Polpete od leće i prosa

Ove polpetice su nešto poput vegetarijanskih burgera. Bez mesa, a zasitno i zdravo. Mješavina žitarice i mahunarke uz dodatak garam masale i curryja, malo pikantno. Savršeno da zagrije organizam u ove hladne dane. Kao prilog može tek obična salata, ali ono što je obavezno, za moj ukus, je umak od vrhnja i češnjaka.

Mi smo baš uživali u ovom ručku.

RECEPT:

1manja glavica kupusa

1 luk

1 žličica crvene dimljene paprike u prahu

sol

papar

1 šalica (2 dl) smeđe ili zelene leće

1 šalica (2 dl) prosa

1 žlica brašna od kokosa (ne ljuskica, brašno) – opcionalno

sol

papar

garam masala (dva prstohvata)

malo chilija

 

Leću operite i stavite kuhati u hladnu vodu (20-ak minuta)

Proso operite i stavite u hladnu vodu (omjer prosa i vode 1:5). Kada voda proključa, smanjite na najmanje, posolite, poklopite i pustite da se kuha 15-ak minuta, odnosno dok proso ne postane mekan. Procijedite vodu od leće i prosa i sve zajedno prebacite u multipraktik. Dodajte začine po želji i eventualno žlicu kokosovog brašna za zgušnjavanje.

Formirajte polpetice, uvaljajte svaku u brašno (integralno) i pržite ih na ulju sa svake strane dok ne postanu hruskave (5 minuta sa svake strane)

Kupus narežite na trakice, luk na sitno. Luk dinstajte na ulju da uvene. Odmah ga posolite i dodajte crvenu papriku. 

Kada je luk gotov, dodajte zelje pa dinstajte uz povremeno podlijevanje vodom da postane mekan. U međuvremenu posolite, popaprite.

Servirajte uz polpete uz obavezan dodatak domaćeg vrhnja!

Dobar tek!