Recepti
-
Rižoto s bobom i kremom od brokule
Topli dani zahtijevaju laganu hranu. Ovaj rižoto će vas oduševiti svojim bogatim okusom. Bob i kremasta brokula u kombinaciji s ribanim sirom. Trenutno je ovo najdraži rižoto mojem sinu koji, da se razumijemo, trenutno nije baš najsretniji kad mu serviram obrok bez mesa. Obavezno probajte i javite mi dojmove! RECEPT: Oko 300- 400 g boba u zrnu 1 veći luk Komadić korijena celera 2 češnja češnjaka Jedna mala brokula Sol, papar Povrtni temeljac ili voda Maslinovo ulje Komadić maslaca za kraj Šaka peršinovog lišća 2 šalice (za kavu) riže za rižoto (okruglo zrno) Oko 30 g ribanog tvrdog sira Prvo stavite zrna boba u kipuću vodu na 2-3 minute. Procijedite,…
-
Ljetna plata za nenadane goste
Ljeto je vrijeme za druženje. Udobne ležaljke na nekoj cvjetnoj terasi u dubokoj hladovini masline ili palme. Kristalne čaše pune Gin-Tonica ili dobro ohlađenog bijelog vina. Vrijeme za susrete s ljudima koje cijele godine odgađamo za uskoro… Ljeto je vrijeme kad nakuhavanje ne dolazi u obzir, kad je u hladnjaku sve manje mesa, a sve više šarenog voća i salata. Sa sunčanim danima kao da sve postane ležernije i opuštenije… I odjeća i djela. Ljeto je jedino doba godine kad se malo više usudiš nekome samo pozvoniti na vrata, bez najave. Kad te na vratima dočeka nasmijan domaćin pa se “navratio sam usput” sasvim spontano pretvori u kasnonoćne razgovore i…
-
Varivo s piletinom, graškom i noklicama
Još uvijek su mi variva najbolje rješenje kad moram skuhati nešto hranjivo da dijete koje je samo kod kuće može brzo podgrijati i pojesti. Obično variva kuham ovisno o sezoni.. pa ljeti grah zamijenim graškom, bobom ili mahunama. Često ubacim papriku i patlidžane ili pileće meso i neku cjelovitu žitaricu poput prosa, ječma ili ukuham njokiće od brašna i jaja. RECEPT: 400 g pilećih prsa bez kože i kosti 300 g graška 2 mrkve 1 luk Komadić korijena celera 3 mala mlada krumpira 2-3 žlice soja umaka (Shoyu) Žličica koncentrata rajčice (opcionalno) Sol, papar, maslinovo ulje Njokići: 1 jaje 4 žličice brašna (glatko) Prstohvat soli Žlica ulja Jaje stavite u…
-
Tjestenina s piletinom i graškom
RECEPT: 400 g graška u zrnu 350 g pilećih prsa bez kosti Sol Papar 2 režnja češnjaka 2-3 listića svježe kadulje 300 g tjestenine penne 1-2 žličice brašna Voda Piletinu narežite na kockice Grašak operite Na maslinovom ulju pecite piletinu da se lagano dinsta sa svih strana. Odmah posolite, dodajte papar i kadulju Posipajte žličicom brašna i nastavite dinstati. Ubacite grašak. Dodajte na listiće narezan češnjak. Podlijte s vrlo malo hladne vode. Neka se kuha na laganoj vatri oko 11-15 minuta. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Kada je gotova, ostavite nekoliko žlica vode od kuhanja pa dodajte u meso i grašak. Kušajte, dodajte još soli ako je potrebno. Sve…
-
Gusta juha s graškom
RECEPT: 500 g graška 1 luk 3 mrkve Svježi listovi korijandera 100 g tjestenine po izboru Soja umak (shoyu) Sol Maslinovo ulje Voda Luk sitno nasjeckajte pa ga staviti u lonac u koji ste dodali maslinovo ulje. Mrkvu narežite na komadiće pa s lukom dinstajte desetak minuta da luk uvene. Dodajte oprani grašak i još kratko dinstajte. Sve zalijte vodom, začinite soja umakom, posolite i pustite da kuha dok povrće ne omekša. Zadnjih 10 minuta ubacite tjesteninu ( ako koristite široke rezance prethodno ih natrgajte na manje komadiće kako bi se nakon kuhanja mogli jesti žlicom). Možda će biti potrebno dodati još vode i začina. Kušajte. Pred sam kraj ubacite…
-
Chilli con carne na proljetni način
Chilli con carne na proljetni način. Mljevena junetina, grašak i mladi krumpir. Sve u jednom loncu. Obilato začinjeno curryjem i chilijem jer dijete obožava. Ostat će za sutra. Ovo je najvažniji podatak kad ti je dijete samo doma, a ti radiš. Kladim se da mu se neće dati podgrijavati pa će jesti hladno, kao i obično. Ako njemu ne smeta, meni još manje. Dakle, grah je do jeseni zabranjen u mojoj kuhinji. Umjesto njega, bob i grašak… a mogu i mahune. RECEPT: 500 g mljevenog junećeg mesa 400-500 g svježeg očišćenog mladog graška mladi krumpiri (oko 8 manjih komada) 1 veći luk 1 list lovora 2 režnja cešnjaka 1 žlica…
-
Nešto kao KFC piletina
Od svih fast food čudesa, dijete najviše voli KFC. Hrskavu ljutu piletinu prženu u dubokom ulju. Poham ju standardno, radila sam i ljepljiva pileća krilca, pekla sam čak paniranu piletinu u pećnici zbog manje masnoće, ali sve su to bile samo izvedenice najdražeg mu jela. I konačno, pred kraj školske godine, za podršku kod stresa, odlučila sam se okušati… Dojmovi? Odlično! Je li okus isti? Nije! Je li hrskavo? Itekako! Djetetov dojam? Savršeno, samo si trebala dodati još malo chilija! Sve sam vam rekla. Probajte i javite mi dojmove! RECEPT: 6 pilećih bataka 2 pileća fileta 1 šalica brašna 4-5 punih šaka kukuruznih pahuljica (Corn flakes) 2 jaja 1 dl…
-
Krema s jagodama
On:” koliko imaš priča iz djetinjstva, što ćeš kad ih sve ispričaš?” Ja:” kad god mislim da ih više nema, sjetim se još jedne. I skoro sve su vezane uz hranu!” Kad malo bolje razmislim, ima toliko toga što vam moram ispričati. Tako sam se baš jutros sjetila kreme od vanilije. Kao djeca, obožavali smo puding i znala je mama skuhati onaj od čokolade, kupovni. Pa ga je nakon popodnevnog kupanja dok smo još imali vikendicu na Čiovu (za Čiovo spremam posebnu priču) izvadila poput asa iz rukava baš u onom trenutku kad nam se jelo nešto slatko. Nismo imali neki izbor posuđa jer je vikendica još uvijek bila gradilište,…
-
Pecipale
Htjela sam vam ispričati priču o pecipalama. O najsretnijem okusu djetinjstva, o najobičnijim i najboljim pogačama prženima u ulju. Hrskavim i mekanim u isto vrijeme. Mi nismo znali što je gluten. Jeli smo bijeli ili crni kruh ravnopravno. Prema raspoloženju. Mislim da nismo znali za integralnu rižu ili integralnu tjesteninu. Šnita kruha i svinjske masti sa šećerom bila je naša “Milka Oreo” dok smo se krvavih koljena spuštali sa stabla i planirali napad šljivama na protivnike iz susjedstva. (Ne, to nije bilo nasilje, već dječja igra). Kad si se vratio navečer doma, sav izgreban i prljav, nisu nas pitali “Tko ti je to napravio, zvat ću mu mamu,” već “Opet…
-
Mesne okruglice na pireu od kelja
Kad ugledam glavicu kelja u hladnjaku 🙂 I krajnji je čas da ju iskoristim jer ne može više. Pa sam odlučila spojiti omiljene mesne okruglice s omraženim povrćem u jedno jelo. Da se razumijemo, nije kelj mrzak meni, već sinu. I dobijem divan ručak. Obožavam se igrati namirnicama i iznenaditi nepce. Okusom i bojom božanstveno. Toliko ukusno da je dijete polizalo tanjur. Recept: Sastojci za okruglice: Oko 500 g mljevene junetine od vrata 1 jaje sol, papar 2 režnja češnjaka šaka sjeckanog peršina 1-2 žličice curry začina 1 žličica crvene dimljene paprike u prahu malo maslinovog ulja. Sastojci za prilog: Manja glavica kelja 1 velika puna žlica ricotte maslinovo ulje…
