torta od badema i limuna

Vikendom volim osmisliti nekakve zdrave zalogajčiće koji će u narednom tjednu, barem 2-3 dana, poslužiti kao školska užina. Prošloga tjedna to je bio kolačić od batata, a za ovaj sam pripremila tortu. Samo bacite oko na sastojke i shvatit ćete koliko zdrav obrok sam osigurala školarcu…A miris domaćeg limuna i badema jednostavno je neodoljiv…Uz domaći pekmez od šljiva bez šećera i domaće vrhnje, doživljaj je potpuno savršenstvo.

torta od badema i limuna

RECEPT:

300 g badema (sasvim sitno samljevenih)
2 šake cijelih badema
1 limun
150 g meda od bagrema
4 jaja
130 g maslaca (sobne temperature)
250 g ricotta sira
1 žličica sode bikarbone
2 šake badema namočite u toploj vodi 15-ak minuta kako bi mogli lakše odstraniti kožicu. Kad ste ju odstranili, svaki badem prepolovite tako da dobijete 2 listića.

Mikserom izradite žumanjke s medom pa dodajte maslac i nastavite miksati. Kada se poveže dodajte ricottu i nastavite miksati još koju minutu. Dodajte ribanu koricu limuna i sok od pola limuna. Promiješajte.

Sada istucite bjelanjke i prstohvat soli u čvrst snijeg. Žlicom stavljajte u smjesu mljevene bademe pomiješane sa sodom bikarbonom i bjelanjke.

Sve dobro povežite i izlijte u namašćeni kalup za tortu. Na vrh posipajte listiće badema. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici 30 minuta na 170-180° C

Servirajte po želji uz neki fini pekmez ili tučeno vrhnje.

torta od badema i limuna

 

0
(Visited 54 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *