Doručak,  Recepti,  Slatko,  Zima

Zobene palačinke i namaz od lješnjaka

Nedjeljom.. Kad spavamo dugo i hodamo u pidžamama bosi.. I obilno doručkujemo. Pa se ručak nekako spontano pretvori u večeru… A sva jela su s nekom dozom sreće… Malo drugačija, malo zahtjevnija ili barem malo kreativnija. I nedjeljom je sva hrana nekako ukusnija. Ne gutamo na brzinu, već ju polako žvačemo.. I dugo sjedimo za stolom 🙂 Tako je to bilo i ovoga puta.. Pa nije bilo dovoljno napraviti palačinke, nego su morale biti u obliku srca. Ove prefine palačinke mazali smo domaćim namazom od lješnjaka.. Kao zamjena za one kupovne.. Meni je uvijek glavni pokazatelj uspješnog jela, komentar mojeg djeteta. Ako sam njemu uspjela podvaliti zdravu kombinaciju s odobrenjem, onda sam uspjela.. Nije disao za vrijeme doručka 😉

RECEPT:

Namaz od lješnjaka:

1 šalica (3 dl) lješnjaka
10 svježih datulja
2 pune žlice sirovog kakao praha mlijeko (kravlje, bademovo, zobeno…) ili voda

Za otprilike 6 palačinkica:

150 g zobenih pahuljica koje ste samljeli u multipraktiku
1-2 pune žlice meda
po želji malo mljevenog kardamoma, cimeta i đumbira (od svega po pola žličice)
1 jaje
oko 2 dl mlijeka (zobeno, bademovo, kravlje)

Lješnjake stavite na lim za pečenje pa pecite na 170° C uz povremeno miješanje, dok lješnjaci ne počnu dobivati zlatnu boju… Pazite da ne izgore.
Izvadite iz pećnice, ohladite ih. Sada ruka ma grabite lješnjake i trljajte ih među dlanovima da im ispadne opna. Ne morate sve skinuti, ako malo ostane, ne smeta.
Stavite lješnjake u multipraktik i miksajte oko 5 minuta. Dodajte kakao, datulje i nastavite miksati. Vode ili mlijeka lagano ulijevajte dok ne dobijete željenu gustoću.

PALAČINKE:

Za početak sameljite zobene pahuljice da dobijete brašno. Jaje, med i začine pjenjačom umutite pa dodajte zobene pahuljice. Razrijedite mlijekom da dobijete gušću smjesu. Nemojte odmah stavite svu količinu mlijeka… Stavite prvo dio… Kako smjesa bude stajala dok pečete palačinke, zgusnut će se pa ćete trebati dodavati postepeno.. Zagrijte tavu s malo ulja.. Stavljajte smjesu žlicom (1 puna žlica) i pecite sa svake strane da dobiju lijepu boju. Možete koristiti i neki metalni kalup za kekse. Stavite ga u tavu, pa u njega ulijte smjesu za palačinke, poravnajte pa nakon 2 minute pažljivo uz pomoć noža odvojite tijesto od rubova kalupa i odstranite kalup. Okrenite palačinku, pa je ispecite do kraja. Kad ste sve ispekli, servirajte ih uz namaz od lješnjaka, a po želji ih posipajte kokosovim šećerom…

 

print
0
(Visited 356 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

4 komentara

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish