• Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Zima

    Pitice s porilukom i kobasicom

    Zimski gurmanski užitak. Poriluk, kobasice i prhko tijesto. Ako nemate ideju što staviti na stol kada vam dođu gosti, ove pitice oduševit će i najizbirljivije. Odlična ideja za ručak uz juhu od mrkve i zdjelicu salate. Ako ostane za sutra, idealna užina za vašeg školarca. Ne znam je li bolje toplo ili hladno. Ako ne volite poriluk, ipak probajte. U ovoj kombinaciji i najtvrdoglaviji su popustili 😉 RECEPT Za tijesto 250 g pirovog  bijelog brašna tip 630 100 g maslaca 2-3 žlice hladne vode sol Izmrvite rukama maslac i brašno. dodajte sol, promiješajte pa dodajte vodu i zamijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi pa pomoću kalupa za pečenje izrežite krugove.…

  • Blagdanski recepti,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko

    Orahnjača

    Kakav bi to Božić bio bez orahnjače? Ovo su riječi moje mame. Orasi su uvijek bili glavni sastojak božićnih kolača. Osobno, nekako više volim kolače s kremom i čokoladom, ali običaji se poštuju pa se orahnjača redovito peče dan prije Badnjaka. Moj sin bi je rado pojeo još vruću pa je moram skrivati po kući kako bi dočekala sljedeći dan.   RECEPT TIJESTO: 1 kockica svježeg kvasca 100 ml toplog mlijeka 1 žličica šećera 2 žlice glatkog brašna 400 g glatkog brašna 1 prstohvat soli 100 g otopljenog maslaca 70 g šećera u prahu 3 žumanjka ribana korica 1 limuna 1 žlica ruma 200 ml toplog mlijeka za premazivanje tijesta…

  • Blagdanski recepti,  Recepti,  Slatko

    Prhki božićni keksi

    Prvi blagdanski kolačići su, s obzirom na to da mogu trajati danima, uvijek keksići od prhkog tijesta. Svake godine se igramo s različitim kalupima. Ove godine smo se odlučili za anđele i zvjezdice. Keksi kao keksi, nemam ništa puno za dodati osim da su jako prhki i da su arome koje sam ovoga puta dodala božanstvene; ovaj anđeoski oblik im baš pristaje. Preporučujem čaj od svježeg đumbira i limuna s medom, dekicu, dobar film uz miris bora, obiteljsko okruženje i naravno, anđeoske keksiće. Još da padne koja pahuljica….Uživajte! RECEPT 200 g maslaca(hladnog) 300 g glatkog brašna 100 g šećera u prahu 100 g mljevenih oraha 1 vanilin šećer na vrh noža…

  • Jesen,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Domaći njoki

    Njoki koje me naučila raditi moja mama, a nju moja baka. Recept koji se čuvao od davnina do danas i mogu reći da nikada, nigdje nisam jela bolje i mekše. Naravno najčešće su se servirali uz neki bogati mesni saft ili pašticadu RECEPT: za 60-70 komada 4 veća krumpira(crvena), 600-700 g glatkog bijelog brašna po potrebi(otprilike 150 g) 1 jaje 1 puna žlica maslaca sol Krumpire kuhajte s korom 1 sat ili manje(probajte vilicom jesu li gotovi) Ogulite ih i dok su još topli pasirajte ili zgnječite vilicom. Stavite ih u zdjelu, posolite, dodajte putar i jaje i s prstima dobro zgnječite da se sve dobro poveže. Sipajte brašno dok ne dobijete…

  • Blagdanski recepti,  Recepti,  Slatko

    Božićne čokoladne pločice

    Pokloniti čokoladu za Božić? Ne onu iz dućana, zapakiranu već maštovito dotjeranu i izlomljenu na nepravilne komade, ukrašenu sušenim voćem, orašastim plodovima ili komadićima limunove korice pa blago posoljenu ili s dodatkom chilija. Kao da je upravo izašla iz najfinije belgijske čokoladarnice. Rustikalna s daškom glamura, umotana u celofan ili u kutijici ukrašenoj mašnom od baršuna. Jedinstveno, nepretenciozno, sa stilom. Poklonite dio sebe. RECEPT: 500 g tamne čokolade (70% kakaa) ili miješano s nekom drugom čokoladom 100 g Pistacia 2 žlice brusnica Otopite čokoladu na pari. U međuvremenu obložite kalup(za pečenje kolača) veličine 28×18 cm (otprilike) masnim papirom. Ulijte otopljenu čokoladu i rasporedite je  jednako do rubova kalupa. Rasporedite ravnomjerno…

  • Blagdanski recepti,  Jesen,  Recepti,  Slatko,  Užina,  Zima

    Sočni mafini s jabukama, mrkvom i orasima

    Savršeni, mekani i aromatični, okupani mirisom cimeta i citrusa, ne mogu biti bolji vjesnik Božića i delicija koje slijede. Otprilike svake godine između 20.12. pa sve do Nove godine integralna brašna i prirodne zaslađivače stavljam na mirovanje jer pravi božićni stol ne mogu zamisliti bez domaćih, kaloričnih kolača s mekanim, izdašnim tijestom i puno čokolade, maslaca i šećera. Dakle, bez grižnje savjesti, molim! Uživajmo u poslasticama, finoj hrani i ne zaboravimo podijeliti s onima koji nemaju, onima kojima je potrebno; Ipak je to smisao Božića. RECEPT: 300 g glatkog brašna 100 ml suncokretovog ulja 2 jaja 150 g šećera 1,5 žličica sode bikarbone 3 veće mrkve 2 jabuke(kiselkaste) 2 šake…

  • Glavna jela,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Užina

    Quiche s blitvom i feta sirom

    Prhko tijesto mi je jedno od dražih i često ga radim, u slanim ili slatkim kombinacijama. Da sam slijepo slušala upute naših starih o izradi tijesta, nikada se ne bih odvažila na takvu avanturu jer su me izludili savjetima i razno raznim mogućim pogreškama pa sam mislila da to mogu samo bake i profesionalni kuhari. Sjećam se koliko sam se pripremala za izradu svoje prve prhke pite. Pročitala sam više literature nego za obranu diplomskog. Danas, 15-ak godina kasnije, radim ju žmirečki, bez vaganja količina i uvijek uspije bez besmislenih trikova poput: stavite pola kg graha na tijesto dok se peče da se ne bi napuhnulo ili stavite tijesto u…

  • Jesen,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko,  Užina,  Zima

    Kuglice od rogača

    Svake godine mi na kućnu adresu stigne paket domaćih naranči, limuna, rogača i to nekoliko puta. Zemlja porijekla: Komiža 😉 Kada već imam takvu privilegiju, bila bi prava šteta ovakve, netaknute plodove prirode uništiti pečenjem pa se, osim svakodnevnih, svježe cijeđenih sokova i teglica punjenim mljevenim citrusima s medom, na mome stolu često nađe i ovakva, sirova varijanta kolačića. Na ovaj način rješavam dva vječita problema: 1. Glad za slatkišima moga sina 2. Što dati djetetu za užinu ili prije treninga? ..Ah, da zaboravila sam i treći: 3. Što kad mami padne šećer jer je zaboravila jesti taj dan zbog silnih obveza, a nije još ni pola riješila? Rogač, med,…

  • Jesen,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Zima

    Domaći rezanci od pirovog brašna

    Savršena kombinacija uz pileći tingul ili neki drugi mesni saft. Svaki puta kad radim domaću tjesteninu, zažalim što još nisam nabavila mašinu za izradu tjestenine, umjesto da se ubijam kako bih je razvaljala što tanje, pogotovo kada je u igri integralno brašno koje je nemoguće razvaljati sasvim tanko. Ovo je bila jedna od tih situacija….U startu su bili planirani široki rezanci, ali kada sam vidjela da će biti deblji, nakon što sam razvaljala tijesto, umjesto široko, rezala sam sasvim tanko pa je ispala neka suluda kombinacija između linguina i bucatina. Ispalo je jako dobro. RECEPT 250 g bijelog brašna 250 g pirovog brašna 150 ml vode(manje ili više) žličica soli 1…

  • Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Pileći tingul s domaćom tjesteninom

    Opet uspomene. Čudo jedno kako me ti okusi asociraju na razne situacije, ljude, događaje. Baš kao i glazba. Ovoga puta opet na djetinjstvo i moju baku! Stol prepun svježe zamiješene tjestenine, brašna po rukama koje su je mijesile, najljepših mirisa iz punog lonca ovog aromatičnog jela i nas djece na praznicima u Dalmaciji odakle ovo stoljetno jelo dolazi. Radim ga danas kao i moja pra, prabaka i nadam se, moji unuci. RECEPT 1/2 domaće koke(pilića) 1 veći luk 1 peteljka celera 1/2 svježe paprike 3 češnja češnjaka 1 svježi paradajz ili pelate 3-4 klinčića 1/2 žličice muškatnog oraščića 1 žličica crvene mljevene paprike 4 suhe šljive list lovora sol Pile…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish