• Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Pohane bukovače i domaća majoneza

    U planu je bila riba. E, nekad se planovi izjalove jer nema friške ribe pa onda na licu mjesta treba smisliti zamjenu. Nema te zamjene koja bi bila dostojna ribi…Meso je već 2 puta zastupljeno u mojem tjednom jelovniku pa ga eliminiram, hm…Gljive…Vrganje smo jeli prošli tjedan, šampinjone i sunčanice nedavno…Bukovače nismo. Dakle, bukovače….Najbolje su pohane, ali već nam je pohano meso na jelovniku…Ma, nema veze! Dva puta pohano, prodano. Uz domaću majonezu s dodatkom vrhnja i matovilac salatu. Ja ovo ne mogu prestati jesti… RECEPT: 600 g bukovača 3 jaja brašno sol ulje Domaća majoneza: 1 žumanjak suncokretovo ulje 1 žličica senfa sol papar malo limunovog soka 2-3 žlice…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege

    Varivo od repe

    Znamo je češće kiselu i puno više u kontinentalnom dijelu, a manje ili skoro nikako uz more. Isto kao i crnu rotkvu. Kad bi samo znali koliko je zdrava davali bi ju djeci češće od mrkve, sirovu, narezanu na komadiće. Ima blago ljutkast okus, podsjeća me na korabicu. Baš mi je jako ukusna sirova. Bogata je vitaminom C, kalijem, manganom, i folnom kiselinom, te pozitivno utječe na imunološki sustav. Zato vam savjetujem sljedeće: Uvijek se potrudite naribati sada sezonsko korjenasto povrće u salatu: ciklu, mrkvu, rotkvu, repu pa čak i bundevu…..Klincima začinite po ukusu s malo limunovog soka i ulja…Odličan način da im ojačate imunitet. Ovo varivo je danas moj…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko

    Pastrva u kukuruznoj krupici s pečenim povrćem

    Jako volim pastrve na ovaj način. Hruskava korica, miris ružmarina i brdo povrća. Malo drugačiji način pripreme ribe, a jako ukusno i zdravo. Za pripremu vam ne treba više od 30-40 minuta. Idealan ručak ili večera koja će zadovoljiti i najzahtjevnije goste. Po želji možete servirati i omiljenu zelenu salatu i dobit ćete paletu boja jeseni na tanjuru. RECEPT: pastrve cikla mrkva krumpir kukuruzna krupica ružmarin maslinovo ulje sol Povrće ogulite i operite. Krumpir i ciklu narežite na kolutove debljine 1/2 cm. Mrkvu narežite po duljini jednako debelo. Poslažite u lim za pečenje pa sve posolite i pokapajte maslinovim uljem. Neka se peče na 180º C 30 minuta. Pastrve očistite…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Zima

    Varivo od poriluka

    Moje dijete, kada je o hrani riječ, oduvijek ima čudnovat ukus. Znate kako djeca obično ne vole variva i kuhano povrće? E, on ih obožava, oduvijek. Brokula, poriluk, cvjetača, repa, zelje, grah, leća…..Naravno, nije sve idealno jer ne voli ribu, nikakvu. Jako sam tužna zbog toga, ali nekako se nadam da će ju zavoljeti, barem za 10 godina. No, vratimo se mi varivima. Poriluk i kelj, daleko najomraženije jelo kod najmlađih je kod nas uvijek dobrodošlo. Ovaj recept vam i nije možda bio potreban jer ga većina radi lijevom rukom, ali neka ga. Kao naše tradicionalno, othranilo je generacije i još će hraniti 😉 I uvijek ga radim za dva…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Vege

    Vrganji sa šurlicama

    Vrganj nije bilo koja gljiva. Vrganj je nešto više, kralj divljih gljiva. Ove godine ga nema u izobilju kao prijašnjih godina, ali uspijete li ga naći u okolnim šumama ili na tržnicama nemojte propustiti priliku za gastronomski doživljaj. Osim što je ova gljiva izuzetno ukusna, obiluje čitavom paletom minerala i vitamina. Idealna zamjena za meso zbog velikog udjela bjelančevina. Gljive su odlične u kombinaciji s bijelim vinom, češnjakom, senfom, lukom, peršinom i sirom pa vi odaberite što vam najviše odgovara. I obavezno dodajte maslac…. Rižoto inače nije moja vrsta jela bez obzira s kojom namirnicom ga radila pa mi i nije palo na pamet kad sam smišljala kako da pripremim vrganje.…

  • Glavna jela,  Jesen,  Ljeto,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe

    Brudet od lokarde

    Brudet je najbolji i najcjenjeniji kada se radi od bijele ribe i to nekoliko vrsta. Škarpina, grdobina, ugor…A često se dodaju i glavonošci i jastog… Posebnost okusa daje i na listiće sjeckani luk, svježa rajčica i nezaobilazna kvasina. Na otoku Visu, poznatom po ribarskoj tradiciji, riba se radila na mnoge načine pa se i plava, manje cijenjena riba osim na gradele pripremala u marinadama i brudetima. Ja vam donosim jedan od recepata s lokardom koja je osim pečena izuzetno ukusna u ovoj kombinaciji. Jednako tako, ovo jelo možete pripremiti i od friških srdela ili iglica. Vrhunsko jelo po pristupačnoj cijeni. Kao prilog obavezno kuhana pura(žganci). RECEPT 500-600 g jadranske lokarde…

  • Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege

    Juha od tikve

    Ne mora biti hokaido ili butternut. Može biti najobičnija tikva. Jedna od onih koje viđate po poljima, od kojih se dobivaju dobro nam znane ljekovite sjemenke. One tikve kojima se hrane svinje i koje nerijetko propadnu, a da ih nitko nije ni dotaknuo. One koje klincima kupujemo za rezbarenje za Noć vještica pa je izmrcvarimo, a unutrašnjost obično bacamo u smeće 🙁 Baš od jedne takve sam vam pripremila juhicu….S mirisom bosiljka. Bez vrhnja. Čisto povrće i malo maslinovog ulja. Za prste polizati. Ma što ja vama tu solim pamet…Ovo je samo način kako se rade sve povrtne krem juhice…Stavite bilo koje povrće koje imate ili volite na malo maslinovog ili suncokretovog ulja, malo dinstate,…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Vege

    Pohane sunčanice s domaćim tartar umakom

    Bila je to predivna subota u ranu jesen. Obiteljski vikend u Samoborskom gorju na 500 m nadmorske visine. Tišina, zrak koji liječi na udisaj. Zelenilo svuda. Slavili smo rođendan maminom zlatu pa smo pozvali najdraže…Bilo je toliko lijepo vrijeme da je čak i roštilj gurnut u drugi plan. A bio je dobar. Jako. Dali smo prednost prirodi. Čak sam i mamu nagovorila da krene s nama.. Brali smo kestene. Nisu još bili u svojoj pravoj veličini, ali bitno je bilo da se družimo, krećemo i nešto radimo…A onda je moja nećakinja ugledala gljivu sunčanicu. Brala ih je s roditeljima puno puta i uvjerila me da zna što radi pa smo…

  • Glavna jela,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Lisičarke s jajima i špinatom

      Listopad je mjesec gljiva. Barem za mene. Gljive su nekako kao i riba….Zdrave, a rijetko ih jedemo… A trebali bi češće…Živimo u zemlji koja obiluje i ribom i gljivama. Uvijek čovjek zanemari ono dostupno pa se baci na egzotične namirnice misleći da je zdravije i bolje ono što je teže dostupno, a nije. Zato ja forsiram gljive…Ovoga puta lisičarke. Meni jedne od najdražih nakon tartufa i vrganja. Divnog orašastog okusa i mirisa. Sezona im je u kasno ljeto.. Malo kasnim s receptom 😉 Već sam ih radila u umaku od senfa, a sada brzinsko jelo koje možete poslužiti za ručak ili večeru, a i za užinu ili bogati doručak.…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Gulaš od smeđih šampinjona

      Nije baš uobičajeno da jedna Dalmatinka toliko voli gljive. Ja ih obožavam. Za početak tartufe….Na prvom su mjestu. Uvjerljivo. Moj mezimac, koliko god bio izbirljiv kada je hrana u pitanju, zaljubio se u tartufe kada je imao 4 godine. Do danas je lud za njima… Sljedeći na redu su vrganji….Jao, kako ih volim! Juhe, variva…. Lisičarke sam nedavno otkrila i oduševile su me svojom orašastom aromom. Definitivno su na trećem mjestu…Dalje neću da vas ne udavim, ali crne trube, sunčanice, bukovače, šampinjoni….sve može… Sada im je sezona…Gljive su u vegetarijanskoj prehrani, osim mahunarki, idealna zamjena za meso zbog obilja proteina, a i okusom podsjećaju na meso. Nisam ljubiteljica bundeve kao…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish