Topli dani zahtijevaju laganu hranu. Ovaj rižoto će vas oduševiti svojim bogatim okusom. Bob i kremasta brokula u kombinaciji s ribanim sirom. Trenutno je ovo najdraži rižoto mojem sinu koji, da se razumijemo, trenutno nije baš najsretniji kad mu serviram obrok bez mesa. Obavezno probajte i javite mi dojmove!

RECEPT:
Oko 300- 400 g boba u zrnu
1 veći luk
Komadić korijena celera
2 češnja češnjaka
Jedna mala brokula
Sol, papar
Povrtni temeljac ili voda
Maslinovo ulje
Komadić maslaca za kraj
Šaka peršinovog lišća
2 šalice (za kavu) riže za rižoto (okruglo zrno)
Oko 30 g ribanog tvrdog sira

Prvo stavite zrna boba u kipuću vodu na 2-3 minute.
Procijedite, prelijte hladnom vodom pa svakom zrnu odstranite opnu.
Brokulu operite i stavite kuhati u kipuću vodu, tek toliko da malo omekša (pazi da se ne raskuha)
Kada je brokula kuhana, prebacite ju u sjeckalicu, dodajte malo soli i papra i izradite u glatku kremu.
U lonac u kojem ćete kuhati rižoto dodajte dobar mlaz maslinovog ulja pa stavite dinstati sitno nasjeckan luk i celer (zajedno usitni u sjeckalici)
Neka se dinsta na laganoj vatri toliko dugo da kapula krepa.😉 Kako ne bi zagorjelo podlijte s malo vode.
Dodajte sitno sjeckani češnjak i rižu i još minutu dinstajte miješajući. Ubacite peršin.
Sada posolite, dodajte papar, i lagano podlijevajte toplom vodom ili temeljcem miješajući dok se riža ne skuha.

Pazite da se ne raskuha, ona na kraju mora ostati u komadu, ne kašasta.
Zadnjih 5 minuta kuhanja dodajte bob, ribani parmezan i kockicu maslaca.
Ugasite vatru.
Umiješajte kremu od brokule. Žlicu, dvije, tri.. koliko želite.
Dobar tek uz čašu bijelog vina.

1
(Visited 237 times, 2 visits today)

Leave A Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *