• Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Zima

    Oslić s krumpirom i juha od oslića

    Dva recepta od jedne namirnice. Opet riba i to ovoga puta ona omiljena u kontinentalnom dijelu Hrvatske, a pomalo omražena na jugu. Mislim da moji preci, svi redom iz Dalmacije, nisu nikada jeli oslića, osim kad su bili jako bolesni. Kako je oslić riba poznata po malom udjelu masnoće, preporučuje se kod dijetalnih obroka. Navodno joj je sezona od listopada do ožujka. Bila je baš friška i gledala me kristalno bistrim pogledom pa joj nisam mogla odoljeti i nekako sam pomislila da bi od nje odlično bilo napraviti juhu, a ostatak pomiješati s kuhanim krumpirom i obilno začiniti maslinovim uljem, češnjakom i peršinom. Juhe je ostalo još i za sutra,…

  • Doručak,  Jesen,  Recepti,  Užina,  Zima

    Zdrav doručak

    Jedemo li dovoljno voća? Ako je odgovor da, koliko često ga imamo naviku uvrstiti u prvi jutarnji obrok? Ako je odgovor rijetko ili nikada, vrijeme je da počnemo mijenjati svoje navike! Jednom mi je netko rekao da se nakon buđenja ne smijemo obilno najesti, odnosno da poznata stara izreka ” Doručkuj kao kralj” ne pije vodu. Odmah nakon buđenja trebalo bi steći naviku pijenja zelenih kašastih sokova ili iscijeđenih citrusa, a ako baš ne možemo tako lako mijenjati navike, uz voće uključite jogurt ili zobene pahuljice te orašaste plodove. Ovo je dobar način jačanja imuniteta. Tek dva do tri sata iza voćnog doručka možemo pojesti nešto konkretno. Kako smo ujutro…

  • Jesen,  Recepti,  Slatko,  Užina,  Zima

    Domaće energetske pločice

    Roditeljima je, pišem iz vlastitog iskustva, najteže osmisliti one brze, male međuobroke i užine. Na ovoj stranici ćemo probati izbjegavati pekare na putu iz vrtića/škole do kuće ili prije/poslije treninga. U takvim situacijama najčešće dolazimo u napast djetetu dati slanac, krafnu ili nekakvu čokoladicu koje sadrže hrpu rafiniranog šećera, brašna i raznih aditiva koje za dječji organizam ne rade ništa dobro osim što ga pune praznim kalorijama i daju lažni osjećaj sitosti. Domaće energetske pločice ne sadrže brašno, šećer ili aditive. Brzo su gotove, traju u hladnjaku danima ili tjednima, a dovoljan je samo jedan komadić da vas i vaše najmlađe, brzinski napune energijom. Ako imate malog sportaša koji ne…

  • Doručak,  Jesen,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko,  Užina,  Zima

    Knedle od griza prelivene sirupom od jabuka, meda i cimeta

    Došli su nam na red i najmlađi, zbog kojih je ovaj blog i pokrenut. Intenzivno radim na osmišljavanju novih recepata za zdrave užine i doručke naših školaraca ili još mlađih klinaca. Sjećate li se vrtićkih knedli? Moj sin me mjesecima molio da mu napravim knedle koje je on imao za ručak u vrtiću, a kako je tada imao 3 ili 4 godine, nije mi baš dobro znao objasniti, osim da su prelivene vrhnjem. Prošlo je dosta vremena dok nisam zamolila tetu kuharicu da mi otkrije recept. Radila sam ih tih godina dosta često, a onda su, nekako usput, pale u zaborav. Kako sam pokrenula ovaj blog s ciljem poboljšanja prehrane,…

  • Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Recepti,  Zima

    Juneći gulaš s curryjem

    Danas za ručak uz knedle od kruha koje nisam stigla fotografirati, ali prvom prilikom hoću. Može i uz njoke ili neku tjesteninu, a može i samo ovako, uz komad raženog kruha. Gulaš koji obožavaju svi koji su ga probali, začinjen taman po mom ukusu. Kada radim gulaš, obično je to jedna od tri kombinacije: 1. Po uzoru na pašticadu(dominiraju klinčić, muškatni oraščić i slatkasti okus suhih šljiva uz blagu aromu crnog vina) 2. Lovački(osjeti se blaga kiselina vinskog octa i pikantni okus chilija) 3. Ovaj današnji (lagano pecka pod jezikom, ali dovoljno blag za djecu; s curryjem i dimljenom ljutkastom paprikom kao glavnim začinima) RECEPT: 800 g junetine(nemasni dio, može…

