-
Kotleti u umaku od šampinjona
Za one koji misle da su kod mene za vrijeme ručka ružine latice po stolu…. NISU! Ovo je zbog fotkanja za blog. I onda dok ja tako iz svakog kuta fotkam, dijete cupka i pita- kad ćemo jesti? – a ja, onako brzinski, nervozno odgovaram: – čekaj malo, šta ne vidiš da fotkam? Pa mu naredim, kao prava vještica- Sjedni tu i pravi se da jedeš da ti mogu fotkati ruke! Onda i muža natjeram da sjedne i kao drži beštek u zraku. Da ispadne spontano. E, onda kad sve to prođe i jelo se ohladi viknem: Gotovooooo, idemooooo jesti! Ali čekajte da maknem stolnjak da ga ne zaserete! Dobar…
-
Topla zimska salata s preljevom
Evo, dijete se vratilo s košarke i pojeo pun tanjur ove divote. Rekli smo da ovaj tjedan odmaramo od mesa. Nije se bunio. Proteine nadoknađuje pravilno balansiranim obrocima. Dosta mahunarki, gljiva, jaja, sira, orašastih plodova.. RECEPT: 1 ljubičasti batat 2 cikle 4 mrkve Sve ogulite i narežite na kolutove, posolite, popaprite, prelijte maslinovim uljem i stavite peći na masni papir u prethodno zagrijanu pećnicu oko 15 minuta na 180 ° C 1 šalica ječma (2,5 dl) Operite ga i stavite u hladnu vodu kuhati oko 30 minuta. Kad zavrije, posolite. Kad je kuhan, procijedite i dodajte maslinovo ulje. Oko 300 g čimulica Čimulice operite i skuhajte u posoljenoj…
-
Juha od šampinjona
Fale mi paketi. Onaj osjećaj kad ti poštar pozvoni na vrata i donese veliku kutiju iznenađenja. Znaš da ništa nisi naručio, a dobiješ nenadani poklon. Krajem listopada, stizao je, kao po običaju, paket od bake i dide. Pun šipaka iz njihovog vrta i puna vrećica bobića. I bobići mi fale. Oni Bobisovi. Nisam ih jela sigurno preko 20 godina. Fale mi i baka i dida u ovim tmurnim danima kad ih se sjetim malo češće. O baki sam pisala puno, a o didi baš i ne. Često me vodio u šetnju Splitom. Obavezno odjeven u odijelo, sa šeširom na glavi. Pa bi prošli Pjacom i zastali na mjestu gdje bi…
-
Zimska juha s gljivama i keljom
Baka je u slobodno vrijeme voljela kukičati. Na zimskim praznicima, u sumrak, baš onda kada igra s djecom završava… Jer po mraku djeca nisu smjela biti vani. Baš nekako u to vrijeme, nakon mojeg omiljenog čaja od kamilice i baškotina s domaćim džemom od šljiva, uzela bi ona svoje klupko konca i nastavljala tamo gdje je jučer stala. Naočale su joj imale smeđi okvir i stajale su joj baš na vrhu nosa pa sam se uvijek čudila, kako joj ne ispadnu… Ponekad bih i ja uzela tu kukicu i konac pokušavajući ga uz bakine savjete omotati oko prsta pa pažljivo iglu provući kroz rupicu, ali na njenu veliku žalost, nisam…
-
Proteinska salata bez mesa
Salata kao glavni obrok za dijete, mora u sebi sadržavati dovoljnu količinu proteina, ugljikohidrata, vitamina i minerala. Proteinima, osim mesa, obiluju mahunarke, gljive, sir.. Dobrih ugljikohidrata ima u cjelovitim žitaricama (proso, heljda, ječam, zob…) Vitaminima obiluje voće i povrće..Samo da je sezonsko i po mogućnosti iz ekološkog uzgoja.. Najviše minerala ima u korjenastom povrću (mrkva, celer, cikla….) Kad smo osvijestili princip po kojem kreiramo salatu za ručak, možemo upotrijebiti maštu i napraviti hranjivu, zasitnu energetsku bombu. RECEPT: Kuhani grah (nikako iz konzerve) 1/2 šalice prosa 1 mladi luk nekoliko listova medvjeđeg luka 4-5 rotkvica 300 g smeđih šampinjona 1 mrkva zelena salata po želji (potočarka, mladi listići cikle, blitve, špinata,…
-
Šampinjoni i špinat u soja umaku s rižom
Brzinski, zdravo, a tako ukusno. Opet brzinski ručak, odrađen po principu “s posla ravno u kuhinju jer je dijete gladno”, a i mama i tako to ispadne jakoooo finoooo. Čista improvizacija, od svega po malo, valjda kad gladan kuhaš imaš poseban osjećaj za začine 😉 Ja sam oduševljena. Baš jako. Špinat i gljive su se opet pokazali kao savršen par. RECEPT: Integralna riža 300 g svježeg špinata soja umak (po želji, otprilike 4 žlice) 4 režnja češnjaka 300 g šampinjona sol papar maslinovo ulje 2-3 korijena čičoke Čičoku ogulite, operite i naribajte na krupniji ribež. Šampinjone očistite i narežite na deblje šnitice. Špinat operite i ako su listovi manji…
-
Gulaš od smeđih šampinjona
Nije baš uobičajeno da jedna Dalmatinka toliko voli gljive. Ja ih obožavam. Za početak tartufe….Na prvom su mjestu. Uvjerljivo. Moj mezimac, koliko god bio izbirljiv kada je hrana u pitanju, zaljubio se u tartufe kada je imao 4 godine. Do danas je lud za njima… Sljedeći na redu su vrganji….Jao, kako ih volim! Juhe, variva…. Lisičarke sam nedavno otkrila i oduševile su me svojom orašastom aromom. Definitivno su na trećem mjestu…Dalje neću da vas ne udavim, ali crne trube, sunčanice, bukovače, šampinjoni….sve može… Sada im je sezona…Gljive su u vegetarijanskoj prehrani, osim mahunarki, idealna zamjena za meso zbog obilja proteina, a i okusom podsjećaju na meso. Nisam ljubiteljica bundeve kao…
-
Integralna riža u jesenskom ruhu
Hranjiva, vitaminska bomba..Brzo gotovo, ukusno.Čak i moj sin, gljivomrzac, odobrava 😉 Iskreno, šampinjoni ne bi bili moj prvi izbor, već crne trube, ali kako je život kompromis, a meni je najdraže da su moji dečki zadovoljni i siti, smislila sam ovu kombinaciju. Ja sam se zadovoljila kvalitetom ostalih namirnica: domaćim pilićem, šipkom i najdražom cjelovitom žitaricom. RECEPT: 500 g pilećih prsa bez kosti i kože! 300-400 g smeđih šampinjona 1 veći luk pola zelene paprike Curry začin sol maslinovo ulje Šaka koštica šipka Velika šalica integralne riže Sitno nasjeckajte luk i papriku. Stavite u posudu za pečenje u koju ste dodali maslinovo ulje. Odmah dodajte žlicu do dvije Curryja i malo…
Hrana i priče
