Salata od špinata s pečenom ciklom, bundevom i feta sirom
Još jedna predivna zimska salata bogatog okusa. Toliko boja na tanjuru. Uz ovakvu salatu, teško da će vam sivi, kišni dan biti depresivan. Koristim ove posljednje trenutke zime i dozivam proljeće na sve moguće načine. Bundeve više neće biti do sljedeće jeseni, od lipnja počinje sezona nove, mlade cikle pa se na neki način, ovako opraštam s plodovima jeseni i zime i željno iščekujem paradajz, mladu mrkvu i papriku……
Kako god, ova salata za veliki odmor će vas ugrijati, nahraniti i osigurati vam kvalitetan obrok.
RECEPT:
3 cikle
3 šake na kocke narezane bundeve
1 komad feta sira
mladi špinat po želji
ZA PRELJEV
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica aceta balsamica
sol
papar
2-3 žlice sezama(preprženog, posoljenog)
Ciklu i bundevu narežite na kocke, otprilike jednake veličine. Stavite ih na podlogu za pečenje koju ste obložili papirom za pečenje. Posolite i prelijte s malo maslinovog ulja. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180° C. Nakon 15-ak minuta okrenite povrće. Bundeva će biti gotova prije cikle, za ukupno 20-ak minuta pečenja (probajte probosti vilicom, ne treba biti skroz kašasta) pa ju izvadite iz pećnice. Ciklu pecite još 15-ak minuta.
Špinat operite, stavite na tanjur. Po špinatu poslažite bundevu i ciklu. Sve posipajte izmrvljenim sirom. Preljev prelijte neposredno prije jela pa promiješajte. Dobar tek.
3
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
Moglo bi Vam se svidjeti
Juha od bijelog graha
Picek s mlincima od pirovog brašna
