Domaće tortilje s lososom

Ja nikada ne bih mogla postati slastičar. Nemam dovoljno strpljenja. Volim ja raditi kolače, ali kad dođe do onog trenutka gdje trebaš nešto ukrasiti, pažljivo nanositi glazuru ili obući cijelu tortu u Ticino masu, e tu sam luda. Kod mene doma je i raspodjela poslova takva. Ja čistim samo velike, vidljive površine, a kad treba nešto detaljno urediti, složiti ormare i ladice, tu je moj muž glavni. Čak mi uvijek nakon kuhanja pospremi kuhinju, kad je kod kuće. Ja stvarno nemam strpljenja za detalje…Možda to ima veze s nedostatkom vremena. Kad dođem kući i moram brzinski skuhati nešto, naravno da mi se ne da pola dana potrošiti na rezuckanje i ukrašavanje. Tako su i ove tortilje ispale… Mislim da niti jedna nije bila razvaljana u pravilan krug. Za nas su bile s lososom , a za gospodina izbirljivog koji ne jede ribu s jajima i kobasicom. Onda sam još i pašta fažol kuhala za sutra… Pa ti sad valjaj tortilje sa strpljenjem…

RECEPT:

Za 6 tortilja

250 g pirovog brašna
125 ml vode
2 žlice maslinovog ulja
malo soli

Sve sastojke pomiješajte i umijesite rukama glatko tijesto. Podijelite ga na 6 komada i dlanovima oblikujte kuglice(veličine jaja). Svaku razvaljajte u krug i stavite je peći na vruću tavu bez ulja. Pecite sa svake strane 20-ak sekundi. Tortilje moraju ostati savitljive, ako pretjerate s pečenjem dobit ćete tijesto tvrdo poput krekera.

PUNJENJE:

250 g svježeg lososa
limunov sok
maslinovo ulje
sol
naribani crveni kupus
zelena salata narezana na rezance
malo rikole
malo nasjeckanog peršinovog lišća
crveni luk narezan na kolute
Lososu pincetom izvadite kosti(dlanom pređite preko površine kako bi osjetili gdje su kosti)
Posolite, premažite sokom od limuna i popaprite.
Nakon što ste narezali povrće, ispekli tortilje i pripremili umak možete ispeći losos
U tavu stavite 2 žlice maslinovog ulja. Kad se zagrije stavite losos i pecite ga 2 minute sa svake strane na srednje jakoj vatri. Kada je pečen, natrgajte ga na komade i poslažite po tortiljama, dodajte povrće i umak i uživajte!
UMAK OD VRHNJA

200 ml domaćeg vrhnja
2 režnja češnjaka
malo soli

Usitnjeni češnjak umiješajte u vrhnje, dodajte sol i promiješajte.

Umjesto ovog umaka možete napraviti guacamole umak od avokada ili salsu od manga