Kotleti s kiselim zeljem

Vani kiša, oblaci, vjetar, a u kući toplo, neradno poslijepodne. Vrijeme je ručka, baš ste gladni, a nije vam do mrcvarenja u kuhinji. Jedva čekate, nakon ručka, umotati se u dekicu i po mogućnosti zaspati uz zvuk kiše. U takvim trenucima nema ništa slađe od domaće hrane. Mekani teleći kotleti, kiselo dinstano zelje s komadićima dimljenog špeka i kremasti pire od celera i krumpira. Lagano se osjeti zima u zraku. Ako ništa drugo, ovo jelo ju najavljuje…

RECEPT:

Kotlete začinite solju i paprom i premažite s malo ulja. Pustite ih na sobnoj temperaturi dok ne pripremite ostalo.

Kiselo zelje operite pod mlazom vode da ne bude previše slano.

U loncu, na malo ulja, stavite dinstati luk i špek narezan na komadiće. Pred kraj dodajte na listiće narezan češnjak.

Ubacite zelje i pustite da se dinsta oko pola sata. Dodajte papar, papriku u prahu. i lovor. Podlijevajte mesnim temeljcem.

Krumpire i celer ogulite, narežite na kockice pa stavite kuhati. kad je mekano, procijedite, dodajte sol, komadić maslaca. malo toplog mlijeka i mikserom izradite u pire.

Kotlete pecite na nauljenoj vrućoj tavi sa svake strane oko 4 minute. Bitno je da oko kosti ne ostane sirovo i da poprime lijepu boju, a da se ne presuše.

Servirajte meso, kiselo zelje i pire. Po želji dodajte ulje od pečenja.