• Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Vege

    Povrće iz woka

    Mislim da je prošlo skoro godinu dana kako nisam koristila umak od soje kod pripreme jela. Vjerujem da je curry kriv za to. Nekada sam često radila jela sa sojom, tofuom, seitanom, različite marinade i povrće bez ovog začina nisu mogle proći. Soju je nekako spontano zamijenio curry, chili i kurkuma pa i garam masala. Zato sam odlučila pripremiti ovo jelo koje svi volimo, a koje ćete povrće koristiti ovisi samo o vama. Ja uvijek uzmem sve ostatke iz hladnjaka pa se tu našao poriluk, mrkva, špinat, kelj  i brokula. Ovisno koji soja umak koristite (tamari ili shoyu), je li slaniji ili manje slan, toliko ga i stavite. Ja obično…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Vege

    Umak od šumskih gljiva s palentom

    Šumskim gljivama lagano dolazi kraj pa sam uhvatila zadnje primjerke na placu za još jedan ručak. Ovoga puta puze i sunčanice. Lagano na saft uz dodatak senfa pa sve uz prilog od zapečene palente . Uvijek me iznova oduševe brzinski, zdravi i ukusni obroci.   RECEPT: 300-400 g miješanih gljiva 1 luk peršin-list sol papar 1 žličica senfa voda i malo mlijeka 1/2 žličice integralnog brašna Kukuruzna krupica Skuhana i zapečena u pećnici s malo maslinovog ulja i parmezana Gljive prebrišite, nasjeckajte na komadiće Na maslinovom ulju i malo maslaca popržite sitno sjeckani luk. Kada je uvenuo dodajte gljive. Dinstajte dok ne puste vodu, ali neka ipak ostane malo tekućine. Posolite,…

  • Jesen,  Recepti,  Salate za veliki odmor,  Vege

    Salata od leće, kus kusa i repe

    Jedan dan može i salata za ručak. Što vi mislite? Ovoga puta zamislila sam salatu začinjenu bučinim uljem. Obožavam bučino ulje. Njegovu tamno zelenu boju i orašasti okus. Iako sam odrasla na maslinovom  ulju i gotovo sve kuham na maslinovom ulju, bučino je savršeno za salate, pogotovo u kombinaciji s mahunarkama, repom i crnom rotkvom. Ako imate priliku nabaviti domaće ulje, uvrstite ga u prehranu u ovim hladnim danima. Ne zanemarujte zdrave masnoće u prehrani. Ako je ikako moguće koristite nerafinirana, hladno prešana ulja (maslinovo, suncokretovo, bučino). Kako bi salata dostojno zamijenila glavni obrok i to bez grižnje savjesti, bilo bi dobro da sadrži sljedeće: 1) Proteini (mahunarke ili meso ili…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Vege,  Zima

    Složenac od kelja, gljiva i riže

    Rekao bi moj sin:” Mama, kelj ti je među povrćem isto što i šljiva među voćem!” Jedem ih baš kad moram i nemam izbora 😉 Pa, ovoga puta bih se čak složila s njim. Varivo je već izlizani recept kojeg uvijek pokušavam malo izmijeniti i dotjerati. Kelj je toliko zdrav i sve do proljeća u sezoni da ga jednostavno moramo uvrstiti u obroke. Mene je oduševio sirov u salati, a s obzirom na količinu vitamina i minerala ne bi ga bilo loše povremeno ubaciti u zelene kašaste sokove. Prijeđimo mi na današnji recept. Kratko i jasno, za mene je ovo sigurno najbolji recept za složenac koji sam ikada jela. RECEPT:…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege

    Varivo od buče

    Bilo bi nedopustivo da jesen prođe bez variva od buče. Znate, opet sam lagala vlastitom djetetu. Zapravo, stalno lažem kada je hrana u pitanju i kad procijenim da bi mogao reći:” Ja to ne jedem!” Obožavao je varivo od buče, a onda je jednom prestao. I sad ga, kao, ne voli. Navodno zbog kopra. Tako sam ja ovaj put uz kopar dodala i peršin pa miris kopra nije prevladao. Nakon što je vidio sadržaj lonca izjavio je:”Ah, varivo od repe!” Ja sam, naravno, potvrdila. Nema vrhnja. Meni je vrhnje u kuhanju očajnički pokušaj da se stvori umak ili gustoća i pritom ubiju svi okusi koji su do tada postojali. Nekakva dobra namirnica, koja pliva…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Vege

    Zapečeno povrće

    Obožavam ovo jednostavno jelo…Brzo gotovo, uz obilje salate, bez mesa, a opet uz dovoljno proteina zbog sira i jaja. Povrće možete kombinirati po želji.. Mrkva, krumpir, celer, peršin, repa…Sve paše.   RECEPT: 1 cvjetača (srednje veličine) 2 brokule  (srednje veličine) 3 domaća jaja 4-5 žlica vrhnja (domaće ili Vindijino narančasto u čašici) – meni najbolje 250 g feta sira sol parmezan šaka peršinovog lišća Brokulu i cvjetaču očistite, odstranite tvrdu peteljku i podijelite na cvjetove, operite pa stavite kuhati u slanu kipuću vodu 10-15 minuta. Procijedite. U zdjeli umutite jaja, dodajte sol, razmrvljenu fetu, vrhnje.. Povrće prebacite u posudu za pečenje, malo posolite, prelijte s jajima, promiješajte i posipajte obilno…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege

    Juha od repe i kuglice od graha

    Divna jesenska juha. Kremasta, a bez dodatka vrhnja. Onako gusta, krepka, grije i hrani. Ove brzinske kuglice od graha u ovom slučaju su mijenjale kruh i to uspješno! Opet jedan primjer kako se juha u dobroj kombinaciji može servirati kao glavni obrok. Ono što mi pada na pamet, a moram vam napomenuti je to da kuglice možete raditi i od leće ili slanutka…Po želji u smjesu dodajte luk, češnjak, mrkvu ili neko drugo povrće.. RECEPT: Za juhu: 1 repa (oko 300 g) 400 g krumpira 1 luk 50 g špeka/pancete sol maslinovo ulje crvena dimljena paprika papar chili Za kuglice: 250 g mladog graha sezamove sjemenke curry sol papar 1…

  • Jesen,  Recepti,  Vege

    Rižoto sa sušenim vrganjima

      Već sam nekoliko puta spomenula kako nisam ljubitelj rižota. Možda vam se čini čudno, ali ne volim jela gdje je sve pomiješano u tanjuru…Draže mi je jesti umak s rižom. Ipak, od svih rižota koje sam imala priliku jesti, ovaj nadmašuje sve. Čak i onaj sa sipom. Savršeno kremast s pojačanom dozom gljiva i mrvicu parmezana….Još samo jedna žličica domaćeg, gustog vrhnja i meni najukusniji rižoto je gotov. RECEPT: 350 g riže (Arborio) ili neka druga riža kratkog zrna 1 luk 1 dl bijelog vina 50 g suhih vrganja Maslinovo ulje Žlica maslaca Mrvicu chilija (opcionalno) Voda od namakanja vrganja (oko 1 l) Vrganje stavite u litru vruće vode…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Vege

    Umak od blitve i muškatne tikve s integralnom tjesteninom

    Znate li kako je kod mene išlo uvođenje zdravih navika nakon što sam čvrsto odlučila prestati malom princu prilagođavati obroke prema željama? Surovo. Moj muž je bio u šoku promatrajući sa strane psihološki rat između mene i djeteta. Dakle, bilo je dana kada je moje dijete (u ovom slučaju neprijatelj) odbijalo ručati i po dva do tri dana za redom. Tada bi se moj suprug pokušao umiješati sa:” Daj mu hrenovke skuhaj barem, vidiš da ne želi jesti što ti skuhaš.” Ja sam tu mogućnost kategorički odbila. Jeste li vi čuli da je neko dijete umrlo od gladi zbog dva propuštena ručka? Ja nisam. Uglavnom, moj neprijatelj u ovom ratu…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Užina,  Vege

    Popečci od repe i krumpira

    Nastavljamo s repom…Sinoć sam pekla ove polpetice za danas i začinila ih lagano mediteranski. Sinu sam dala da kuša i rekao je da ne može dočekati današnji ručak. Uz zdjelicu šarene salate i malo domaćeg vrhnja kao prilog bit će to prava poslastica. Ove polpetice sam pekla u pećnici, ali možete ih peći i u tavi…Krumpir je ukusniji ako ga prethodno kuhate u kori, ali iziskuje i više vremena. Vi odlučite. RECEPT: 500 g krumpira  300 g repe 1/2 žličice muškatnog oraščića 2 žličice sitno nasjeckanog ružmarina 2 naribane mrkve šaka zelenog povrća po izboru(špinat, blitva, vlasac, peršin…) u mojem slučaju je to bila blitva jer sam ju imala u…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish