Glavna jela,  Jesen,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Variva i juhe,  Zima

Mladi grah s repom

Nakon ribe, ovotjedni meni otvaram jednim finim, jeftinim, zdravim, starinskim jelom…..
O repi nisam znala ništa dok moj junior jednoga dana nije došao iz vrtića i rekao, s oduševljenim smiješkom da je za ručak imao varivo od repe, što je naravno značilo da moram nabaviti recept.

Od tada je repa omiljena namirnica i rado je pripremam na ovaj način u kasnu jesen i u zimskim mjesecima.

IMG_0089

RECEPT:
500 g kisele repe
500 g mladog graha
1 veći luk
100 g domaće slanine
4 češnja češnjaka
žlica koncentrata rajčice
sol, papar, crvena paprika
3 lovorova lista

Napravite pesto od slanine i luka pa stavite da se lagano dinsta na ulju miješajući. Odmah posolite i posipajte crvenom paprikom te dodajte lovorov list. Kada je skoro dinstano dodajte sitno sjeckani češnjak, promiješajte i zatim dodajte dobro ispranu kiselu repu(da nije previše slana) i oprani mladi grah.

Zalijte vodom da sve prekrije. Odmah dodajte koncentrat rajčice.

Trebat će tijekom kuhanja nadolijevati vodom, ali ne previše da ne bude rijetko.
Isto tako, kušajte stalno i dodajte začine prema ukusu: sol, papar, paprika….

Kuha se otprilike 45 minuta. Dodajte zadnjih 15 minuta kuhanja žličicu integralnog brašna rastopljenog u malo hladne vode kako bi dalo gustoću varivu.

DOBAR TEK!

IMG_0088

print

0
(Visited 299 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

2 komentara

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish