-
Salata s lososom
Za Veliki petak običaji nalažu da se izbjegava teška, kalorična hrana, meso i sve mesne prerađevine. Meni je tradicija lijepa. Volim te naše lijepe običaje koji okupljaju obitelj iz daleka, mame osmijeh na lice, izvlače najljepše, duboko sakrivene emocije….i bili vjernici ili ne blagdani su nekako uvijek obojeni srećom i veseljem. Isto tako, nas ljude podsjete da nismo sami na svijetu, da postoji i svijet izvan našeg sigurnog doma pa se tako, nerijetko usudimo biti humani i pomoći onima kojima treba više! Uglavnom se na ovaj dan priprema riba i plodovi mora(najčešće bakalar) u Dalmaciji, Istri i Primorju. U kontinentalnom dijelu Hrvatske Šaran, štuka ili štrudle od sira, grah i…
-
Salata od špinata s pečenom ciklom, bundevom i feta sirom
Još jedna predivna zimska salata bogatog okusa. Toliko boja na tanjuru. Uz ovakvu salatu, teško da će vam sivi, kišni dan biti depresivan. Koristim ove posljednje trenutke zime i dozivam proljeće na sve moguće načine. Bundeve više neće biti do sljedeće jeseni, od lipnja počinje sezona nove, mlade cikle pa se na neki način, ovako opraštam s plodovima jeseni i zime i željno iščekujem paradajz, mladu mrkvu i papriku…… Kako god, ova salata za veliki odmor će vas ugrijati, nahraniti i osigurati vam kvalitetan obrok. RECEPT: 3 cikle 3 šake na kocke narezane bundeve 1 komad feta sira mladi špinat po želji ZA PRELJEV 1 žlica maslinovog ulja 1 žlica…
-
Salata od kelja, prosa, oraha i tostiranog češnjaka s preljevom od senfa
Ovu ukusnu salatu sam osmislila i zamislila uz ražnjiće s lososom uz koje savršeno paše. Može se jesti kao zaseban obrok, a možete, ako je nosite u školu, na faks ili posao, komadiće pečenog lososa samo ubaciti u salatu i vjerujte mi, oduševit će vas! RECEPT: 1 šalica(za kavu) prosa 6-7 listova kelja 4 češnja češnjaka 10 oraha Proso operite pa stavite kuhati u hladnu vodu. Omjer prosa i vode neka bude 1:4. Kada voda zakuha, posolite pa pustite da se kuha na laganoj vatri poklopljeno 15-ak minuta. Procijedite. Listove kelja operite i odstranite srednji, tvrdi dio u sredini svakog lista. Sve potopite u ključalu vodu i pustite da odstoji…
-
Zimska salata
Baš sam se jako razveselila kad je moja nećakinja s oduševljenjem pohvalila jedan moj recept i to ni manje ni više nego za salatu! Ne bi to bilo ništa čudno da ne pripada generaciji starijih tinejdžera, srednjoškolaca, koji se uglavnom hrane po pekarama. Ono što me najviše iznenadilo je novi trend među njenom generacijom, a to su: smoothie prije škole i salata u školi. Od svih dobnih skupina za koje sam očekivala da će me pratiti, tinejdžeri nisu bili ni na dnu mojih očekivanja, pa sad nekako imam grižnju savjesti jer sam ih možda zanemarila. Kod zdrave i uravnotežene prehrane nam je, uglavnom, motiv zdravlje. Zdravlje odraslih, a pogotovo najmlađih pa sam svjesna kako…
-
Šarena salata
Sve se nekako vrti oko djece, užina za djecu i ideja za zdrave obroke koje bi miceki papali. 😉 Što je s roditeljima? Sretni i zdravi roditelji = sretno dijete, što dovodi do zaključka da moramo misliti na sebe jednako kao na naše najmlađe. Sigurno ste barem jednom bili u situaciji da niste ništa jeli cijeli dan, a onda bi došli kući i pojeli obrok za troje. Nakon toga, naravno, niste sposobni ni za što osim za spavanje. E, kad bi barem obaveze to dozvoljavale! Sjećate li se onih, malo češćih situacija kad oko 12 na poslu naručite dostavu pizze ili pohane piletine ili tjestenine sa šunkom i sirom, jer…
-
Sendvič s ramstekom
Dijete je napokon došlo na svoje. Sendvič za ručak. Ali kakav sendvič. Podsjeća na neki dobar street food s londonski ulica. Pa onako dok šećeš i turistički obilaziš grad, umoran i gladan zastaneš pored štanda na Borough marketu i naručiš bogati topli sendvič s ramstekom… Ali sve u domaćoj, kućnoj izvedbi. Priuštite si sendvič ponekad. Ovo je pravi comfort food. Do nekog sljedećeg putovanja.? RECEPT: 2 luka 1-2 ciabatte 1 komad ramsteka (cca 350 – 400 g) debljine 2,5 cm salata po izboru (kristal, potočarka, crveni radič, rukola, baby špinat) sol, šareni papar žličica senfa komadić maslaca ulje 1-2 žličice aceta balsamica 3 češnja češnjaka UMAK: 1 žlica kiselog vrhnja…
-
Slata s pohanim kozicama
Produktivan dan. Sve sam obavila što sam planirala. Obavila plac, smrznula se ko guzica. Pa smo pospremali stan i na kraju sam složila ovaj divan ručak. Brzinski, naravno. 500 g smrznutih jadranskih kozica sam odmrznula pa uvaljala u smjesu od 7 žlica krušnih mrvica, žlicu provansalskog bilja, soli i šarenog papra. Pekla sam ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 7-8 minuta. Na masnom papiru lagano pokapane maslinovim uljem. U međuvremenu sam složila salatu od rikole, ljubičastog luka, slanutka i jednog većeg avokada. I na kraju preljev od 1 limete, maslinovog ulja, soli, 1 češnja češnjaka i peršina. Obožavam salate za glavni obrok. Ovakvu salatu slobodno ponudite djetetu…
-
Barbuni/Trlje i čimule
Na godišnjem sam. A kad si na godišnjem, uvijek prvo odeš rano ujutro na plac? Tu se postavlja pitanje:” jesam li ja normalna?” Ali to ćemo ostaviti za neku drugu priliku. Danas recept za divno, zdravo i ukusno jelo. Nakon blagdanskih šećer-brašno-mast kombinacija, vrijeme je da se malo trgnem. Zato riba i povrće. Ovoga puta trlje ili, kako ih radije zovem, barbuni. Crvena ljepotica, posebne arome. Uvaljala sam ih u bijelu palentu pa pekla na maslinovom ulju. Zatim sam ih posolila. Mladi izdanci kelja, vrlo kratko kuhani pa isto tako kratko smiksani u blenderu s maslinovim uljem i češnjakom. Uz sve salata od crvenog radiča i matovilca. Jednostavno, da ne…
-
Savršene ljetne salate za glavni obrok
Danas je dan za zdrave obroke. Dijete je na moru pa uživam u divnim šarenim salatama. Koja lakoća kuhanja kad nema tinejdžera koji jede svaka dva sata? Danas kuhana cikla s kratko dinstanom mrkvom i komoračem, svježi krastavci i poširano jaje. Jučer, sirove tikvice začinjene maslinovim uljem i šarenim paprom, mini rajčice i mladi sir, pečena paprika i lišće komorača te kuhani mladi krumpir. U oba slučaja uz meni najdraži preljev: 2 žlice grčkog tipa jogurta 1 žlica kiselog vrhnja Sol 1 režanj češnjaka 2 žličice senfa Malo limunovog soka Manje mesa, manje stresa. Moja parola za bolji život. Uživajte uz zdravu spizu i samo lagano??
-
Promjene
Nekada planiramo promjene i sigurni smo da ćemo od sutra drugačije. A onda se nešto dogodi. Padne kiša, baš nas iznerviraju u prometu, pa promjene odgađamo za neka bolja vremena. Kao da će ikada sve biti savršeno. Tako nam je sve važnije od vlastitog zdravlja. Dok nas na pragu četrdesetih ne krene sustizati zanemarivanje vlastitog tijela. Pa nas ukoči u leđima, ali sada to traje duže, puno duže. Teže se pokrenuti, teže se ispraviti nakon čučnja, a u glavi se osjećamo tromo i bezvoljno. Nakupilo se oko struka poprilično suvišnih masnoća. Kad su mališani u pitanju, ništa nam nije teško (ili je), ali zdravlje djece nam je jedino na što…
Hrana i priče
