Blagdanski recepti,  Ljeto,  Proljeće,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko

Sočna torta s višnjama

Tetela je moja teta. Ne zove se tako. Zove se Marija.
Tetela je ostalo još od vremena kada smo moj brat i ja u uzrastu bez zuba pokušavali izgovoriti njeno ime. Znate kako djeca sve iskrive. 🤗🤗
Tako je ostala Tetela.
Tetela zaslužuje tekst samo za nju. Jedna od onih teta koju svako dijete treba u svojem djetinjstvu. Strpljiva, nasmijana 😀😍
Radila je najbolje kolače, šivala je moje prve haljine…Imala je smisla za lijepo i ništa joj nije bilo teško. Pogotovo za nas djecu.
Bila je teta u vrtiću i sjećam se da me, kada sam došla u Split ljeti, vodila u vrtić da ih upoznam. Obožavali su je. Izrađivala im je igračke, pekla kolače. 🎂🍰Tetela je sinonim za Mary Poppins. Teteli uvijek dođem kad idem u Split i malo je reći da nas dočeka gozba. Iako već u kasnim sedamdesetima, još uvijek je blaga, nasmijana i još uvijek radi najbolje kolače na svijetu. Ovo je recept iz njene bilježnice. Najsočniji voćni kolač. I ne spada u zdravu poslasticu. Nimalo. Ali njegov okus liječi. Jer podsjeća na najljepše dane i bezbrižna jutra. I svako zrno šećera i brašna se trenutno pretvara u super hranu. Jer ljubav i sjećanja su ponekad jači od bilo kakve bolesti. Za moju Tetelu. Za sve Tetele svakog djeteta na ovome svijetu. A povod? Kraj školske godine, naravno 😍😎🤡👩‍🎓👨‍🎓

Pojašnjenje recepta:

Čikara je šalica od cca 2,5 dl (ona za mlijeko ili kakao) Ulje i šećer nisam natrpala do vrha šalice, nego malo ispod ruba, ali sam zato voće mjerila do vrha. Umjesto oraha koristila sam lješnjake jer orahe nisam imala, a od voća višnje. Isto tako dobro pašu i marelice, breskve, maline, jagode, trešnje…

Dakle, prvo mikserom pjenasto izradite žutanjke sa šećerom. Dodajte ulje i samljevene orahe. Miksajte.

Sada ubacite brašno s praškom za pecivo i lagano miješajte žlicom.

Ubacite voće po želji pa snijeg od 5 bjelanjaka.

Sve dobro promiješajte pa ulijte u kalup za torte koji ste prethodno premazali maslacem i posuli brašnom (istresite višak).

Stavite peći na 150° C oko 1 sat. Čačkalicom provjerite je li gotovo.

Izvadite tortu iz pećnice i odmah je prelijte sokom jednog manjeg limuna u koji ste dodali malo vode. Ostavite da se ohladi. Po želji premažite tortu tučenim slatkim vrhnje i ukrasite voćem.

print
2
(Visited 524 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

2 komentara

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish