-
Artičoke s bobom
Nono i nona živjeli su u Splitu. Firule su mi i danas najdraži splitski kvart. Sve je tamo, barem u mojem sjećanju, bilo kao u bajci. Kućica u nizu, vrt i velika palma – Nonina imenjakinja.. Moj tata, pokojna teta, rodice, brat i ja. Ispred kuće sasvim mala lođa, stol i drveni bančići. Dvije sobe na katu. Jedna velika sa, starinskim bračnim krevetom i slikom posljednje večere na uzglavlju. Bio je tu još jedan krevet i noćni ormarići… A mala sobica? Radna soba mojeg nona. Predavao je fiziku i matematiku. U slobodno vrijeme bi rješavao zadatke.. Bio je strog, ozbiljan, skrivenih emocija.. Ulazak u njegovu sobu bio je poput velike…
-
Tjestenina s kremom od brokule
Ne kuha mi se baš zadnjih dana. Sigurno ste primijetili Ima već neko vrijeme od kada sam zadnji recept objavila na blogu.. Ali sam u međuvremenu oribala pećnicu, hladnjak, posadila mentu, ružmarin i smilje i krenula s vježbanjem. Danas, užasno jednostavan, užasno ukusan i užasno zdrav ručak. Moje veliko dijete obožava brokulu, a ja ju najviše volim u ovoj zelenoj kremi s češnjakom, maslinovim uljem i parmezanom kao preljev za tjesteninu… Ostat će nešto i za užinu sutra na poslu RECEPT: 1 veća brokula 3-4 režnja češnjaka malo mlijeka (kravlje ili biljno) voda od kuhanja tjestenine sol papar maslinovo ulje ribani tvrdi sir tjestenina po želji POSTUPAK: Brokulu skuhajte. Na…
-
Burgeri od graha i vrganja
Ostalo mi je nešto graha.. A kako je po datumu proljeće već počelo, stvarno bi bilo vrijeme zimsku hranu napokon iskoristiti i krenuti se hraniti proljetno. Tako sam odlučila iskoristiti grah. Varivo nije dolazilo u obzir jer sam ga se stvarno zasitila ove zime. Odluka je pala na burgere. Super je što ovakve burgere ili polpete možete raditi od bilo koje mahunarke (leća, slanutak, bob, grašak), a ubacite li u njih žitaricu i servirate li ih uz šarenu salatu, dobit ćete cjeloviti obrok. Okus im je super, jedino što su malo suhi. Ali odlično su pasali s prilogom od vrhnja i češnjaka. Salatu sam obilno zalila bučinim uljem pa je…
-
Puding od prosa
Kako dijete odrasta, rado se prisjetim ranog djetinjstva, prvog zuba, prve riječi, malih, debelih prstića, maženja, čitanja slikovnica, odvikavanja od dude. Pa se prisjetim i omiljenih dječjih obroka koje sam rado i često pripremala. Vrtićke knedle, griz na mlijeku i ovaj prefini puding od prosa. Dugo je prošlo od kad sam ga zadnji puta radila. Kuhani proso u mlijeku s kokosovim šećerom. Nakon kuhanja smiksan u blenderu uz dodatak sirovog kakaa u prahu, narančinog soka i korice, a može i malo vanilije. Toliko fino i zdravo.. Odličan doručak prije škole ili užina u školi… Nakon što pročitate sastojke kupovnih pudinga, ovo je jedini koji ćete htjeti poslužiti svojoj djeci. RECEPT:…
-
Zimska juha s gljivama i keljom
Baka je u slobodno vrijeme voljela kukičati. Na zimskim praznicima, u sumrak, baš onda kada igra s djecom završava… Jer po mraku djeca nisu smjela biti vani. Baš nekako u to vrijeme, nakon mojeg omiljenog čaja od kamilice i baškotina s domaćim džemom od šljiva, uzela bi ona svoje klupko konca i nastavljala tamo gdje je jučer stala. Naočale su joj imale smeđi okvir i stajale su joj baš na vrhu nosa pa sam se uvijek čudila, kako joj ne ispadnu… Ponekad bih i ja uzela tu kukicu i konac pokušavajući ga uz bakine savjete omotati oko prsta pa pažljivo iglu provući kroz rupicu, ali na njenu veliku žalost, nisam…
-
Krafne na američki način
Ja vam ne pristajem na kompromise kad su tradicionalni kolači u pitanju… Ne priznajem inačice poput zdravih orahnjača, buhtli, krafni, rođendanskih torti. Svaka čast na idejama i pokušajima, ali postoji tu nešto više od zdravlja. Postoje uspomene, emocije, sreća… Postoje trenutci koje želim prenijeti djetetu baš onakve kakve ih ja pamtim.. Stajala sam pokraj bake držeći se za njenu pregaču i gledala ju nestrpljivo dok je vilicom okretala krafne u loncu vrućeg (rafiniranog) ulja. Kasnije ih je posipala šećerom u prahu. Ne stevijom ili nekim drugim sladom. Svi mi znamo što je zdravo, a što nije, kada je hrana u pitanju.. Istina, svaki dan nikne neka nova hrana i neka…
-
Kruščići od heljde sa sjemenkama
Kruščići od heljde… Ne od heljdinog brašna, već od zrna heljde! Pravo otkriće… Ne trebate mijesiti, ne treba vam kvasac, čekanje, dizanje. Samo sve stavite u multipraktik i zavrtite. Koja divota. Dijete je oduševljeno! Pravi zdravi, bezglutenski zalogajčići. Idealna užina ili zamjena za kruh. Sljedeći put ću ovu smjesu staviti u kalup za kruh. Ako istu ovu smjesu stavite u lim za pečenje u sasvim tankom sloju i malo duže sušite u pećnici na nižoj temperaturi, dobit ćete savršene krekere. Kad vam dođu gosti uz neki fini namaz od bučinih sjemenki s bučinim uljem 😀 RECEPT: 200 g heljde (namakane u vodi barem 1 sat ili preko noći) Mlaz maslinovog…
-
Zobene palačinke i namaz od lješnjaka
Nedjeljom.. Kad spavamo dugo i hodamo u pidžamama bosi.. I obilno doručkujemo. Pa se ručak nekako spontano pretvori u večeru… A sva jela su s nekom dozom sreće… Malo drugačija, malo zahtjevnija ili barem malo kreativnija. I nedjeljom je sva hrana nekako ukusnija. Ne gutamo na brzinu, već ju polako žvačemo.. I dugo sjedimo za stolom 🙂 Tako je to bilo i ovoga puta.. Pa nije bilo dovoljno napraviti palačinke, nego su morale biti u obliku srca. Ove prefine palačinke mazali smo domaćim namazom od lješnjaka.. Kao zamjena za one kupovne.. Meni je uvijek glavni pokazatelj uspješnog jela, komentar mojeg djeteta. Ako sam njemu uspjela podvaliti zdravu kombinaciju s odobrenjem,…
-
Salata s mesnim okruglicama
Moj sin toliko voli mesne okruglice da ih nikada dovoljno ne napravim. Svaki put povećavam količinu mesa i baš svaki put nestanu… Ovoga puta dodala sam im malo više začina, pekla sam ih kao i prošli put u pećnici. Na ovaj način se ne morate previše mučiti stajanjem kod štednjaka i ono što je najvažnije, ravnomjerno se ispeku, a zadrže lijepi oblik kuglica. Opet sam ih servirala uz obilje salate, a za preljev sam odlučila združiti slatkastu mrkvu i kiselkasti kivi, uz dodatak curry začina. Svima se svidjelo.. Prvo bojom, ali i okusom…. Salatu odaberite po želji, ali neka je što šarenije.. U ovim zimskim mjesecima će vas napuniti vitaminima…
-
Galette s porilukom, vrganjima i pancetom
Volim rustikalne pite. One nepravilnih oblika, pomalo neuredne. Nemarno složene, ali punjene savršenom slatkom ili slanom kombinacijom. Ovakvom pitom, oduševit ćete svakog gosta.. Najbolje je kombinirati punjenje od ostataka u hladnjaku. Ljeti narežite nekoliko rajčica, mozzarellu i bosiljak, a zimi nešto ovako, poriluk, panceta i šaka vrganja.. U ranu jesen, stavite obilje narezanih šumskih gljiva. Ako, pak više volite slatke kombinacije, galetta sa šljivama, kruškama, smokvama, jabukama, uz dodatak badema, meda i cimeta neće vas ostaviti ravnodušnima. Kako god bilo ili za koju god se kombinaciju odlučite, nećete požaliti. Mi smo baš fino ručali danas… Jaje na oko je dodalo ono nešto… Toplo preporučujem. RECEPT: ZA TIJESTO: 300 g pirovog…
Hrana i priče