  • Glavna jela,  Jesen,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Užina,  Zima

    Štrukli sa špinatom

    Unaprijed se ispričavam svim Zagorcima što sam se usudila oskvrnuti ovo tradicionalno jelo i dodati u njega špinat. Volim ja štrukle samo sa sirom, kakve su u izvornom obliku, ali morala sam se malo poigrati. Htjela sam prvo dodati blitvu, ali me bilo strah reakcija. 😉 Palo mi je na pamet kako bih ja reagirala da lignje pune čvarcima pa sam ublažila svoju ideju. Ako ne poznajete kumicu iz Zagorja od koje nabavljate domaći sir i vrhnje, zamijenite ih dućanskim, ali to onda neće biti ni približno isti okus. Toliko sam ponosna što su štrukli dio hrvatske autohtone baštine i što baš živim u gradu, gdje svaki dan mogu doći…

  • Doručak,  Jesen,  Recepti,  Užina,  Zima

    Omlet s porilukom i špekom

    Znate ono, kad vam se baš ne da kuhati, a vaš mališan je gladan i žuri se s prijateljima na igru, a i vi se žurite ili ste taman stigli nervozni s posla i imate najgori mogući dan? E, baš tada su me jaja spasila i ponudila najbolje rješenje! Uglavnom jaja vežemo za pripremu doručka, ali meni se baš čine zapostavljena jer su dobra zamjena za meso i obiluju proteinima, vitaminima B skupine i mineralima. Ja isključivo kupujem domaća jaja od moje kumice na tržnici. U kombinaciji s povrćem kao omlet i finu zdjelicu salate, bez grižnje savjesti ih možete servirati za ručak ili u ovakvo predivno nedjeljno jutro kao…

  • Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Punjene lignje

    Baš sam nedavno razmišljala o tome koliko bih dana mogla jesti samo ribu, školjke i ostale morske plodove. Ne znam točan odgovor, ali moja omiljena hrana, definitivno živi u moru i nekada mislim da bih ju mogla konzumirati za doručak, ručak i večeru. Jadranske lignje su najbolje u ovim zimskim mjesecima pa ne propuštam priliku, iako cjenovno baš i nisu pristupačne. Mi Dalmatinci, kod pripremanja ribljih specijaliteta volimo jednostavnost i koliko god volim eksperimentirati kada su ostale namirnice u pitanju, kod okusa mora mi je dovoljno maslinovo ulje, ružmarin, češnjak i koji list lovora, ponekad. Ipak, u nekim rijetkim trenucima poludim, pa se malo zaigram i pustim mašti da divlja. Ovoga…

  • Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Recepti,  Zima

    Chili con carne i domaće tortilje

    Jedno od omiljenih jela mojih ukućana. Samo za skeptike:Tortilje je toliko jednostavno napraviti da sam naučila i svog sina koji ima 12 godina. Vrijeme pripreme tortilja: 15 min, a glavnog jela 90 min. Kada sam na pakiranju kupovnih tortilja pročitala koliko ima aditiva i čudnih dodataka, odlučila sam ih sama raditi. Danas je to barem jednom mjesečno, od raznih vrsta brašna: kukuruzno, pirovo, heljdino, a jako često baš u njih umotam sir, jaja, prženu slaninu za užinu ili salatu, mozzarellu, rajčicu i avokado umjesto sendviča mom školarcu za školu. Originalni recept za chili con carne ni sama ne znam. Jela sam ga prije nego što sam počela prilagođavati svom nepcu,…

  • Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Recepti,  Zima

    Pureća prsa punjena pestom i mozzarellom na pireu od avokada

    Danas nemam neku inspiraciju za pisanje, ali sam se zato u kuhinji prepustila uživanju. Imala sam ideju za brzi ručak s jednostavnom namirnicom, a opet malo drugačije, obogaćeno okusima. Pureća prsa koja pripremam izuzetno rijetko, u ovom receptu mogu se zamijeniti s pilećim. Sve ostalo nemojte mijenjati jer su okusi u kombinaciji s avokadom toliko fini, kao da su stvoreni zajedno. Pesto od sušene rajčice s maslinama i češnjakom i blagi okus avokada…Uživajte! RECEPT 1 pureća/pileća prsa(500 g) 1 šaka sušenih rajčica 2 češnja češnjaka 4 veće masline 200 g mozzarelle maslinovo ulje sol ZA PIRE OD AVOKADA 1 avokado malo soli sok od pola limuna Prsa prepolovite po širini…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish