Glavna jela
-
kremasta tjestenina s tikvom, timijanom i kaparima
Moj sin ne voli tikvu i ne voli kapare. Danas je tri puta vadio na tanjur tjesteninu s hokaido tikvom i kaparima. Ovo je uvod…. Dakle, znam da ne želi jesti tikvu i kapare, ali moja bolesna tvrdoglavost mi ne dozvoljava da se pomirim s tim. Pa sam mu rekla da je boja od kurkume… i prošlo je. Ne samo da je prošlo nego je polizao tanjur i to tri puta. Kako sam sretna kad mu podvalim nešto što, kao, ne voli 🙂 Ovaj kremasti preljev je čak i mene oduševio. Niti ja nisam baš ljubitelj tikve bilo kakve sorte, ali u ovoj kombinaciji s kaparima i timijanom, jednostavno nisam mogla odoljeti. Izgledom podsjeća…
-
Topla salata od mahuna
Bolesna sparina u zraku. Sinoć sam spavala prekrivena mokrim ručnikom… U gluho doba noći sam se probudila kompletno mokra. Ako nekome treba rješenje za paklene vrućine koje slijede ili ga samo šamaraju hormoni, ova ideja s mokrim, hladnim ručnikom ili krpom je spas Trenutno kuham samo zbog djeteta u pubertetu koje ima 187 cm i još raste, a apetit mu je svaka 3 sata kao da nije jeo danima. Do mene dolaze pritužbe kako već dugo nisam ništa objavila na blogu… Znam, kreati…vna kriza. Ali samo privremena Danas samo za mene ova divna ljetna salata. 3 mlada luka na maslinovom ulju, pa malo češnjaka na listiće, sol, malo timijana. Dinstati,…
-
Artičoke s bobom
Nono i nona živjeli su u Splitu. Firule su mi i danas najdraži splitski kvart. Sve je tamo, barem u mojem sjećanju, bilo kao u bajci. Kućica u nizu, vrt i velika palma – Nonina imenjakinja.. Moj tata, pokojna teta, rodice, brat i ja. Ispred kuće sasvim mala lođa, stol i drveni bančići. Dvije sobe na katu. Jedna velika sa, starinskim bračnim krevetom i slikom posljednje večere na uzglavlju. Bio je tu još jedan krevet i noćni ormarići… A mala sobica? Radna soba mojeg nona. Predavao je fiziku i matematiku. U slobodno vrijeme bi rješavao zadatke.. Bio je strog, ozbiljan, skrivenih emocija.. Ulazak u njegovu sobu bio je poput velike…
-
Tjestenina s kremom od brokule
Ne kuha mi se baš zadnjih dana. Sigurno ste primijetili Ima već neko vrijeme od kada sam zadnji recept objavila na blogu.. Ali sam u međuvremenu oribala pećnicu, hladnjak, posadila mentu, ružmarin i smilje i krenula s vježbanjem. Danas, užasno jednostavan, užasno ukusan i užasno zdrav ručak. Moje veliko dijete obožava brokulu, a ja ju najviše volim u ovoj zelenoj kremi s češnjakom, maslinovim uljem i parmezanom kao preljev za tjesteninu… Ostat će nešto i za užinu sutra na poslu RECEPT: 1 veća brokula 3-4 režnja češnjaka malo mlijeka (kravlje ili biljno) voda od kuhanja tjestenine sol papar maslinovo ulje ribani tvrdi sir tjestenina po želji POSTUPAK: Brokulu skuhajte. Na…
-
Burgeri od graha i vrganja
Ostalo mi je nešto graha.. A kako je po datumu proljeće već počelo, stvarno bi bilo vrijeme zimsku hranu napokon iskoristiti i krenuti se hraniti proljetno. Tako sam odlučila iskoristiti grah. Varivo nije dolazilo u obzir jer sam ga se stvarno zasitila ove zime. Odluka je pala na burgere. Super je što ovakve burgere ili polpete možete raditi od bilo koje mahunarke (leća, slanutak, bob, grašak), a ubacite li u njih žitaricu i servirate li ih uz šarenu salatu, dobit ćete cjeloviti obrok. Okus im je super, jedino što su malo suhi. Ali odlično su pasali s prilogom od vrhnja i češnjaka. Salatu sam obilno zalila bučinim uljem pa je…
-
Zimska juha s gljivama i keljom
Baka je u slobodno vrijeme voljela kukičati. Na zimskim praznicima, u sumrak, baš onda kada igra s djecom završava… Jer po mraku djeca nisu smjela biti vani. Baš nekako u to vrijeme, nakon mojeg omiljenog čaja od kamilice i baškotina s domaćim džemom od šljiva, uzela bi ona svoje klupko konca i nastavljala tamo gdje je jučer stala. Naočale su joj imale smeđi okvir i stajale su joj baš na vrhu nosa pa sam se uvijek čudila, kako joj ne ispadnu… Ponekad bih i ja uzela tu kukicu i konac pokušavajući ga uz bakine savjete omotati oko prsta pa pažljivo iglu provući kroz rupicu, ali na njenu veliku žalost, nisam…
-
Kruščići od heljde sa sjemenkama
Kruščići od heljde… Ne od heljdinog brašna, već od zrna heljde! Pravo otkriće… Ne trebate mijesiti, ne treba vam kvasac, čekanje, dizanje. Samo sve stavite u multipraktik i zavrtite. Koja divota. Dijete je oduševljeno! Pravi zdravi, bezglutenski zalogajčići. Idealna užina ili zamjena za kruh. Sljedeći put ću ovu smjesu staviti u kalup za kruh. Ako istu ovu smjesu stavite u lim za pečenje u sasvim tankom sloju i malo duže sušite u pećnici na nižoj temperaturi, dobit ćete savršene krekere. Kad vam dođu gosti uz neki fini namaz od bučinih sjemenki s bučinim uljem 😀 RECEPT: 200 g heljde (namakane u vodi barem 1 sat ili preko noći) Mlaz maslinovog…
-
Salata s mesnim okruglicama
Moj sin toliko voli mesne okruglice da ih nikada dovoljno ne napravim. Svaki put povećavam količinu mesa i baš svaki put nestanu… Ovoga puta dodala sam im malo više začina, pekla sam ih kao i prošli put u pećnici. Na ovaj način se ne morate previše mučiti stajanjem kod štednjaka i ono što je najvažnije, ravnomjerno se ispeku, a zadrže lijepi oblik kuglica. Opet sam ih servirala uz obilje salate, a za preljev sam odlučila združiti slatkastu mrkvu i kiselkasti kivi, uz dodatak curry začina. Svima se svidjelo.. Prvo bojom, ali i okusom…. Salatu odaberite po želji, ali neka je što šarenije.. U ovim zimskim mjesecima će vas napuniti vitaminima…
-
Galette s porilukom, vrganjima i pancetom
Volim rustikalne pite. One nepravilnih oblika, pomalo neuredne. Nemarno složene, ali punjene savršenom slatkom ili slanom kombinacijom. Ovakvom pitom, oduševit ćete svakog gosta.. Najbolje je kombinirati punjenje od ostataka u hladnjaku. Ljeti narežite nekoliko rajčica, mozzarellu i bosiljak, a zimi nešto ovako, poriluk, panceta i šaka vrganja.. U ranu jesen, stavite obilje narezanih šumskih gljiva. Ako, pak više volite slatke kombinacije, galetta sa šljivama, kruškama, smokvama, jabukama, uz dodatak badema, meda i cimeta neće vas ostaviti ravnodušnima. Kako god bilo ili za koju god se kombinaciju odlučite, nećete požaliti. Mi smo baš fino ručali danas… Jaje na oko je dodalo ono nešto… Toplo preporučujem. RECEPT: ZA TIJESTO: 300 g pirovog…
-
Peciva punjena trganom piletinom i avokadom
Imala sam ideju. Avokado, piletina i ljubičasti luk u kombinaciji… Trebalo mi je samo nešto uz što ću servirati ovu divotu. Naravno, nekakav zdravi ugljikohidrat! Razgledavajući po internetu naišla sam na neodoljive peciva od kukuruznog brašna pod nazivom Arepe. Nisam ni znala da postoje. Navodno južnoameričko pecivo, točnije iz Venecuele. Jedini problem je bio što se rade od bijelog, prethodno kuhanog kukuruznog brašna kojeg kod nas nema. Pa sam improvizirala.. Koristila sam 1/4 običnog kukuruznog brašna i 3/4 bijelog pirovog. Ispale su odlično, ali sigurna sam da bi s pravim brašnom bile još bolje. Kasnije sam saznala gdje kupiti originalno brašno za ova peciva, ali nisam mogla izdržati, pa dok ne…
