Recepti
-
Integralna riža u jesenskom ruhu
Hranjiva, vitaminska bomba..Brzo gotovo, ukusno.Čak i moj sin, gljivomrzac, odobrava 😉 Iskreno, šampinjoni ne bi bili moj prvi izbor, već crne trube, ali kako je život kompromis, a meni je najdraže da su moji dečki zadovoljni i siti, smislila sam ovu kombinaciju. Ja sam se zadovoljila kvalitetom ostalih namirnica: domaćim pilićem, šipkom i najdražom cjelovitom žitaricom. RECEPT: 500 g pilećih prsa bez kosti i kože! 300-400 g smeđih šampinjona 1 veći luk pola zelene paprike Curry začin sol maslinovo ulje Šaka koštica šipka Velika šalica integralne riže Sitno nasjeckajte luk i papriku. Stavite u posudu za pečenje u koju ste dodali maslinovo ulje. Odmah dodajte žlicu do dvije Curryja i malo…
-
Tart od Butternut bundeve
Bundeva mi nije omiljena namirnica. Zapravo ju ne volim. Slatka, brašnasta, uvijek kod kuhanja traži brdo začina kako bih iz nje izvukla jestivu kombinaciju. Bez obzira na to, ona je plod jeseni, a kako ja obožavam koristiti samo sezonske plodove, morala sam pronaći način da je u ovom razdoblju maksimalno iskoristim! Došla sam do zaključka da je bundeva (opet po mom ukusu) najbolja u kolačima i slatkim kombinacijama. Tako je nastala ova kreacija koja je ispala izuzetno ukusna! ZA TIJESTO: 200 g pirovog brašna 100 g sitno mljevenih lješnjaka 100 g maslaca 2-3 žlice hladne vode 1 krcata žlica meda ZA KREMU: 500 g butternut bundeve 1 žlica ribanog…
-
Mladi grah s repom
Nakon ribe, ovotjedni meni otvaram jednim finim, jeftinim, zdravim, starinskim jelom….. O repi nisam znala ništa dok moj junior jednoga dana nije došao iz vrtića i rekao, s oduševljenim smiješkom da je za ručak imao varivo od repe, što je naravno značilo da moram nabaviti recept. Od tada je repa omiljena namirnica i rado je pripremam na ovaj način u kasnu jesen i u zimskim mjesecima. RECEPT: 500 g kisele repe 500 g mladog graha 1 veći luk 100 g domaće slanine 4 češnja češnjaka žlica koncentrata rajčice sol, papar, crvena paprika 3 lovorova lista Napravite pesto od slanine i luka pa stavite da se lagano dinsta na ulju miješajući.…
-
Pogodite što ću sljedeći tjedan kuhati?
Ne znate što bi kuhali? Već vam je dosta smišljanja jelovnika? Problem s kojim sam se godinama suočavala i napokon mu doskočila! Želimo obitelji pružiti zdrave obroke, pune nutritivnih vrijednosti, naročito djeci u razvoju, a opet zadovoljiti svačiji ukus i koristiti što prirodnije, sezonske namirnice! … Najteže mi je padalo osmišljavanje užina za dijete kao obrok u školi ili na izletima, poslije treninga i u fazama kad iznenada vikne :“ Mama ja sam gladan!“ Godinama sam skupljala recepte, smišljala načine i napokon došla do sljedećih zaključaka: 1. Kupovati uvijek sezonske namirnice(ne papriku ili paradajz zimi) 2. Što više domaćih, ne tretiranih namirnica(tržnice ili za sretnike, vlastiti vrt) 3. Što jednostavniji…
-
Jadranska tuna sa špinatom
Opet sam imala ludu sreću i nabavila jadransku tunu! Noć prije ulovljena, a danas na stolu. Naravno, kao pobornik jednostavnosti, kada su morska jela u pitanju i kao velika ljubiteljica ribe, najviše volim tunu jesti sirovu(carpaccio) ili ovako, kratko pečenu. Kao prilog sam, već pomalo dosadnu blitvu, zamijenila špinatom pirjanim u vlastitom soku s dodatkom chillija i češnjaka. Ovo je za mene vrhunac dobre i zdrave hrane. Uvijek se vodim za tim da riba mora plivati tri puta: prvo u moru, zatim u maslinovom ulju i na kraju u vinu! U ovom slučaju obavezno crnom RECEPT: 2 odreska svježe tune(prst debele, može i dva) Sol, papar sok polovice limuna maslinovo…
-
Juha od mrkve s đumbirom i limunom i popečci od tikvica s heljdinim brašnom
Volim ručkove u bojama! Smeđe i bijelo mi je dosadno. Kada je na tanjuru šarenilo, znam da radim dobro za svoje zdravlje i zdravlje moje obitelji. Što više povrća, voća i mahunarki trebala bi nam biti nit vodilja kod planiranja tjednog jelovnika. Ne želimo zaspati nakon ručka, već želimo da nam on da energiju za dnevne aktivnosti. Ako smo umorni, tromi, bezvoljni, organizam nam šalje poruku:“Probudi me!“ Zato, što više duginih boja, mahunarki i cjelovitih žitarica!! Ako ne zbog sebe, mislimo na naše najmlađe. Mi im stvaramo navike……………. JUHA OD MRKVE: 5 većih mrkvi(po mogućnosti domaćih) Komad korijena celera 1 veći luk Maslinovo ulje Mali komadić korijena đumbira Sok od…
-
Meni najdraže mesne okruglice
Moj junior ih toliko voli da uvijek radim duplu količinu. Ovo je originalni švedski recept koji mi je proslijedio moj tata, koji ih radi najbolje. Uvijek mi govori da je tajna u dobrom mesu. Nemojte ih raditi od mesa koje ste kupili pakirano u marketima jer to onda nije ni približno ukusno.U mesnici koju dugo posjećujem već znaju što tražim i uvijek mi čuvaju komad svježeg junećeg vrata koji je odličan jer nije tvrdi dio, a ima taman malo masnoće da okruglice ne budu suhe već mekane i sočne. SASTOJCI ZA 20 OKRUGLICA: 800g mljevene junetine od vrata 1 veći luk sol, papar, muškatni oraščić peršin 1 žlica koncentrata rajčice…
-
Lignje s krumpirom u pećnici
Vikend je vrijeme za plodove mora! Kada se radi o ribi, školjkama i ostalim morskim čudima, nisam pobornik prevelike uporabe začina. Keep it simple. Sol, maslinovo ulje(puno maslinovog ulja), češnjak i malo ružmarina ili lovora. Sve drugo, bio bi grijeh. Možete ih puniti, raditi od njih brudet, rižoto, pržiti ih u dubokom ulju….. Osobno ih najviše volim na roštilju ili ovako, s krumpirom u pećnici. SASTOJCI: 60 dag svježih lignji 60 dag(ovo je otprilike) krumpira Maslinovo ulje 2 glavice češnjaka 3 lovorova lista ili grančica ružmarina Sol, papar(tko voli) Lignje očistite, operite, odvojite krakove od tijela pa tijelo narežite na veće komade. Krumpire ogulite i narežite na ploške. Sve stavite u posudu za…
-
Zobena kaša prepuna okusa
Subota. Dan za nabavu namirnica za cijeli tjedan. Obavezan odlazak na plac, rano ujutro s mojom dragom prijateljicom. Šarenilo jesenjih plodova i mogućnost izbora domaćih proizvoda je ono što tržnice čini nezamjenjivima. Još kad tome pridodamo jutarnju kavicu u obližnjem kafiću s domaćom atmosferom i malo ženskih razgovora..Prava terapija. Običaj mi je isplanirati tjedni meni. To napravim već u četvrtak ili petak pa po tom popisu i kupujem tjedne namirnice. Tako, preko tjedna ne moram razbijati glavu što ću sutra kuhati. Za početak predivnog subotnjeg jutra, evo jednog jako ukusnog doručka, a koliko je zdrav možete zaključiti po sastojcima. Ako imate kod kuće male ovisnike o Čokolinu i drugim slatkim…
-
Varivo od leće i ječma
LEĆA, kraljica svih mahunarki…Ovo je moje mišljenje i zato je često kuham. Za razliku od graha i slanutka nije ju potrebno prethodno namakati. Dostojna je zamjena za meso jer obiluje bjelančevinama..Osim toga, jedan je od najboljih izvora željeza, magnezija, cinka, kalija, kalcija i bakra te vitamina B skupine. Spada u jednu od najzdravijih namirnica na svijetu. Pripremila sam vam kao prilog žgance i zelenu salatu s ciklom. Malim sportašima će ovaj ručak osigurati dovoljno energije za naporni trening, a zaposlenim roditeljima snagu za brojne obveze tijekom radnog dana. RECEPT: 1šalica zelene ili smeđe leće 1/2 šalice ječma mrkva ili dvije 1 glavica luka ili 2 manja zelena paprika malo korijena…
