Jesen,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

Gusta juha od prokulica

Gusta juha od prokulica

Meni s vremena na vrijeme baš paše juha za ručak. Nakon pečenja i kaloričnije hrane, volim u sredini tjedna skuhati gustu povrtnu juhu uz dodatak sjemenki suncokreta ili sezama, eventualno žličicu vrhnja i komadić raženog kruha. Baš paše. Već  sam objavila neke recepte s ovim povrćem koje je u sezoni kao i kelj u hladnijim mjesecima.

Najbolji način da djeci “podvalite” povrće je da ga ne vide 😉 što znači smiksano u juhi ili pireu. Prednost ovakvih juha je u tome što možete staviti bilo koje povrće i kuhati sasvimkratko, tek toliko da ga štapni mikser može usitniti. Začinite po želji: đumbirom, limunom, muškatnim oraščićem, chilijem….

Gusta juha od prokulica

RECEPT:
 
400 g prokulica
1poriluk
1 luk
3-4 režnja češnjaka
komad celera
sol
papar
muškatni oraščić
malo limuna po želji
 

Prokulice očistite, operite i prepolovite. U lonac stavite malo maslinovog ulja pa dodajte luk, poriluk i celer (sve narezano na komade, ali ne morate sitno rezati jer ćete ionako mikserom usitniti kasnije)

Dinstajte 10-ak minuta. Dodajte odmah sol. Ubacite prokulice, prelijte s vodom i kuhajte dok prokulice ne omekšaju. (10-ak minuta)

Štapnim mikserom sve pretvorite u juhu i dodajte još vode po potrebi. Dodajte još soli, papar, malo muškatnog oraščića i limun. Kušajte, doradite okus i servirajte uz dodatak kiselog vrhnja, narezanog peršina ili sprženih sjemenki….Dobar tek!

 

 

 

 

print
1
(Visited 546 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

3 komentara

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish