• Glavna jela,  Proljeće,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Vege

    Artičoke s bobom

    Nono i nona živjeli su u Splitu. Firule su mi i danas najdraži splitski kvart. Sve je tamo, barem u mojem sjećanju, bilo kao u bajci. Kućica u nizu, vrt i velika palma – Nonina imenjakinja.. Moj tata, pokojna teta, rodice, brat i ja. Ispred kuće sasvim mala lođa, stol i drveni bančići. Dvije sobe na katu. Jedna velika sa, starinskim bračnim krevetom i slikom posljednje večere na uzglavlju. Bio je tu još jedan krevet i noćni ormarići… A mala sobica? Radna soba mojeg nona. Predavao je fiziku i matematiku. U slobodno vrijeme bi rješavao zadatke.. Bio je strog, ozbiljan, skrivenih emocija.. Ulazak u njegovu sobu bio je poput velike…

  • Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege

    Fino jesensko varivo

      Ručak od ostataka u hladnjaku… Malo blitve, malo bundeve…Sušeni vrganji za bogatiji okus i quinoa koja je poslužila da zgusne ovo fino jesensko varivo?? Začinima se slobodno sami poigrajte.. Ne bih vam preporučila neki dominantan začin zbog vrganja, koji su sami po sebi odličnog okusa… Uživajte? RECEPT: 1/2 manje butternut tikve Oko 200 g blitve 1 luk 2 šake sušenih vrganja Sol Papar 2 lista lovora Prstohvat chilija Crvena dimljena paprika u prahu Komadić đumbira 2 žlice quinoe Vrganje stavite namakati u 3 dl vode 20 minuta. Sačuvajte vodu i narežite ih sasvim sitno. Tikvu ogulite i narežite na kocke. Blitvu operite i narežite na trakice. Luk ogulite i…

  • Jesen,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Kukuruzni kruh s muškatnom tikvom

    Onda nije bilo multipraktika. Brašno je baka prosula po stolu, od oka, naravno… U sredinu jaje i malo ulja ili masti.. Tada je mene zvala da vilicom razbijem jaje i miješam u krug, malo po malo grabeći brašno sa strane.. Koje je to veselje bilo? A onda je ona preuzela. Ja sam gledala širom otvorenih očiju, beskrajnog čuđenja, kako se ta hrpa svega spaja u kuglu tijesta…. Pa sam danas multipraktik preskočila.. I odlučila zamijesiti kukuruzni kruh s muškatnom tikvom.. Bez kvasca…S jajem u sredini, kao da je ona tu… Još je vruć??  RECEPT: 350 g pirea od muškatne tikve Oko 300-350 g kukuruznog brašna 3 pune žlice maslaca 1…

  • Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege

    Gusta juha od svježih vrganja

    Ove godine su šume krcate gljivama. Vrganja ima cijelo čudo pa im je i cijena znatno niža nego inače. Prava prilika da se prošetate do šume ako ste poznavatelj gljiva ili da odete do obližnje tržnice. U mojoj obitelji je juha od vrganja favorit. Moj sin ju obožava. Ovo je jelo je zdravo, zasitno i ako mogu birati najdražu juhu od svih juha, to je sigurno ova.. Dakle, iskoristite sezonu vrganja maksimalno. Bogati su vitaminima B skupine, Cinkom, Željezom i drugim mineralima. Odlična su zamjena za meso. A okus im je jednostavno savršen! RECEPT:   1 luk 450-500 g svježih vrganja 2 krumpira 2 lovorova lista komadić celera (korijen) sol…

  • Glavna jela,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Zima

    Varivo od raštike

    Dani su kao stvoreni za toplo jelo sa žlicom…. Za utjehu! Nešto slično radila sam s blitvom, ali bez suhog mesa. Ipak, raštika ima onaj jedan specifičan okus kojemu dajem blagu prednost. Ne bih htjela da se blitva uvrijedi. Nema razloga, i ako niste probali ovo jelo, molim vas da probate. Divno je. Ipak s dodatkom suhog mesa u ovim sivim danima, sve nekako postane ljepše… I vrati se nada da će sunce kad tad ponovno zasjati. RECEPT: oko 500 g raštike 2 svježe zrele, mesnate rajčice 2 krumpira oko 150-200 g domaće pancete 1-2 domaće kobasice ili neko drugo suho meso po želji (suha rebra) 1 luk 3-4 režnja…

  • Blagdanski recepti,  Ljeto,  Proljeće,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko

    Sočna torta s višnjama

    Tetela je moja teta. Ne zove se tako. Zove se Marija. Tetela je ostalo još od vremena kada smo moj brat i ja u uzrastu bez zuba pokušavali izgovoriti njeno ime. Znate kako djeca sve iskrive. ?? Tako je ostala Tetela. ☺ Tetela zaslužuje tekst samo za nju. Jedna od onih teta koju svako dijete treba u svojem djetinjstvu. Strpljiva, nasmijana ?? Radila je najbolje kolače, šivala je moje prve haljine…Imala je smisla za lijepo i ništa joj nije bilo teško. Pogotovo za nas djecu.… Bila je teta u vrtiću i sjećam se da me, kada sam došla u Split ljeti, vodila u vrtić da ih upoznam. Obožavali su je.…

  • Glavna jela,  Ljeto,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko

    Srdele sa cherry rajčicama

    Srdele? Plava riba, već sam pisala, nutritivno je vrednija od bijele. Ukusi se razlikuju, ali srdele na gradele u sezoni, direktno iz mora, pravi su gurmanski užitak. U nedostatku dima i vatre ovoga puta, umjesto u tavi punoj ulja i uvaljane u brašno, odlučila sam ih peći u pećnici. A kako mi salata od krumpira ili lešo blitva već izlaze na uši, ukrasila sam srdele cherry rajčicama, sve zalila maslinovim uljem i zapekla u pećnici. Rezultat? Zar vam moram opisivati? ?? RECEPT (za 2 osobe): 600 g srdela Cherry rajčica koliko želite ? Maslinovo ulje Sol Srdelama odstranite ljuske i utrobu pa svaku prebrišite papirnatim ručnikom. Poslažite ih u lim…

  • Glavna jela,  Proljeće,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko

    Dagnje na buzaru s graškom i mladim lukom

      Mi Dalmatinci ne volimo komplicirati kada je hrana iz mora u pitanju. Je li to zbog lijenosti i fjake ne znam, ali sigurno razlog leži u tome što se morska hrana štuje generacijama i nikako nije poželjno ubiti okus mora na tanjuru. Ribu skoro nikad ne perem, a školjke nikada ne ribam već ih samo očistim od pijeska i travki. To je valjda odgojem usađeno. Ipak sam običnu buzaru od dagnji ovoga puta obogatila šakom graška i mladim lukom. Osim vizualno lijepo, bilo je jako ukusno i što je najvažnije, okus mora se nije izgubio??? RECEPT: 1,5 kg dagnji 1 dl bijelog vina 4-5 režnjeva češnjaka 1 mladi luk…

  • Proljeće,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege

    Juha s noklicama od griza i koprive

    Ako očekujete nekakvu eksploziju okusa i aroma, razočarat ćete se. Ako želite lagano, osvježavajuće, proljetno varivo, oduševit ćete se. Moje dijete je pojelo dva tanjura. Noklica nikad dosta 😉 Toliko ih voli da će ih čak pojesti i u kombinaciji s koprivom koju inače ne želi jesti… Pa sam mu opet podvalila. RECEPT: 2-3 mrkve 1 manji luk 2 mlada luka 1 cvjetača 1 ravna žlica kurkume sol papar maslinovo ulje Luk nasjeckajte sasvim sitno.   Mladi luk narežite na kolutove, mrkvu također.   Cvjetaču operite i razdvojite na cvjetiće.   U lonac stavite malo maslinovog ulja, sjeckani luk i mrkvu pa posolite, dodajte kurkumu i pustite da se dinsta…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Zima

    Varivo od graha s raštikom i domaćim kobasicama

    Baš je zima. Ne sjećam se da mi je ikada bilo toliko hladno kao ove godine. Pošteno sam se nasmrzavala. U takvim danima nema ništa bolje od tanjura tople juhe ili variva. Ovo je jedno koje vas ugrije potpuno. Raštika kao zvijezda zime opet briljira teksturom,okusom, a i bojom. Mislim da sam nakon sedam recepata s raštikom odlučila napraviti pauzu do sljedeće zime. Dobro, još jednu krem juhicu i onda sam gotova, obećavam 😉 RECEPT: 350-400 g graha 2 mrkve komadić korijena celera 1 luk 4 režnja češnjaka 2 lista lovora 2 pune šake listova raštike 2 domaće kobasice prstohvat chilly ljuskica sol papar dimljena crvena paprika u prahu Ako…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish