• Glavna jela,  Recepti,  Vege,  Zima

    Tjestenina s preljevom od avokada

    Kad vam je dosta mesa, a ne znate što bi u vremenu kada je povrće skuplje od ribe i mesa zajedno onda se treba snalaziti. Avokado koji je inače kao voće iznimno zdrav, a najmanje tretiran pesticidima (o tome sam pisala) može poslužiti kao odlično rješenje u zimskim mjesecima. Osim toga, smiksate li ga uz dodatak češnjaka, papra, soli i malo limunovog soka, dobit ćete idealan preljev za tjesteninu. Još ako ubacite tek šaku rikule, imate zdrav i zanimljiv ručak. Ako ne volite rikulu, izostavite ju i naribajte malo slanog sira ili dodajte nekoliko listova špinata. RECEPT: 300 g tjestenine po izboru 2 avokada 3-4 režnja češnjaka malo soli malo papra…

  • Glavna jela,  JELOVNICI - Zima,  Recepti,  Vege,  Zima

    Pesto od raštike

    S raštikom ću vas maltretirati sve dok ova užasna zima ne prođe, a od sezonskog povrća imamo samo nju i kelj. Ipak raštika pobjeđuje u ovom dvoboju…ne samo okusom već i nutritivnim bogatstvom. Već sam ranije pisala koliko je zdrava pa se neću ponavljati. Samo ću istaknuti da je najukusnija zimi zbog mraza i tada ju treba što više uvrstiti u prehranu. Za početak pesto….Preporučujem da iskoristite cijeli vezicu raštike ( oko 500 g) samo za pesto. Možete ga tako čuvati u hladnjaku nekoliko dana i upotrijebiti za više obroka…Kao umak za tjesteninu, kao punjenje u omletu ili samo na prženom kruhu za doručak. RECEPT: 10-ak listova raštike 2-3 režnja…

  • Glavna jela,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Varivo s mladim grahom, brokulom i ječmom

    Nema bolje zimnice od mladog graha. Bez nekoliko kila ove mahunarke ne želim ni zamisliti zimu. Kad ti se jede nešto sa žlicom, a shvatiš da ne moraš prethodno namakati i zatim satima kuhati.. Koja sreća. Zato se nadam da imate u frizeru zalihe. Ako ipak nemate, budite pametniji iduće godine. Ne mogu vam savjetovati da umjesto mladog graha upotrijebite onaj iz konzerve. Konzerve nisu moj stil. Nikada. Zato upola manju količinu starog graha namočite preko noći, kratko prokuhajte pa koristite po receptu na isti način. Ili zamijenite grah s drugom žitaricom koju nije potrebno namakati – lećom. Samo nemojte konzervu, molim vas! RECEPT: 500 g mladog graha 2 šake…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Vege,  Zima

    Šampinjoni i špinat u soja umaku s rižom

      Brzinski, zdravo, a tako ukusno. Opet brzinski ručak, odrađen po principu “s posla ravno u kuhinju jer je dijete gladno”, a i mama i tako to ispadne jakoooo finoooo. Čista improvizacija, od svega po malo, valjda kad gladan kuhaš imaš poseban osjećaj za začine 😉 Ja sam oduševljena. Baš jako. Špinat i gljive su se opet pokazali kao savršen par. RECEPT: Integralna riža 300 g svježeg špinata soja umak (po želji, otprilike 4 žlice) 4 režnja češnjaka 300 g šampinjona sol papar maslinovo ulje 2-3 korijena čičoke Čičoku ogulite, operite i naribajte na krupniji ribež. Šampinjone očistite i narežite na deblje šnitice. Špinat operite i ako su listovi manji…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Vege,  Zima

    Popečci od blitve

    Blitvarka ima još jedan recept za blitvu….A , nije to sve..Bit će ih još 😉 Blitva mi je pravi izvor inspiracije. Radila sam i varivo i kombinirala ju s mladim bobom, onaj savršeni quiche s feta sirom pa sarme… Još vam dugujem soparnik i juhu. U međuvremenu evo popečci! Savršeno zdravi, bez prezla i brašna pa ih slobodno mogu nazvati Gluten free. Ovaj prilog od rikule i feta sira tako paše i osvježava. Ne zaboravite domaće vrhnje s malo češnjaka za preljev. RECEPT (za 2 osobe)   500 g blitve 3-4 režnja češnjaka nekoliko žlica sitnih zobenih pahuljica kokosovo brašno (ne ljuskice, baš brašno) puna šaka peršinovog lišća 30-40 g…

