Vege
-
Juha od graška i šparoga
Napokon sam izvadila grašak iz mahuna… Igra bez granica uz jutarnju kavu. Odgađam ovo danima jer mi baš ne leže aktivnosti koje zahtijevaju strpljenje. Ne volim čekanje, peglanje, uzgajanje povrća. Ako nije odmah i na brzinu, bježim. Tako sam odustala od uzgoja kvasca i sourdough kruha. Nije to za mene. I čekanje da dijete odraste mi je teško palo. Vječito u žurbi? čak i onda kad mi se ne žuri. Zato volim pripremati obroke bez nakuhavanja i čekanja. Brzinske, rijetko preko sat vremena. Čak i nedjeljom kad vremena ima. Ova juha od šparoga i graška je gotova za 20 minuta. Naravno, ako grašak ne moraš vaditi iz mahuna. Dodala sam…
-
Proljetna salata za ručak
Za početak, htjela bih vam objasniti, iako već jesam (ponavljanje je majka mudrosti ;-), po kojem principu ja slažem salate kada imaju funkciju glavnog obroka. Proteini, ugljikohidrati, vitamini, minerali i masti Proteini – biljni ili životinjski (ovisno o tome što volite) Biljni- grah, leća, slanutak, grašak, mahune, bob, gljive Životinjski – sirevi po ukusu, jaja, meso, riba Ugljikohidrati – cjelovite žitarice – proso, ječam, integralna riža, kukuruzna krupica, integralna tjestenina, krumpir Vitamini – lisnato ili neko drugo povrće prema želji – špinat, kupus, blitva, razne vrste salata, tikvice, paprike, rajčice, brokula, cvjetača, kelj Minerali – korjenasto povrće (podzemni plodovi) cikla, mrkva, korabica, celer, peršin, pastrnjak, repa, rotkva, batat Masti –…
-
Polpete od prosa sa špinatom
Dobra hrana na prvoj je liniji obrane našeg tijela od bolesti i stresa. Kad kažem dobra hrana, ne mislim na skupu, super hranu. Ne mislim na bifteke, zubace i škarpine. Mislim isključivo na sezonske namirnice od, po mogućnosti, provjerenih uzgajivača. Teško je? Nije! Malih, domaćih Opg-ova ima svuda oko nas. Ako ne budemo kupovali od njih, bit će prisiljeni svoje plodove baciti u smeće. Dok mi kupujemo mrkvu iz Španjolske i poriluk iz Rumunjske, naši vrijedni ljudi na ovoj plodnoj zemlji prisiljeni su na propast. Domaće pile, domaća jaja, domaće jagode i ostala čuda grbavih plodova danas je, zahvaljujući koroni, puno lakše naći. Ako nemate naviku ići na tržnice, Google…
-
Palenta s pestom od bučinih sjemenki
I tako… Ima dana kad te proljeće inspirira na neke malo drugačije tanjure. Obrok kakav volim. Kremasta palenta s dodatkom maslaca i vrhnja. Začinjena muškatnim oraščićem i šarenim, svježe mljevenim paprom. A onda povrće, tek kratko dinstano i za kraj, ovaj divan namaz od prženih sjemenki buče i bučinog ulja. Ja sam sretna. Znate, ja stvarno vjerujem da o bojama na tanjuru ovisi i naše raspoloženje?? Ovo jelo je ispalo baš jako ukusno. Lagano, proljetno i iznad svega zdravo. Koje ćete povrće odabrati, prepuštam vama. Ja sam koristila sezonski mladi grašak i bob, ali divno bi pasala i dinstana paprika i luk, mladi luk, dinstana mrkva, krema od brokule ili…
-
Proljetno dinstano zelje
RECEPT: 1 manja glavica mladog zelja 3 mlada luka sol, šareni papar, muškatni oraščić, crvena dimljena paprika u prahu maslinovo ulje 1 žličica meda (opcionalno) Povrtni temeljac ili voda mladi sir (s vlascem ili dimljeni).. ako nemate domaći mladi sir, može i feta pržene sjemenke suncokreta i sezama Zelje operite i narežite na trakice (kao za salatu) Mladi luk narežite sitno pa ga stavite dinstati na maslinovom ulju. Miješajte na laganoj vatri da ne izgori. Odmah posolite. Kad luk uvene (nakon 10 min) dodajte kupus. Ubacite još soli, papra, žličicu muškatnog oraščića i žličicu dimljene paprike. Neka se dinsta prvo da kupus pusti vodu, a kad ostane bez tekućine,…
-
Povrtna juha s noklicama od griza
Pokrenula sam 30 dnevni izazov s heštegom #mrdniguzicu #jedipametno A plan je… Ja vama stavljam svoje dnevne planove obroka i recept za glavno jelo. i to 30 dana bez pauze. Uz to ste dužni mrdnut guzicom i barem 20-30 min dnevno vježbati. Niste to dužni meni, da se razumijemo, već sebi. Da se vaše siroto tijelo nakon ovih užasa resetira. O vježbanju neću jer nisam kompetentna pa ne želim izgledat kao pjevač ili nogometaš koji priča o znanstvenim temama. Vježbe možete naći na internetu. Možete i plan prehrane, ali na ovaj način sama sebe motiviram. Jer o planiranju dnevnih obroka vjerojatno imam više iskustva nego prosječni kuhar. A biti kuhar…
-
Varivo s bobom i ječmom
Znate već, jer sam vas više od nekoliko puta maltretirala s bobom, da mi je ova mahunarka najdraža. A sad mu je sezona… I to već na izmaku, pa ga jedemo u svim mogućim kombinacijama. U samom početku, kada je još sasvim mlad i zrna još nisu velika, jede se cijeli s mahunom i tada je najukusniji. Kad zrna narastu, mahuna je žilava i nejestiva, ali ju ipak možete iskoristiti kao u ovom starom, najfinijem jelu. Možete zrna kuhati s opnom ili ih ubaciti u vrelu vodu na minutu pa opnu odstraniti. Tada ćete dobiti divnu zelenu boju. Od boba možete raditi juhe, namaze, rižota, variva. Najdraži mi je u…
-
Zobena kaša s jagodama
Divan, proljetni doručak koji svi volimo. Kod zobenih kaša, obožavam to što su zdrave i može ih se kombinirati s bezbroj namirnica tako da svaki put dobijete različiti okus. Suho voće, svježe voće, začini poput cimeta, đumbira, kardamoma, vanilije, orašasti plodovi, voda, mlijeko, jogurt… Samo se malo poigrajte i dobit ćete doručak koji će vaši klinci tražiti svako jutro. RECEPT: 2 šalice zobenih pahuljica 2 žlice chia sjemenki 2 žlice sjemenki lana Oko 250 g jagoda 1 žlica meda (umjesto mogu datulje ili grožđice) Jogurt ili bademovo mlijeko. Smiksajte lan, chiu i zobene pahuljice u multipraktiku. Izvadite u zdjelu. Jagode, žlicu meda i jogurt ili bademovo mlijeko stavite…
-
Punjene tikvice na šalši
Mogla bih sada glumiti veselje pa vam pričati bajke. Složiti nekakav osmijeh i izvući šalu iz rukava. Ali danas mi ne ide. Mogla bih okriviti južinu i oblake. Mogla bih, da nisam svjesna kako mi ovo zlo koje nas je spopalo dolazi na naplatu. Malodušnost.. Kad popusti strah i adrenalin, redovito slijedi neko tupilo i bezvoljnost. I gdje god da pogledam, primjećujem isto. Lica puna tuge, neizvjesnosti… U nekim drugim vremenima, već bi se svi veselili godišnjem. Prvo starom pa novom. Odlasku na more, planovima. Sada je sve stalo. I planovi i želje i putovanja. Danas je takav dan. Još uvijek se ne usudim zagrliti mamu. I popijem li kavu…
-
Varivo od crnog graha
Crni grah, kao bogat izvor proteina. Ako imate djecu, a ne želite da baš svaki dan jedu meso, kuhajte mahunarke… Kuhajte ih često i puno. Bogate su proteinima. Čudo jedno koliko vrsta graha imamo. Ako posjećujete tržnice, naići ćete na bogatu ponudu. Najpoznatiji je trešnjevac i puter grah (tako ga barem zovu u Zagrebu). Najčešći su izbor kod kuhanja tradicionalnih jela, poput graha sa suhim mesom, pašta fažola, ričeta s grahom i slično… Ja volim isprobavati pa često kupim i one malo manje poznate sorte… Ovoga puta sam odabrala crni grah. Na samom je vrhu liste kada se radi o biljnim proteinima.. izuzetno zdrav i odlična zamjena za meso. Obiluje…
