• Glavna jela,  Ljeto,  Recepti,  Salate za veliki odmor,  Vege

    Pire od mladog krumpira s povrćem

    Treći dan sama u Zagrebu i jedem baš onako kako bih se ljeti hranila da ne moram nakuhavati za tinejdžera. S obzirom na to da je dijete na moru, ugađam si? Brzinski obroci nakon posla. Šareni i zdravi. A ovaj tanjur je nešto savršeno. Pire od mladih krumpira s malo mlijeka i dosta maslaca? Listovi raštike, kratko kuhani pa nasjeckani u blenderu uz maslinovo ulje, sol i dva režnja pečenog češnjaka. A češnjak se pekao pećnici uz cherry rajčice i tikvice. I još kapljica maslinovog ulja i malo šarenog papra za kraj?? RECEPT: 500 g mladih krumpira (toplo mlijeko i maslac za pire) cherry rajčice tikvica 2 režnja češnjaka neoguljen…

  • Ljeto,  Proljeće,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko

    Štrudel s višnjama

    Negdje u ovo vrijeme već sam bila u bakinoj kući u Solinu. Bila su to ljeta kojih se sve češće i sve jasnije sjećam. Buđenje uz miris čaja od kamilice i kruh s maslacem. Igranje od jutra do mraka s pauzama za ručak i večeru. Nije s nama bilo puno brige. Baka je bila zaposlena kućanskim poslovima, a dida vječito u vrtu s motikom u ruci. Poslije popodnevnog odmora išle bi u šetnju. Često u posjet bakinoj sestri… Pristojno bih pozdravila i sjela. Strpljivo odgovorila na uobičajena pitanja koja postaviš djetetu, a onda bih uz dozvolu bake otrčala u susjedovo dvorište s ogromnim stablom višnje. Tamo gdje su djeca. Dvorište…

  • Glavna jela,  Ljeto,  Proljeće,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Vege

    Povrtno varivo s ječmom

    Kad vam ostane komadić od svake vrste povrća u hladnjaku, izvadite sve. Narežite i skuhajte bogatu povrtnu juhu. Na kraju zakuhajte tijesto po želji ili neku omiljenu žitaricu. Dobit ćete divan, cjelovit obrok. Pa onda pustite da stoji… čekanjem okusi postanu još snažniji. Ako ostane za sutra, još bolje. Za užinu na poslu uz komadić integralnog kruha. Kako volim ove povrtne juhe! RECEPT: 1 luk 3 režnja češnjaka 250 g mladih fažoleta 1/2 šalice svježeg graška Puna šaka peršinovog lišća 1 tikvica 1-2 mrkve 1/2 korabice 3-4 cherry rajčice Komadić korijena celera 4 pune jušne žlice ječma 2-3 lovorova lista maslinovo ulje šareni papar Sol 1-2 žličice crvene dimljene slatke…

  • Glavna jela,  Ljeto,  Proljeće,  Recepti,  Salate za veliki odmor,  Vege

    Punjene tikvice na šalši

    Mogla bih sada glumiti veselje pa vam pričati bajke. Složiti nekakav osmijeh i izvući šalu iz rukava. Ali danas mi ne ide. Mogla bih okriviti južinu i oblake. Mogla bih, da nisam svjesna kako mi ovo zlo koje nas je spopalo dolazi na naplatu. Malodušnost.. Kad popusti strah i adrenalin, redovito slijedi neko tupilo i bezvoljnost. I gdje god da pogledam, primjećujem isto. Lica puna tuge, neizvjesnosti… U nekim drugim vremenima, već bi se svi veselili godišnjem. Prvo starom pa novom. Odlasku na more, planovima. Sada je sve stalo. I planovi i želje i putovanja. Danas je takav dan. Još uvijek se ne usudim zagrliti mamu. I popijem li kavu…

  • Glavna jela,  Jesen,  Kruh i tijesto,  Ljeto,  Meso,  Recepti

    Fajitas s domaćim tortiljama i piletinom

    Kad vam dođu gosti ili za Teen party situaciju. Klinci će biti oduševljeni meksičkom hranom, naročito samostalnim slaganjem tortilja. Ništa jednostavnije! Samo sve sastojke stavite u pećnicu. Za to vrijeme zamijesite tijesto za ove brzinske tortilje. Gotove su za čas, a puno su ukusnije od onih kupovnih. Probajte i obavezno javite dojmove. RECEPT: Sastojci za tortilje: Za 8-9 manjih tortilja 250 g glatkog brašna 125 ml vode 2 žlice maslinovog ulja malo soli Priprema za tortilje: Sve sastojke pomiješajte i umijesite rukama glatko tijesto. Podijelite ga na 8-9 komada i dlanovima oblikujte kuglice. Svaku razvaljajte u krug, sasvim tanko i stavite je peći na vruću tavu bez ulja. Pecite sa…

  • Glavna jela,  Kruh i tijesto,  Ljeto,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko

    Komiška pogača

    Kad si u Komiži, radiš komišku pogaču. Baš onakvu kakvu volim. Šalša od komiških poma, kapula na listiće, slani inćuni u nedostatku slanih srdela i dizano tijesto, tanje razvučeno. Jer, mora biti više punjenja, a tijesto tanko i hrskavo. Ne volim debeli sloj mekanog kruha i tek tanki crveni trag u sredini. Jedeš dok je vruće, naravno. A nakon svega, žeđ utažiš crnim vinom.. ili domaćom travaricom. Voda služi samo za tuširanje.? RECEPT: Za tijesto: 600 g glatkog brašna 7 g suhog kvasca 1 žličica šećera 100 ml tople vode Još oko 250 ml vode 1 žličica soli 2 žlice maslinovog ulja Za punjenje: 1,5 kg domaćih, mesnatih rajčica 2…

  • Glavna jela,  Ljeto,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Polpete od tikvica

    Za večeru bi se opet kuhalo… Ne daj bože nešto s nogu.? Tanjuri, pribor za jelo, čaše, okupljanje za stolom. Znalo se u koliko sati je večera… Osim patakenjca, jelo se meso ili riba od ručka.. jer ne može sutra isto.… Pome, dva zrna soli, krastavci iz vrta. A onda omlet ili meko kuhana jaja. A često, možda najčešće, pohane balancane. Tek godinama kasnije je teta otkrila novi recept za pečene patlidžane na salatu. Slično pečenim paprikama. Malo češnjaka i maslinovog ulja, petrisimula i kvasine. Recept je među prvima objavljen na blogu. Uz ovu salatu obavezno komadić paškog sira i domaći kruh. Kako vrijeme i godine mjerim kroz hranu, negdje…

  • Doručak,  Glavna jela,  Ljeto,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko

    Patakenjac

    Kad nešto postane popularno, bio to odjevni predmet ili hrana, sa svih strana nas bombardiraju istim slikama. Takav je slučaj sa Shakshukom.. Ima već neko vrijeme kako se to, navodno afričko ili čak azijsko jelo, širi internetom. Prilično fotogenično, egzotičnog imena, ponukalo je i mene da pročitam recept. I momentalno me vratilo u rano djetinjstvo.… Opet? Pa to je “patakenjac”? Moj tata ga je često pripremao za večeru. Maslinovo ulje, pola kapule na listiće i pola paprike… da krepa.? Pa bi dodao narezane pome, one mesnate, domaće. Sol, papar, a kad bi se pome pretvorile u šalšu, dodao bi jaja na oko. Uz to obavezno friški kruh, za pokupit sav…

  • Doručak,  Ljeto,  Proljeće,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko,  Užina

    Riža na mlijeku s preljevom od malina

    Kod nas vikendom, kao po običaju, doručak oko podne. A doručak ljeti izgleda malo drugačije. Djeca vole sve one kašice koje ih podsjećaju na Čokolino. Kad ju dobro upakiraš i dotjeraš začinima, pojest će svaku kuhanu žitaricu. Barem je kod mene tako. Pa dijete često jede kreme od prosa, zobene kaše s voćem, knedle od griza, a ovoga puta i rižu na mlijeku. Sigurna sam da će se neki od vas vratiti u djetinjstvo i sjetiti omiljenog slatkog obroka. Malo sam ga doradila i uz dodatak kardamoma, kurkume i cimeta obogatila okus. Umjesto šećera, med i brzinski preljev od malina. Pokus uspio, dijete zadovoljno, ja sretna. Zdrav obrok za male…

  • Ljeto,  Recepti,  Variva i juhe

    Juha od kupusa s ječmom

    Falša juva (tal. Falso=lažno, umjetno) Radila bi mama ljeti takve juhe od povrća, da ti pamet stane. Od povrća koje bi nasla u frižideru. Sve bi  vješto narezala, povezala i začinila. Morala se jesti juha prije glavnog jela da obloži želudac? Zvala ih je falše. Zašto? Pa zato što su bez mesa. Jer prava juha je samo od govedine, janjetine i teletine… …Ali bi ipak ubacila bokunić pancete. Da zamiriši 🙂 A ova juha od kupusa i ječma sa svim mogućim povrćem ostala je u najdražem sjećanju. Jer bez juhe niti jedan ručak, čak ni onaj na +40°C nije bio potpun. Zato su ljeti vladale falše juhe. Obićno prije ribe…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish