-
Ljetna salata
Proljetni i ljetni dani su pravo vrijeme za uvođenje više povrća i voća u prehranu. Tržnice su pune šarenih plodova. Kako nam preko zime nedostaje sunca, tako nam nedostaje nutrijenata koje dobivamo iz sezonskih namirnica. Neki toplije dane nazivaju vrijeme za detoks. Vrijeme za nadoknađivanje vitamina i minerala, vrijeme za oporavak kako fizički tako i mentalni. Vrijeme godišnjih odmora, uživanja u moru i suncu, više vremena za razmišljanje, za resetiranje i za šarene obroke. Zato salate. Salate nisu samo list zelene salate. Salate su cjeloviti obrok koji kombiniram unaprijed a najčešće se sastoji od: 1. Mahunarki 2. Žitarica 3. Korjenastog ili zelenog povrća. 4. Zdrave masnoće 5. Sjemenki ili orašastih…
-
Šarena salata s lećom i piletinom
RECEPT: 1 poriluk 2 mrkve 1 češanj češnjaka Šaka puna crvenog radiča ili neke druge salate po želji. 2 šalice kuhane leće (može i iz konzerve) Pileći fileti deblje rezani. Začini piletinu (sol, chili ljuskice, crvena dimljena paprika) prelij maslinovim uljem i pusti da stoji. Za to vrijeme operi i nareži poriluk na kolutiće i mrkvu oguli na tanke trakice. Stavi poriluk i mrkvu dinstati na maslinovom ulju da omekša. Odmah posoli. Nakon 10 minuta dodaj češnjak narezan na listiće, neka se kratko dinsta. Podlij s malo vode i ubaci kuhanu leću. Promiješaj i dodaj soli, šarenog papra. Umiješaj narezani crveni radič. Piletinu ispeci u dobro zagrijanoj tavi. Dodaj malo…
-
Salata od tikvica s bosiljkom
Već nekih 12 dana nisam okusila meso ni ribu. Ne fali. Uopće. Meni, ditetu s mora. Uživam u šarenim tanjurima povrća i voća. Koje boje, ljudi moji. Sreća je biti živ i pun energije. A to nam sve daje biljna hrana. Provjereno tisuću puta. Zato pričam iz vlastitog iskustva. Čekam more za dobru ribu koju će ribar uhvatiti taj čas. Svježu. A meso? Možda pojedem komadić domaće janjetine, ako nađem provjereni izvor. Neka ovo ljeto prođe šareno. A dalje… Tko zna kud me put odvede? Ljepota je u promjenama.? RECEPT: 1 veća tikvica 10-ak cherry rajčica listići svježeg bosiljka sol, papar limunov sok maslinovo ulje ribani tvrdi sir – opcionalno…
-
Proljetna salata za ručak
Za početak, htjela bih vam objasniti, iako već jesam (ponavljanje je majka mudrosti ;-), po kojem principu ja slažem salate kada imaju funkciju glavnog obroka. Proteini, ugljikohidrati, vitamini, minerali i masti Proteini – biljni ili životinjski (ovisno o tome što volite) Biljni- grah, leća, slanutak, grašak, mahune, bob, gljive Životinjski – sirevi po ukusu, jaja, meso, riba Ugljikohidrati – cjelovite žitarice – proso, ječam, integralna riža, kukuruzna krupica, integralna tjestenina, krumpir Vitamini – lisnato ili neko drugo povrće prema želji – špinat, kupus, blitva, razne vrste salata, tikvice, paprike, rajčice, brokula, cvjetača, kelj Minerali – korjenasto povrće (podzemni plodovi) cikla, mrkva, korabica, celer, peršin, pastrnjak, repa, rotkva, batat Masti –…
-
Topla zimska salata s preljevom
Evo, dijete se vratilo s košarke i pojeo pun tanjur ove divote. Rekli smo da ovaj tjedan odmaramo od mesa. Nije se bunio. Proteine nadoknađuje pravilno balansiranim obrocima. Dosta mahunarki, gljiva, jaja, sira, orašastih plodova.. RECEPT: 1 ljubičasti batat 2 cikle 4 mrkve Sve ogulite i narežite na kolutove, posolite, popaprite, prelijte maslinovim uljem i stavite peći na masni papir u prethodno zagrijanu pećnicu oko 15 minuta na 180 ° C 1 šalica ječma (2,5 dl) Operite ga i stavite u hladnu vodu kuhati oko 30 minuta. Kad zavrije, posolite. Kad je kuhan, procijedite i dodajte maslinovo ulje. Oko 300 g čimulica Čimulice operite i skuhajte u posoljenoj…
-
Ljetna salata s piletinom
Salata kao cjeloviti obrok. Ili, salata za veliki odmor. Ma kako god želite. Pravi izazov mi je složiti bogati obrok koji u sebi sadrži uglavnom šarene povrtne plodove, a ne samo meso i krumpire na koje smo često navikli kada je glavni obrok u pitanju. Još veća sreća me obuzme kada dijete u razvoju s nevjericom krene jesti iz ovakve zdjelice misleći da mu neće biti dosta. Jer, kako je moguće bez brdo kruha i krumpira zasititi se? A onda se iznenadi, jer ne samo da se najeo, već se osjeća pun energije, ne pretrpano, već sito. E, to je znak pravog, cjelovitog obroka – sitost i energija, nikako umor…
-
Topla salata od mahuna
Bolesna sparina u zraku. Sinoć sam spavala prekrivena mokrim ručnikom… U gluho doba noći sam se probudila kompletno mokra. Ako nekome treba rješenje za paklene vrućine koje slijede ili ga samo šamaraju hormoni, ova ideja s mokrim, hladnim ručnikom ili krpom je spas Trenutno kuham samo zbog djeteta u pubertetu koje ima 187 cm i još raste, a apetit mu je svaka 3 sata kao da nije jeo danima. Do mene dolaze pritužbe kako već dugo nisam ništa objavila na blogu… Znam, kreati…vna kriza. Ali samo privremena Danas samo za mene ova divna ljetna salata. 3 mlada luka na maslinovom ulju, pa malo češnjaka na listiće, sol, malo timijana. Dinstati,…
-
Salata s mesnim okruglicama
Moj sin toliko voli mesne okruglice da ih nikada dovoljno ne napravim. Svaki put povećavam količinu mesa i baš svaki put nestanu… Ovoga puta dodala sam im malo više začina, pekla sam ih kao i prošli put u pećnici. Na ovaj način se ne morate previše mučiti stajanjem kod štednjaka i ono što je najvažnije, ravnomjerno se ispeku, a zadrže lijepi oblik kuglica. Opet sam ih servirala uz obilje salate, a za preljev sam odlučila združiti slatkastu mrkvu i kiselkasti kivi, uz dodatak curry začina. Svima se svidjelo.. Prvo bojom, ali i okusom…. Salatu odaberite po želji, ali neka je što šarenije.. U ovim zimskim mjesecima će vas napuniti vitaminima…
-
Zimska salata s poširanim jajem
Uvijek nam fali ideja za maštovita, zdrava jela. Pogotovo u zimskim mjesecima kad je sve oko nas sivo, pa nam boje na tanjuru isto tako izgledaju. Meso i krumpir. Meso i tjestenina. Meso i riža. Nemaštovito, dosadno, teško… Baš kada nam treba najviše vitamina jer je sezona gripe, šmrcanja, kihanja, kašljanja.. Zato prkosimo zimi. Uz malo volje možemo ojačati imunitet, zaštititi sebe i svoje najbliže ovakvim cjelovitim, dobro iskombiniranim zdjelicama sezonskog povrća, cjelovitih žitarica, mahunarki, luka, češnjaka i zdravih masnoća. Vjerujte mi na riječ, okus je čisto savršenstvo. Kada jednom krenete u ovom smjeru, meso i krumpire ćete htjeti jesti sve rjeđe… Kad vašoj djeci servirate ovakvu šarenu salatu, sve…
-
Zimska salata od kelja
Pravo je vrijeme da se opskrbimo vitaminima i tako spriječimo zimske bolesti… Obožavam zimske salate… Uvijek ih kombiniram tako da sadrže bjelančevine, zdrave ugljikohidrate, vitamine iz povrća, voća i sjemenki, a ponekad dodam i orašaste plodove. Tako dobijem cjeloviti, zasitni obrok koji bez straha mogu ponuditi djetetu u razvoju kao glavno jelo. Kod izrade ovakve salate za ručak, uvijek je dobro u hladnjaku imati staklenku kuhane grahorice i omiljene cjelovite žitarice. Tako nećete gubiti vrijeme, već ćete moći složiti salatu za tren. Kao izvor proteina u salatama koristim grah, leću, slanutak, grašak, bob, mahune ili meso, ribu, jaja.. Umjesto svega ovoga, kada im je sezona, stavim gljive… Uvijek pratim što…
Hrana i priče
