-
Teleća jetra na naglo
Jetra je jedna od onih namirnica koje sadrže najveću količinu željeza pa ju doktori često preporučuju kod anemije. Obiluje mineralima kao što su fosfor, cink, bakar, a od vitamina A, B12, B6, riboflavin i niacin. Za jetru i općenito iznutrice je izuzetno važno da su svježe i da se pripremaju najkasnije idući dan od kupnje. Sjećam se iz djetinjstva janjećih iznutrica, jetre, slezene, srca… Janjeće i teleće iznutrice su bile posebna delicija i pripremale su se, kako drugačije nego na gradele. Ja sam jela samo jetru i do danas mi je jetra ostala kao najdraža iznutrica (odmah uz jezik i mozak). Kod jetre ne volim puno eksperimentirati. Kad imam tako…
-
Salata od leće, kus kusa i repe
Jedan dan može i salata za ručak. Što vi mislite? Ovoga puta zamislila sam salatu začinjenu bučinim uljem. Obožavam bučino ulje. Njegovu tamno zelenu boju i orašasti okus. Iako sam odrasla na maslinovom ulju i gotovo sve kuham na maslinovom ulju, bučino je savršeno za salate, pogotovo u kombinaciji s mahunarkama, repom i crnom rotkvom. Ako imate priliku nabaviti domaće ulje, uvrstite ga u prehranu u ovim hladnim danima. Ne zanemarujte zdrave masnoće u prehrani. Ako je ikako moguće koristite nerafinirana, hladno prešana ulja (maslinovo, suncokretovo, bučino). Kako bi salata dostojno zamijenila glavni obrok i to bez grižnje savjesti, bilo bi dobro da sadrži sljedeće: 1) Proteini (mahunarke ili meso ili…
-
Kuglice od limuna i kokosa
Ako imate dobar multipraktik, a ne kao ja nekakvu polu rasklimanu sjeckalicu 🙁 ove kuglice bit će vam pravo otkriće. Samo 4 sastojka, gotovo za čas, a kombinacija kokosa i limunovog soka je čisto zadovoljstvo. Odlična ideja za školsku užinu.. Uz dodatak meda i lješnjaka, ovi zalogajčići su prave male energetske bombe 😉 RECEPT: 1 šalica lješnjaka ili badema 2 šalice kokosa (ljuskice) sok od jednog limuna bagremov med po želji (2-3 žlice) U multipraktik stavite lješnjake i izradite ih sasvim sitno, dodajte kokos pa nastavite miksati dok ne dobijete brašno. Dodajte limunov sok i med pa izradite u ljepljivu masu. Rukama formirajte kuglice i po želji ih još malo…
-
Složenac od kelja, gljiva i riže
Rekao bi moj sin:” Mama, kelj ti je među povrćem isto što i šljiva među voćem!” Jedem ih baš kad moram i nemam izbora 😉 Pa, ovoga puta bih se čak složila s njim. Varivo je već izlizani recept kojeg uvijek pokušavam malo izmijeniti i dotjerati. Kelj je toliko zdrav i sve do proljeća u sezoni da ga jednostavno moramo uvrstiti u obroke. Mene je oduševio sirov u salati, a s obzirom na količinu vitamina i minerala ne bi ga bilo loše povremeno ubaciti u zelene kašaste sokove. Prijeđimo mi na današnji recept. Kratko i jasno, za mene je ovo sigurno najbolji recept za složenac koji sam ikada jela. RECEPT:…
-
Sirup od limuna i meda
Zdravlje nam je važno. Svima. Skloni smo ga prihvaćati zdravo za gotovo i tek kad čujemo da se bolesti dešavaju u našoj neposrednoj blizini, nešto nas trgne i zamislimo se. Obično na kratko, pa za tren zaboravimo i nastavljamo se opterećivati manje bitnim stvarima. Sutra sve po starom, navratimo do prve pekare, kupimo burek, zapalimo dvije – tri uz, tko zna koju po redu kavu taj dan misleći, ma ima vremena. Uh, kako poznato! Onda, zaokupljena tisućama “bitnijih” stvari osjetim bolove u vratu i leđima, neopisiv umor i sve one znakove koje nam tijelo šalje da bi nas upozorilo:” Stani, razmisli, uspori, promijeni nešto!” Tada se zamislimo jer bol je zaista…
-
Tjedan 8.
Recepti i količine namirnica za kupnju dostatne su za 3-4 porcije. SUBOTA- Polpete od srdela + miješana salata (matovilac, zelena, paprika, luk) NEDJELJA- Paella + salata od rikole PONEDJELJAK- Bugarski poriluk + pomfrit (za dva dana) UTORAK- Složenac od kelja, gljiva i riže + salata (zelena+crveni radič), sačuvajte 2-3 lista kelja za varivo od slanutka u petak! SRIJEDA- Salata od leće, repe, matovilca i kus kusa s bučinim uljem ČETVRTAK- Bugarski poriluk + pomfrit PETAK- Varivo od slanutka umjesto blitve možete staviti kelj koji vam je ostao od složenca POPIS ZA KUPNJU bez osnovnih namirnica 800 g mljevene junetine od vrata par domaćih kobasica (blago ljutih) 500 g svježih kozica 600 g srdela 1 vezica peršina 1 kg…
-
Bugarski poriluk
Poriluk sam u djetinjstvu jela isključivo u varivu. Istina, znala je moja mama to vrhunski dotjerati, savršeno začiniti, taman zgusnuti.. Obavezno bi dodala suhog mesa i domaćeg špeka, a uz to servirala juneće faširance (polpete). Brat i ja nismo nikada imali problem s porilukom. Poznajem puno ljudi koji imaju…. Ništa čudno.. Zna poriluk biti sluzav i ako pliva u vodenastoj, bljutavoj tekućini, stvarno nije neki doživljaj. Zato postoji bugarski poriluk. Prvi put sam ga jela kada sam upoznala svoju svekrvu….Naime, ona je recept dobila od jedne gospođe iz Bugarske pa je taj naziv “Bugarski poriluk” ostao do danas. Bilo je to jako davno pa nisam uspjela saznati je li ovo jelo…
-
Nešto kao paella
Paella mi je sto puta draža od rižota… Obožavam tu raznovrsnost sastojaka i začina, a i način kuhanja. Nema postepenog podlijevanja temeljcem i neprestanog miješanja već se temeljac odmah ulije i više se ne miješa. Samo tu i tamo protrese. Vizualno, paella izgleda dostojna najsvečanijeg događaja, a vrlo jednostavna za pripremu. Odlična ideja za serviranje kada vam stignu gosti. Recept uspjeha je kvaliteta namirnica. Originalno, u paellu ide i piletina, Chorizo kobasica, plodovi mora poput škampi, dagnji, kozica i obavezno šafran. Iako postoji tisuću kombinacija pa se tako priprema i samo od plodova mora i vegetarijanska paella. E, sad.. Nemam šafran, a baš mi se jede paella i nemam Chorizo…
-
Polpete od srdela
Znate i sami koliko je zdrava plava riba. Istina, najukusnija je na gradele. Ja često kupujem srdele. Jeftine, zdrave, redovito friške, ukusne. Nekad ju pečem u pećnici, nekad u tavi, nekad ju filetiram pa poham i serviram uz domaći tartar umak, a nekad od nje radim brudet. Svaki put neko novo jelo, potpuno novi doživljaj s istom namirnicom. Ovaj put opet nešto drugačije. Za one koji se ne vole boriti s kostima…Pravi riblji burger. Potpuno novi doživljaj..Ja kruh nisam jela, ali svakako preporučujem, ako volite, napravite pravi riblji burger. Složite u pecivo red salate, red luka, malo domaćeg vrhnja u koje ste dodali sitno nasjeckani češnjak pa riblju polpeticu. Preklopite…
-
Tjedan 7.
Recepti i količine namirnica za kupnju dostatne su za 3-4 porcije. SUBOTA- Zapečeno povrće + matovilac salata NEDJELJA- Piccata Milanese + salata od rikole PONEDJELJAK- varivo od buče (za 2x) UTORAK- Pileći curry s rižom i salata (matovilac, rikula, zelena) SRIJEDA- Pohane bukovače i domaća majoneza + matovilac salata ČETVRTAK- Varivo od buče PETAK- Juha od repe i kuglice od graha sa sezamom POPIS ZA KUPNJU bez osnovnih namirnica 600 g teleći file ili teleći but (šnicli) 2 brokule 1 cvjetača repa – 1 kom ribana buča 900 g zelena salata, rikola, matovilac 2 kg rajčica ili 750 g pelata 600 g bukovača 10 jaja domaće vrhnje 250g feta sira 80 g ribanog parmezana ili ribanca sezonsko…