• Proljeće,  RADIONICE

    Salate za veliki odmor – radionica za srednjoškolce

    Ma bilo je više nego dobro. Bilo je inspirativno, zabavno, poučno i na moje veliko zadovoljstvo, urodilo je novim idejama u pripremi školskih užina. Uvijek se iznenadim i razveselim koliko su ta današnja djeca zanimljiva, svestrana, pozitivna, komunikativna i koliko vole provoditi vrijeme sa starijima i od njih nešto naučiti. Govorim o adolescentima. Da, o onima po kojima uglavnom svi pljuju, tuže se da su ovisni o mobitelima, tehnologiji, ne čitaju dovoljno, izlaze kasno u provod, piju, psuju i naporni su. Ja ih volim. Baš jako. Možda zato što smo uspostavili dobru komunikaciju, što se trudim uvijek “uzdignuti” na njihovu razinu neopterećenosti, tolerancije, neustrašivosti….. Trebamo ih razumjeti, a ne ih…

  • Glavna jela,  Proljeće,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege

    Mladi bob i blitva

    Vrijeme je da zaboravimo na grah, leću i slanutak. Počela je sezona boba i graška, a još malo pa će i prve mahune. Bob je moja omiljena mahunarka, bogata bjelančevinama pa je idealna kao zamjena za meso. Uglavnom se koriste zrna boba, ali na početku sezone bob možete kuhati s mahunama i tada je najukusniji. Kao uvod u recepte s bobom, donosim vam jedan jednostavan recept porijeklom iz Dalmacije u kombinaciji s blitvom. Hoćete li ga servirati kao samostalni obrok ili uz komadić sira, tvrdo kuhanih jaja i raženog kruha za večeru ili kao savršeni prilog uz pečenu ribu, na vama je. Dozvolite bobu i blitvi da vas oduševe. RECEPT:…

  • Proljeće,  Recepti,  Slatko,  Užina,  Vege

    Košarice s kremom od jagoda

    Napokon sam dočekala. Prve jagode, još uvijek sramežljivo, stižu na tržnice. Odmah sam kupila kilogram i odlučila pripremiti poslasticu. Moj sin ima naviku jesti jagode bez šećera. To mu je sasvim normalno. Sjećam se dok je još bio mališan od 4 godine kako se moja mama čudila i govorila mi:” stavi mu malo šećera, ukusnije je!” Nisam je slušala jer sam smatrala da navike koje su nama stvarali i nisu nužno potrebne. Ako se dijete od malena navikne voće jesti bez šećera, šlaga i dodataka, to će mu biti najnormalnije. Tako smo, tvrdoglavo odbijajući savjete, stvorili zdrave navike. U to vrijeme sam i spravljajući sok od naranče i limuna koristila…

  • Proljeće,  Recepti,  Salate za veliki odmor,  Tradicionalno hrvatsko,  Vege

    Proljetna salata za veliki odmor

    Koliko se ja sjećam, a sjećam se dobro, u vrijeme mog djetinjstva jeli smo putericu, kristal salatu i ribano zelje. Uglavnom. Ove salate su se ponavljale redovito, monotono, tek toliko da zazelene glavno jelo. Danas je priča nešto drugačija. Zelenih salata ima bezbroj vrsta. Ja ih po nazivu ne razlikujem već samo izgledom koji me mami. Uz salate, tu je i mlado lišće, još nedozrelih plodova proljeća, a itekako jestivo i zdravo. Mrkva, cikla, brokula…..pa klice za koje kažu da su izvor života i kao takve obiluju vitaminima kakve niti jedan zreli plod ne može nadmašiti. Znam ja tko će ovom idejom salate u tegli biti oduševljen. Moji srednjoškolci koji…

  • Glavna jela,  Proljeće,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko,  Vege,  Zima

    Školjke u šalši s rezancima

    Čim grane sunce i dođu topliji dani ja se nekako mislima teleportiram na more i dobijem želju za školjkama i ribom. Možda je razlog tome to što je izbor morske hrane obilniji ili činjenica da se jedino ribom na tanjuru mogu utješiti što mora neću vidjeti još barem 2 mjeseca. Danas je na Dolcu bilo kao u bajci. Prvi bob u mahuni, mlado lišće brokule i cikle za zelene sokove ili salatu, potočarka, klice…. Jagode su još uvijek bez mirisa, čekam domaće, ali još ima naranči pa sam se opskrbila dok me miris domaćih jagoda ne omami. U ribarnici divota. Svega što vam srce poželi, ali ovog vikenda sam se…

  • Proljeće,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege

    Gusta juha od crvene leće, mrkve i celera

    Kad pojedete ovakvu, gustu juhu od mahunarke i korjenastog povrća s dodatkom sjemenki, neće vam trebati glavni obrok. Ovo jelo je u početku bilo zamišljeno kao varivo. Nakon 15 minuta kuhanja, odlučila sam ga pretvoriti štapnim mikserom u gustu juhu. Dobila sam lagano, ali zasitno jelo bogatog okusa. Crvena leće idealna je za juhe, kremasta je i brzo je gotova, a nije ju potrebno namakati za razliku od ostalih mahunarki. Da ne bi bilo dosadno, kod serviranja dodajte nekoliko listova mladog špinata, sjemenke po izboru, malo vrhnja. Možda žlicu kuhanog prosa, kus-kusa ili neke druge žitarice. Naravno, ponesite na posao ako je možete podgrijati. Nahranit će vas, a nećete poželjeti…

  • Doručak,  Recepti,  Slatko,  Užina,  Vege

    Zdrave kreme od tropskog voća u čaši

      Jako mi je važna kvaliteta namirnica koje kupujem. Volim domaće proizvode i sva biljna hrana na mom stolu mora biti sezonska. Jednom sam čitala da je bolje ne jesti voće i povrće nego ga kupovati kada im nije sezona. Tada je najviše tretirano pesticidima, bez mirisa i okusa i nema ni približno kvalitetne sastojke koje bi u sezoni trebalo sadržavati. Osim toga, pogledate li malo po internetu, naći ćete tabele u kojima piše koje voće i povrće sadrži najviše, a koje najmanje pesticida. Na samom dnu ljestvice je tropsko voće pa je ono jedino koje kupujem u dućanu bez straha. U ovo doba godine nema domaćeg voća. Zalihe jabuka…

  • Proljeće,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege

    Juha od koprive

    Priroda je čudesna. Oduvijek sam smatrala da su najjeftinije namirnice i najzdravije. Pomalo zanemarene, ali okrenemo li se oko sebe ili odemo li u prirodu u rano proljeće, naći ćemo obilje besplatne hrane koja ne samo što je ukusna već i liječi. Postali smo jako pomodni i često mislimo da je hraniti se zdravo, nužno i skupo pa nerijetko kupujemo u dućanima zdrave hrane zapakirane namirnice s Dalekog istoka. Sve sam to i ja isprobala: od algi, sojinih proizvoda, umeboshi octa i sl. Opet sam se na kraju vratila korijenima i zaključila da je lokalna i sezonska hrana najzdravija za naš organizam. Kopriva je jedna od njih. Kad bi znali…

  • Ljeto,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Vege

    Blitva na pome

      Počela sam s godinama cijeniti stare recepte koje sam uzimala zdravo za gotovo. Blitva je u Dalmaciji povrće koje se najčešće konzumiralo. Uz ribu obavezno, lešo s krumpirima, obilato zalivena maslinovim uljem ili za večeru uz tvrdo kuhano jaje i malo domaćeg kruha. Ovo varivo je nešto što je moja mama često radila, naravno ljeti s domaćim rajčicama, a u sezoni boba koja uskoro stiže, često je pripremala blitvu s bobom. Ovo je jedno od onih jela koje nazivom ne privlače, ali okusom oduševljava i dok ne probate nikada nećete moći zamisliti koliko blitva može biti ukusna. “Blitvu na pomi”, kako je ovo varivo zvala moja baka obožavam i…

  • Glavna jela,  Meso,  Proljeće,  Recepti

    Pečeni ramstek s pestom od medvjeđeg luka

    Kada je u pitanju naglo pečeni komad mesa, ramstek je definitivno moj favorit, bilo na roštilju ili na tavi. Draži od bifteka. Kvalitetno napacan i dovoljno odstajao, pečen 2 do 3 minute sa svake strane medium rare do medium. Lagano premazan maslacem sa začinskim biljem ili u ovom slučaju pestom od medvjeđeg luka uz salatu od potočarke, maslačka, rikule i matovilca…..Bez kruha, bez krumpira. Vrhunac mesnog obroka, brzo gotovo, ukusno, sočno i mekano. RECEPT: 1 goveđi odrezak po osobi, bez kosti (debljina 2 cm) senf maslinovo ulje sol papar aceto balsamico Odrezak odvojite od kosti ili zamolite mesara da to učini umjesto vas. Kosti možete koristiti za juhu ili temeljac.…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish