice
1 žlica cvjetića svježeg timijana
2 lovorova lista
1 veći luk
oko 3 dl mlijeka
sol, papar, chilli, crvena dimljena paprika
1 žlica kapara
malo octa od kapara
oko 400 g tjestenine
voda od kuhanja tjestenine

POSTUPAK:

Luk sasvim sitno narežite.
Tikvu ogulite, odstranite joj mekanu sredinu sa sjemenkama pa ju narežite na komade i stavite u lonac.
Prelijte hladnim mlijekom i dodajte dva prstohvata soli, pola žlice listića timijana, 2 lovorova lista, papar.
Neka se kuha dok tikva ne omekša.
U tavu stavite maslinovo ulje i nasjeckani luk.
Posolite, dodajte žličicu dimljene slatke paprike i prstohvat chillija. Neka se dinsta da luk postane staklast.
Pred kraj dodajte kapare koje ste prethodno usitnili.
Kada je tikva skuhana, ali ne prekuhana, pomoću štapnog miksera ju pretvorite u pire.
Prethodno odstranite lovor!
Pire ubacite u dinstani luk i sve promiješajte.
Dodajte pola žlice octa od kapara.
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
Pred kraj kuhanja izdvojite dio vode i ubacite ju u umak od tikve koliko je potrebno.
Lagano će ga razrijediti i dati mu kremoznost.
Kušajte umak i po potrebi dodajte još soli ili papra, octa od kapara, timijana
Umiješajte kuhanu tjesteninu i sve posipajte listićima timijana.
U slast!

 

print
1
(Visited 650 times, 2 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish