Ljeto
-
Sataraš
Tražim zadnje ljetne plodove na placu.Ostalo je nešto domaćih rajčica i paprika.Kuham neku svoju verziju sataraša s puno maslinovog ulja i daleko više rajčica nego je to dozvoljeno 🙂Sataraš je puno jednostavnije pripremiti. Šalša se kuha satima, rajčicama se guli kora, povrće se sjecka sasvim sitno.Kod sataraša, sve obratno.Zato volim staraš.Kad skuham veću količinu, umjesto zamrzavanja, spremim u status posude, vakuumiram i čuvam u hladnjaku do se na potroši.Često ne izdrži dulje od 7 dana…iako, ovako vakuumirano može puno duže..Kao prilog uz rižu ili s tjesteninom.Ponekad direktno u satarašu ispečem jajaA ponekad samo umačem kruh u ovu divotu.Odaberite najdraži način i uživajte u satarašu. A ove posude, moje tople preporuke…
-
Kolač sa šumskim borovnicama
RECEPT: šalica od 2 dl: 1,5 šalice glatkog brašna 1/2 šalice ulja malo manje od 1 šalice šećera 1 šalica tekućeg jogurta 3 jaja 2 žličice praška za pecivo 1/2 žličice soli ribana korica 2 limuna 1 žličica ekstrakta vanilije 1,5 šalica šumskih borovnica Za brašno sam šalicu punila do ruba. jogurt i šećer 2 cm ispod ruba Borovnice operite, procijedite pa dodajte žlicu brašna. Pažljivo promiješajte. u jednoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo u drugoj zdjeli pjenasto miksati jaja i šećer. Ubaciti ulje, jogurt, limunovu koricu, ekstrakt vanilije pa još kratko miksati. sada mokru smjesu dodajte brašnu i dobro promiješajte. Umiješajte borovnice. Kalup namastite i posipajte…
-
Ljetna salata
Proljetni i ljetni dani su pravo vrijeme za uvođenje više povrća i voća u prehranu. Tržnice su pune šarenih plodova. Kako nam preko zime nedostaje sunca, tako nam nedostaje nutrijenata koje dobivamo iz sezonskih namirnica. Neki toplije dane nazivaju vrijeme za detoks. Vrijeme za nadoknađivanje vitamina i minerala, vrijeme za oporavak kako fizički tako i mentalni. Vrijeme godišnjih odmora, uživanja u moru i suncu, više vremena za razmišljanje, za resetiranje i za šarene obroke. Zato salate. Salate nisu samo list zelene salate. Salate su cjeloviti obrok koji kombiniram unaprijed a najčešće se sastoji od: 1. Mahunarki 2. Žitarica 3. Korjenastog ili zelenog povrća. 4. Zdrave masnoće 5. Sjemenki ili orašastih…
-
Tjestenina s jadranskim kozicama
U zadnje vrijeme često nailazim na tekstove o željenu djece.. Jadna djeca. Zašto? Kad ih žalimo stvaramo im osjećaj bespomoćnost i ovisnosti. Jačajte ih, naučite ih da budu snažna. Da se nauče nositi s problemima, umjesto da stalno trče po pomoć. Dosta mi je žaljenja… Kosa mi se diže na glavi od toga. Sve budući nesposobnjakovići, emocionalno nezreli i prekomjerno osjetljivi. Ostavi ga da se koprca, da se sam izvuče iz blata. To je ljubav. Nije ljubav podilaženje. Nije ni pretjerano maženje i udovoljavanje. Treba ih mentalno osnažiti postavljajući pred njih prepreke. Treba ih psihologu voditi, ako ne znate kako. Radije čitati “kako naučiti djecu da se nose s izazovima”…
-
Rolada s kremom i pekmezom
Stvarno ne znam kako sam bila uvjerena da travanj ima 31 dan i da je Praznik rada tek u nedjelju. Pa sam već isplanirala odlazak na tržnicu po ribu u svježe jagode za kolač. A onda sam slučajno pogledala u kalendar. Imam jaja i brašna i smrznutih šljiva još od jeseni. A roladu nisam radila sto godina. I evo, nastala je divna slastica po maminom receptu s najfinijom kremom i brzinskim pekmezom od šljiva. Recept za ovu kremu znam napamet. Bila je omiljen desert u mojoj obitelji. U čaši uz slatko od višnje, svježe voće ili šlag. S Petit beurre keksima kao brzinski kolač. Ova krema punila je bezbroj kolača…
-
Carpaccio od jadranske tune
Što je za mene odmor? Kuća blizu mora. Kuća blizu svega što ti treba. Kad kuham što želim i kad želim. Samo ono što raste na otoku ili u moru. Riba, pome, kukumari, balancane, fažoleti, grožđe, smokve, masline, kapari i motar. Rano buđenje samo zato što volim ljetna jutra. Volim miris mora, tišinu i prvu kavu u miru. Na terasi ispod grma kapara. Pa onda za nekoliko koraka do pazara po friške pome. Za doručak zobena kaša s domaćim smokvama. A onda kava u društvu pa na plažu kad nitko normalan ne ide. Zato što mogu. Plivam do bove i nazad nekoliko puta. Prvo leđno pa prsno. Osjećam kako mi…
-
Pesto od pečenih tikvica i bosiljka
RECEPT: Tjestenina: 3 jaja 300 g glatkog brašna 1 žličica soli Pomiješajte sastojke i formirajte kuglu. Zamotajte ju u prozirnu foliju i pustite da stoji oko 15 minuta. Tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte sasvim tanko pomoću valjka ili stroja za tjesteninu (debljina 5) pa narežite na rezance širine 1 cm. Pesto: 1-2 tikvice (cca 350 g) 2 šake svježeg bosiljka sol, papar, maslinovo ulje domaći kuhani sir (dimljeni, slani) 2-3 režnja češnjaka 250-300 g domaće tjestenine (ili kupovne) Tikvicu operite, odstranite vrhove pa ju narežite na deblje kolutove i stavite u pećnicu na 200º C da se zapeče cca 20 min. Kada je pečena, prebacite tikvice u…
-
Salata od tikvica s bosiljkom
Već nekih 12 dana nisam okusila meso ni ribu. Ne fali. Uopće. Meni, ditetu s mora. Uživam u šarenim tanjurima povrća i voća. Koje boje, ljudi moji. Sreća je biti živ i pun energije. A to nam sve daje biljna hrana. Provjereno tisuću puta. Zato pričam iz vlastitog iskustva. Čekam more za dobru ribu koju će ribar uhvatiti taj čas. Svježu. A meso? Možda pojedem komadić domaće janjetine, ako nađem provjereni izvor. Neka ovo ljeto prođe šareno. A dalje… Tko zna kud me put odvede? Ljepota je u promjenama.? RECEPT: 1 veća tikvica 10-ak cherry rajčica listići svježeg bosiljka sol, papar limunov sok maslinovo ulje ribani tvrdi sir – opcionalno…
-
Zdravi ljetni desert
Čuvaj se glupih ljudi. Čuvaj se i onih zlih. Jer ne znaš što je gore. A ako su uz to još i nedovoljno odgojeni, nema goreg sranja. Kažem nedovoljno jer odrastanje u obitelji je samo po sebi odgoj. Bez da prstom makneš. Neka je čist i sit i neka je sretan. Sve ostalo će se samo složiti. E pa neće. Zapravo hoće, ali krnje i nikakvo. Primjerom se uči. Ali ne samo primjerom. Uči se konstantnim kvocanjem i obraćanjem pažnje na detalje. Uči se pokazivanjem, pa puštanjem, ali na kratkoj lajni. Da ih možeš, jednog dana, slobodno pustiti među ljude bez straha i srama. Ako je materi normalno da jede…
-
Pečena rog paprika na salatu
Dijete ide na košarkaški kamp usred mog godišnjeg odmora.? Malo nezgodno, ali nije moglo drugačije. Mužu je ljeto radno, kao svake sezone pa nije doma. Što znači da imam dvije opcije: 1. Ostati u Zg punih tjedan dana da ga ispratim na kamp pa tek onda ići na more. A onda bi, nakon kampa on došao za mnom. 2. Otići na more prije, dijete bi 2 dana ostalo samo i onda bi muž došao da ga pripremi za put i isprati. A sad, ono bitno.. Razlika između muškog i ženskog mozga. Ja:” znaš, ja ove godine ne idem na more, sve je to riskantno zbog korone i on bi morao…
