• Glavna jela,  Ljeto,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Dinstane mahune s mirisom dima

    Ovoga puta nisu fažoleti. 😉 Engleski naziv za ove mahune je Dragon’s tongue beans, što u prijevodu znači “zmajev jezik”. Baš su lijepe. Šteta što kuhanjem gube ove svoje ljubičaste točkice. Mesnate, mekane i zasitne. Prava zamjena za meso u ovim ljetnim vrućinama. Ako vam klinci ne vole variva i jela sa žlicom, ovaj recept će ih sigurno oduševiti. Ovo je kod mene glavno jelo. Po potrebi se nađe salata od cikle kao prilog. Roštilj ostavite za jesen. Iskoristite ljeto i nauživajte se mahuna. Meso uvijek stignete jesti. RECEPT: 1 kg mahuna 1 veći luk 50 g domaće pancete maslinovo ulje sol papar 1 žlica crvene dimljene paprike u prahu komadić slanog…

  • Ljeto,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege

    Juha od blitve

    Juhice su uvijek dobrodošle. Pogotovo ako su od povrća, kremaste, bez dodatka vrhnja. Decentno začinjene limunovim sokom ili đumbirom. Ovo mi je jedna od dražih. Ta neka blaga gorčina blitve uz dodatak prženih sjemenki i malo izmrvljene fete je pravi užitak. Ima okus na ljeto i na Dalmaciju. Tko će dočekati more. Morat ću utjehu naći u tanjuru i receptima koji bude uspomene na djetinjstvo i praznike na moru. Za početak, koja namirnica bolje opisuje more od blitve? RECEPT: 600 g blitve 2-3 veća mlada luka 3-4 češnja češnjaka 2 mlada krumpira ili jedan veličine šake sol papar malo limunovog soka maslinovo ulje Blitvu operite, odvojite peteljke od listova. Narežite…

  • O prehrani/O odgoju

    Ljeto je vrijeme za promjene

    Evo mene malo da vam solim pamet….ili bolje, da si olakšam dušu 🙂 Stigle vrućine, nekako mi je sve usporeno, iako još radim i na godišnjem sam tek početkom 8. mjeseca. Dijete je sa mnom u Zagrebu, nije htio na more jer mu je ekipa tu, a u njegovoj dobi je ekipa sve. Roditelji više nisu glavni, dosadni su, naporni, stalno nešto brane i naređuju. Dakle, ja sam na poslu i tek se vidimo u poslijepodnevnim satima, kad zajedno ručamo, a onda on odlazi s društvom i vraća se kući tek nešto prije 10 navečer. E, da….pubertet je tu, osjećam ga u zraku. Uvijek me zanimala psihologija i pedagogija….Nije ni…

  • Ljeto,  Recepti,  Salate za veliki odmor,  Tradicionalno hrvatsko,  Vege

    Salata od cikle, slanutka i korabe

    U mojem hladnjaku ovih dana 2 zdjele salate, narezana lubenica i juha od blitve. Vikendom kupim ribu i da mi nije djeteta koje je još uvijek u Zagrebu, ne bih imala ni jaja, a ni komadić mesa. Totalno čišćenje organizma. Baš paše tijelu da se malo razbudi i osvježi. Uvijek vrč hladne vode s listovima mente i limunom za osvježenje. U ovoj salati imamo kuhanu mladu ciklu, kuhani slanutak i ribanu sirovu korabu. Kako je meni ta koraba ukusna, čudo jedno. Ako želite, možete dodati još i malo slanog sira i malo kuhane žitarice po izboru, ali meni je ovako taman. RECEPT: 4-5 manje cikle šalica slanutka(namakanog u vodi 24…

  • Ljeto,  Recepti,  Salate za veliki odmor,  Vege

    Ljetna salata od pečenih paprika i patlidžana

    Ljeto je stiglo s visokim temperaturama, onako kako i treba. Zove na odmor, kupanje, opuštanje, planiranje putovanja, druženja. Fjaka je u zraku. Mozak ne sluša, ne pokorava se više svakodnevnom stresu. Tijelo treba usporiti,  oporaviti se. Jedva čekam ono dalmatinsko stanje uma ljeti, kad je svaki pokret suvišan, naporan i ni ne treba žuriti, dosta je bilo. Tako ćemo i u kuhinji. Po malo. Salate raznih boja, pripremljene navečer za sutra. Mogu stajati danima u hladnjaku, čekati da ih hladne pojedete, u bilo koje doba dana. Nećemo se znojiti uz pećnicu, nikako. Čuvamo to za hladnije dane. Moja omiljena ljetna salata je sigurno ova. Teta u Splitu ju je pripremala redovito.…

  • Glavna jela,  Ljeto,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege

    Varivo od mahuna/fažoleta

    Prve mahune su nedavno napunile štandove na placu. Naravno, pošto ja uvijek moram biti u trendu kada je svježe povrće u pitanju, odmah sam napunila vrećicu 😉 Baš sam mužu, dok smo rezali mahune  za današnji ručak, rekla kako me miris podsjeća na ljeto. Ništa čudno. Ova duguljasta, zelena sorta mahuna (fažoleti) su ljeti u Dalmaciji najčešće na stolu. Bilo kao prilog (lešo, na salatu) ili u varivu s mesom kao glavno jelo. Ja sam se odlučila za bezmesnu kombinaciju jer, ponavljam, nikada ne miješam mahunarke i meso. Ubacila sam tek mali komadić domaće pancete zbog mirisa. Iskoristila sam lišće komorača koje mi je ostalo od jučerašnjeg ručka i dodala…

  • Glavna jela,  Ljeto,  Meso,  Proljeće

    Aromatične mesne okruglice s pečenim povrćem

    Najljepši su mi brzinski ručkovi. Oni ručkovi koji su gotovi za maksimalno 30 minuta, a nisu dosadni. Kad sam dobro raspoložena pa dodam neku nesvakidašnju namirnicu, začin ili kad nešto poput mesnih okruglica serviram uz zanimljivi prilog. Volim jednostavne okuse. Previše različitih začina u jednom jelu me živcira. Volim osjetiti glavnu namirnicu u svoj njenoj raskoši uz začin koji će joj dati dodatnu punoću i opet je gurnuti u centar okusa.   Zato ja nisam ljubitelj bosiljka. Toliko intenzivan okus i miris mi uvijek ubije divotu svježe rajčice i mozzarelle. U tom slučaju mi je maslinovo ulje dovoljno. Bosiljak zbog ukrasa i ništa više. Puštam druge da u njemu uživaju, a…

  • Proljeće,  Recepti,  Slatko,  Vege

    Kolač s borovnicama bez pečenja

    Do nedavno sam vas “mučila” s jagodama, a sad sam prešla na borovnice. Kao mala sam ih, u sezoni, tamanila sa šećerom. Mama je uvijek govorila da su bogate željezom i da će mi krv od njih biti zdrava. Nije mi to tada bilo bitno. Obožavala sam njihov okus i crni jezik nakon što poližem zdjelicu. Osim što su bogate vitaminima C, E i folnom kiselinom, sadrže obilje vrijednih minerala i fitonutrijenata kojima ni ne znam ime, ali zaključak je da bi ih u sezoni trebalo jesti što više…. Šećer u ovom desertu nećemo koristiti. Rekla bih da je ovo sirova torta, ali sam koristila bjelanjke i maslac koji se…

  • Blagdanski recepti,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko

    Buhtle – mekane, mirisne, savršene….

      Svi smo jedva dočekali kraj školske godine. Ne znam je li teže ovim novim generacijama djece ili njihovim roditeljima. Čini mi se da se pre rano od djece očekuje silna odgovornost i utrka za što boljim ocjenama za upis u srednju školu. Kreće od 5. razreda. Ma još i ranije…. Mi smo u toj dobi bili sasvim bezbrižni. Tek u 8. razredu bi malo stisnuli jače, ali bez toliko pritisaka sa svih strana. Klinci već sada pucaju pod pritiskom, grizu nokte imaju želučane tegobe i sl. Sve je uređeno tako da nitko ne voli školu. Zašto? Uče na pamet, zaborave već sutra što su naučili. Opće znanje i kultura…

  • Glavna jela,  Proljeće,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege

    Proljetno varivo od graška

    Ja nekako mislim, a možda se i varam, kako je ovo varivo jedno od najčešće serviranih  u domovima Zagrepčana. Meni je osobno jako drago, a i mojim ukućanima iako ga pripremam isključivo u sezoni graška, a to je upravo sada. Kad god imam mahunarku, izbjegavam ju kombinirati s mesom jer je i sama puna bjelančevina pa se vodim onim: mahunarka+žitarica+povrće=cjeloviti obrok. ……I to sve u jednom loncu. Gotovo je za čas. Jako ukusno i zdravo. Iskoristite grašak dok ga još ima! RECEPT: Za varivo: 500 g očišćenog svježeg graška 1 glavica luka 2 mrkve 2-3 žlice prosa 1 žlica crvene dimljene slatke paprike sol papar maslinovo ulje voda Za noklice:…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish