PRIČE,  Proljeće,  Recepti,  Slatko

Krema s jagodama

On:” koliko imaš priča iz djetinjstva, što ćeš kad ih sve ispričaš?”
Ja:” kad god mislim da ih više nema, sjetim se još jedne. I skoro sve su vezane uz hranu!”
Kad malo bolje razmislim, ima toliko toga što vam moram ispričati.
Tako sam se baš jutros sjetila kreme od vanilije.
Kao djeca, obožavali smo puding i znala je mama skuhati onaj od čokolade, kupovni.
Pa ga je nakon popodnevnog kupanja dok smo još imali vikendicu na Čiovu (za Čiovo spremam posebnu priču) izvadila poput asa iz rukava baš u onom trenutku kad nam se jelo nešto slatko.
Nismo imali neki izbor posuđa jer je vikendica još uvijek bila gradilište, zato je taj puding bio serviran, sjetit će se neki, u onim limenim bijelim tanjurima s plavim rubom. I znate što? Niti jedna kristalna zdjelica ga nikada neće moći zamijeniti. Još uvijek pamtim taj zvuk dok sam žlicom hvatala zadnje tragove. Da ne ostane niti mrvica.
Ali puno češće je radila kremu od vanilije. Bila je protivnik umjetnih praškova pa je voljela napraviti ovu brzinsku kremu s domaćim jajima, mlijekom i narančinom koricom.
Servirala ju je u zdjelicama s preljevom od domaćih višanja i domaćim vrhnjem s placa.
Ovom kremom je često punila torte, ali i jednostavne slastice s keksima i voćem.
Recept koji znam na pamet. Nikad ga nisam zaboravila. Kasnije je baš ovu kremu radila mojem jedincu. I uz paradižet mu je postala omiljena slastica. Rekla bi ona:” Napravila sam mu kremu za kripost!” Da mu da snagu, kad je bio bolestan.
Domaća jaja i mlijeko. Ipak, danas sam šećer zamijenila medom i umjesto slatkog od višanja, napravila sam brzinski preljev od jagoda.
Uživajte u nedjelji, lipi moji😘😘

RECEPT:
Za kremu:
3 žumanjka
2 pune žlice meda od bagrema
Ribana korica 1 naranče
1/2 l mlijeka+ još 6 žlica
50 g oštrog brašna

Za preljev:
10 jagoda
1 žličica meda

Žumanjke stavite u zdjelu pa dodajte med i koricu naranče. Sve mikserom miksajte minutu.
Dodajte 6 žlica mlijeka i brašno pa još kratko miksajte.
U lonac stavite 1/2 l mlijeka
Dodajte u lonac smjesu od jaja i brašna pa sve pjenjačom promiješajte.
Kuhajte na srednje jakoj vatri neprestano miješajući dok ne dobijete gustu kremu.
Prelijte kremu u zdjelice.
Preljev:
Jagodama odstranite peteljke i operite ih.
Narežite ih na manje komade i stavite u lončić.
Dodajte med pa kuhajte toliko dugo dok ne dobijete gusti preljev.
Kremu ohladite prvo na sobnoj temperaturi pa ju stavite u hladnjak.
Prilikom serviranja prelijte ju s preljevom od jagoda.
Dobar tek.

Krema s jagodama

print

13
(Visited 2.824 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish