Glavna jela,  Proljeće,  Recepti,  Vege

Integralna tjestenina s preljevom od koprive

S obzirom na to da je krenula sezona koprive, sad ćemo ju iskoristiti maksimalno. Najbolje bi ju bilo uključiti u zelene kašaste sokove, potpuno sirovu.
Nema potrebe za dugotrajnim kuhanjem…Dovoljno ju je kratko uroniti u kipuću vodu. Toliko je zdrava i ljekovita da bi ju u ovom periodu kada je u sezoni trebali jesti skoro svaki dan. Osim toga, besplatna je ako se prošetate po šumi..

Recept:

80 g koprive
svježi kravlji sir (2-3 pune žlice)
1 žlica ribanog parmezana
2 režnja češnjaka
2-3 žlice maslinovog ulja
sol
papar
voda od kuhanja tjestenine
integralna tjestenina

Koprivu dobro operite i odstranite deblje dijelove stabljike. Stavite kuhati 1-2 minute u kipuću vodu.
kada je gotovo, prelijte koprivu hladnom vodom i iscijedite.
U multipraktik stavite koprivu, češnjak, kravlji sir, parmezan, sol, papar pa sve nasjeckajte u pesto.
Prebacite koprivu u zdjelu.
Skuhajte tjesteninu. Pred kraj kuhanja dodajte malo vode od kuhanja u pesto od koprive da ga razrijedite i dobijete kremasti preljev.
Servirajte kuhanu tjesteninu, dodajte nekoliko žlica preljeva od koprive i po želji dodajte još malo maslinovog ulja i parmezana.
Dobar tek!

print

0
(Visited 235 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish