• JELOVNICI - Jesen/Zima

    Tjedan 10.

    Recepti i količine namirnica za kupnju dostatne su za 3-4 porcije. SUBOTA- Tacosi s lososom i povrćem NEDJELJA- Ljepljiva svinjska rebra + salata od mrkve, rikole, crvenog luka, zelene salate i crvenog kupusa PONEDJELJAK- Pašta fažol (za dva dana) UTORAK- Carpaccio od lososa + rikola SRIJEDA- Pašta fažol ČETVRTAK- Pečene paprike punjene sirom + prilog integralna riža ili proso PETAK- polpete od leće i prosa i dinstano slatko zelje   POPIS ZA KUPNJU bez osnovnih namirnica 800 g svinjskih rebara  600 g svježeg lososa   suho meso (panceta, rebra) 500 g graha (puter ili trešnjevac) 1 vezica peršina  rikola  1 glavica zelenog kupusa  zelena salata  svježe paprike   10 domaćih jaja domaće vrhnje  crveni kupus sezonsko voće: mandarine,…

  • Glavna jela,  Jesen,  Ljeto,  Proljeće,  Recepti,  Riba,  Zima

    Carpaccio od lososa

    Ja stvarno najviše volim morske plodove u njihovom najizvornijem obliku. Ili pečene na roštilju ili sirove. Zato, kad god stignem, pripremam carpaccio. Od srdela, tune, palamide, hobotnice pa tako i lososa. Samo je važno da je riba svježa! Kako bi narezali losos ili tunu na sasvim tanke šnite obavezno ih zamrznite. Oštrim nožem će se tako jako lagano rezati i neće vam se raspadati. Nakon rezanja odaberite dressing za marinadu. Limun, sol, papar, maslinovo ulje. Može i naranča umjesto limuna ili soya umak…Ako ne volite maslinovo ulje, zamijenite ga sezamovim, recimo. Ako vam ne paše limun, dodajte aceto balsamico. Igrajte se okusima. Za ukras masline, klice, kapare, rikola, kopar, korijander, peršin,…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Zima

    Pašta fažol

    Pašta fažol je jedno od onih jela koje bolje od ijednog drugog sjećanja, pa čak i fotografije, budi uspomene na prošlost. Okusom i mirisom. Istog trena sjetim se djetinjstva i svega lijepog i bezbrižnog. Bake i dide, mora, Dalmacije, zimskih praznika. Peć na drva i toplo jelo na žlicu koje je bilo nezamislivo bez dobrog suhog mesa. Baš sam ga tako i skuhala, bez imalo improvizacije, jednostavno, ukusno, bogato mirisom dima. Joj, kako bih se rado vratila u te dane, barem na tren.. Da se svi zajedno još jednom okupimo oko stola. Nema ih više…I mi smo odrasli i već lagano starimo, ali pašta fažol nas barem u mislima okupi.…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Riba,  Zima

    Domaće tortilje s lososom

    Ja nikada ne bih mogla postati slastičar. Nemam dovoljno strpljenja. Volim ja raditi kolače, ali kad dođe do onog trenutka gdje trebaš nešto ukrasiti, pažljivo nanositi glazuru ili obući cijelu tortu u Ticino masu, e tu sam luda. Kod mene doma je i raspodjela poslova takva. Ja čistim samo velike, vidljive površine, a kad treba nešto detaljno urediti, složiti ormare i ladice, tu je moj muž glavni. Čak mi uvijek nakon kuhanja pospremi kuhinju, kad je kod kuće. Ja stvarno nemam strpljenja za detalje…Možda to ima veze s nedostatkom vremena. Kad dođem kući i moram brzinski skuhati nešto, naravno da mi se ne da pola dana potrošiti na rezuckanje i ukrašavanje.…

  • Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Recepti,  Zima

    Ljepljiva svinjska rebarca

    Prava američka BBQ rebarca mariniraju se u šećeru i kečapu. Ja te dvije namirnice ne podnosim. Dobro, šećer može u kolačima i to samo blagdanskim, ali kečap nikako i nigdje. Pa sam tako okuse prilagodila sebi. Med je zasladio taman koliko treba, aceto balsamico je dao kiselinu, a limun, češnjak i luk potrebnu, dodatnu aromu. U svim receptima se savjetuje dugotrajno “iskuhavanje” rebaraca. Peku se često na laganoj vatri i do 6 sati. Kako ja ništa u životu ne mrzim više od čekanja, morala sam naći recept koji mi odgovara. I našla sam! Zahvaljujući Gordonu Ramsayu. Pametan čovjek. Kaže, nikada, baš nikada ne stavljajte rebarca peći prije nego ih popržite sa svih…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege,  Zima

    Varivo od leće s okusom Indije

    Garam masala je ( u prijevodu Vruća smjesa), poput Curryja, indijska mješavina začina. Toliko volimo indijske začine, kao da su naši, izvorni pa ih često koristim. Najčešće u varivima od mahunarki i jela s piletinom. Garam masale dovoljna je tek žličica da jelo dobije blago ljutkasti okus. Sastoji se od praha kima, korijandera, papra, crvene čili paprike, kurkume, klinčića, velikog kardamoma i cimeta. Začine uvijek stavljam na početku pripreme jela da se dinstaju i tako otpuste svoju aromu. Ova kombinacija začina djeluje na naše tijelo tako da ga zagrijava i jača naš imunitet pa je idealna u hladnim mjesecima koji slijede. Za razliku od ovih mješavina začina kurkuma je začin…

  • JELOVNICI - Jesen/Zima

    Tjedan 9.

    Recepti i količine namirnica za kupnju dostatne su za 3-4 porcije. SUBOTA- Gregada  NEDJELJA- Teleća jetra na naglo + brokula PONEDJELJAK- Šumske gljive u umaku s zapečenim žgancima + salata od matovilca UTORAK- Povrće iz woka s integralnom rižom SRIJEDA- Varivo od crvene leće s kurkumom i garam masalom za 2 dana 😀 ČETVRTAK- Pečene prokulice s kobasicom i orasima + salata zelena, ribana mrkva, ribana repa PETAK- Varivo od crvene leće s kurkumom i garam masalom   POPIS ZA KUPNJU bez osnovnih namirnica 700 g svježe bijele morske ribe par domaćih kobasica (blago ljutih)  teleća jetra 2 odreska po osobi  350-400 g šumskih gljiva  3-4 poriluka  brokula 1 manji kelj repa – 1 manja  200 g svježeg špinata zelena salata, radič,…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Vege

    Povrće iz woka

    Mislim da je prošlo skoro godinu dana kako nisam koristila umak od soje kod pripreme jela. Vjerujem da je curry kriv za to. Nekada sam često radila jela sa sojom, tofuom, seitanom, različite marinade i povrće bez ovog začina nisu mogle proći. Soju je nekako spontano zamijenio curry, chili i kurkuma pa i garam masala. Zato sam odlučila pripremiti ovo jelo koje svi volimo, a koje ćete povrće koristiti ovisi samo o vama. Ja uvijek uzmem sve ostatke iz hladnjaka pa se tu našao poriluk, mrkva, špinat, kelj  i brokula. Ovisno koji soja umak koristite (tamari ili shoyu), je li slaniji ili manje slan, toliko ga i stavite. Ja obično…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Vege

    Umak od šumskih gljiva s palentom

    Šumskim gljivama lagano dolazi kraj pa sam uhvatila zadnje primjerke na placu za još jedan ručak. Ovoga puta puze i sunčanice. Lagano na saft uz dodatak senfa pa sve uz prilog od zapečene palente . Uvijek me iznova oduševe brzinski, zdravi i ukusni obroci.   RECEPT: 300-400 g miješanih gljiva 1 luk peršin-list sol papar 1 žličica senfa voda i malo mlijeka 1/2 žličice integralnog brašna Kukuruzna krupica Skuhana i zapečena u pećnici s malo maslinovog ulja i parmezana Gljive prebrišite, nasjeckajte na komadiće Na maslinovom ulju i malo maslaca popržite sitno sjeckani luk. Kada je uvenuo dodajte gljive. Dinstajte dok ne puste vodu, ali neka ipak ostane malo tekućine. Posolite,…

  • Glavna jela,  Jesen,  Ljeto,  Proljeće,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Zima

    Gregada

    Gregada je prastaro ribarsko jelo, vrlo jednostavno za pripremu, a beskrajno ukusno. Možete koristiti bilo koju bijelu, svježu ribu, iako je najpopularnija gregada s onom cijenjenom kao što su orada, škarpina, grdobina…A, odlična je ako se doda koja školjka ili škampi… Za ovakve delicije izdvojit ćete popriličnu svotu novaca, .. Zato je dobro znati da ukusnu gregadu možete skuhati i od znatno jeftinije ribe. Na tržnicama obično znaju prodavati miješanu ribu za brudet u kojoj se nalaze arbuni, kokot, knez….za duplo manju cijenu. Birajte veće primjerke s manje kosti. Ono što mi je posebno drago kod gregade je to što je ovo jelo nešto kao riblji gulaš. Niti je juha, a…