  • Jesen,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Gusta juha od prokulica

    Meni s vremena na vrijeme baš paše juha za ručak. Nakon pečenja i kaloričnije hrane, volim u sredini tjedna skuhati gustu povrtnu juhu uz dodatak sjemenki suncokreta ili sezama, eventualno žličicu vrhnja i komadić raženog kruha. Baš paše. Već  sam objavila neke recepte s ovim povrćem koje je u sezoni kao i kelj u hladnijim mjesecima. Najbolji način da djeci “podvalite” povrće je da ga ne vide 😉 što znači smiksano u juhi ili pireu. Prednost ovakvih juha je u tome što možete staviti bilo koje povrće i kuhati sasvimkratko, tek toliko da ga štapni mikser može usitniti. Začinite po želji: đumbirom, limunom, muškatnim oraščićem, chilijem…. RECEPT:   400 g…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Vege,  Zima

    Špageti sa sušenim rajčicama i špinatom

    Predivan brzinski ručak. Tjestenina s umakom bez bespotrebnog dodatka vrhnja, a sočno i ukusno. Vrijeme je da svježe rajčice, kojih je još do nedavno bilo na tržnicama, zamijenimo sa sušenim. Ako ih niste sami sušili, kupiti ih možete ili suhe ili pomiješane s maslinovim uljem. Ove suhe potrebno je prije namakati kratko u toploj vodi da omekšaju. Savršene su, bogate arome pa ih volim stavljati u variva umjesto pelata ili samljeti ih sa češnjakom u pesto kao preljev za tjesteninu ili samo aromatični namaz na prženom kruhu. U svakom slučaju su savršene. RECEPT: 8 sušenih rajčica 5 režnjeva češnjaka 200 g špinata sol chili 1 dl bijelog vina maslinovo ulje…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Varivo od ječma i poriluka s kurkumom

    Jedno malo drugačije varivo. Kako je u zadnje vrijeme popularno sve što ne sadrži gluten, tako se forsiraju bezglutenske žitarice (kukuruz, proso, heljda), a ječam je nekako otišao u zaborav. Osobno nemam ništa protiv glutena, imam jedino protiv bijelog brašna i tijesta u velikim količinama. Tako mislim da jesti velike količine kruha i tijesta, bez obzira jesu li od heljde ili pšenice, nije dobro. Pogotovo u kombinaciji sa šećerom. S druge strane mislim da bi sve žitarice trebalo redovito koristiti u  prehrani. I to što raznovrsnije….Ovo varivo je hranjiv i zdrav obrok. Bolje vam je pojesti dva tanjura ovog variva nego pola kile kruha od bezglutenskog brašna s kvascem ili kolač…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Vege

    Polpete od leće i prosa

    Ove polpetice su nešto poput vegetarijanskih burgera. Bez mesa, a zasitno i zdravo. Mješavina žitarice i mahunarke uz dodatak garam masale i curryja, malo pikantno. Savršeno da zagrije organizam u ove hladne dane. Kao prilog može tek obična salata, ali ono što je obavezno, za moj ukus, je umak od vrhnja i češnjaka. Mi smo baš uživali u ovom ručku. RECEPT: 1manja glavica kupusa 1 luk 1 žličica crvene dimljene paprike u prahu sol papar 1 šalica (2 dl) smeđe ili zelene leće 1 šalica (2 dl) prosa 1 žlica brašna od kokosa (ne ljuskica, brašno) – opcionalno sol papar garam masala (dva prstohvata) malo chilija   Leću operite i…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Varivo od leće s okusom Indije

    Garam masala je ( u prijevodu Vruća smjesa), poput Curryja, indijska mješavina začina. Toliko volimo indijske začine, kao da su naši, izvorni pa ih često koristim. Najčešće u varivima od mahunarki i jela s piletinom. Garam masale dovoljna je tek žličica da jelo dobije blago ljutkasti okus. Sastoji se od praha kima, korijandera, papra, crvene čili paprike, kurkume, klinčića, velikog kardamoma i cimeta. Začine uvijek stavljam na početku pripreme jela da se dinstaju i tako otpuste svoju aromu. Ova kombinacija začina djeluje na naše tijelo tako da ga zagrijava i jača naš imunitet pa je idealna u hladnim mjesecima koji slijede. Za razliku od ovih mješavina začina kurkuma je začin…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish