Krpice sa zeljem

RECEPT:

KRPICE:
300 g pirovog glatkog brašna
3 jaja
3 žlice maslinovog ulja
1 žličica soli
ZELJE:
1 glavica kupusa
1 veći luk
2 žlice domaće svinjske masti
2 žličice šećera
oko 70-100 g domaćeg špeka
sol
papar

KRPICE:
U multipraktik s nastavkom za tijesto ubacite sve sastojke za krpice i miješajte dok ne dobijete glatku kuglu tijesta.
Za one koji nemaju multipraktik: Brašno stavite u veću zdjelu. U sredini rukama napravite jamicu.. Posolite i dodajte ulje. U manjoj zdjeli umutite dva jaja. Jaja ulijte u zdjelu s brašnom (u sredinu) i sve miješajte vilicom dok jaja ne upiju brašno tako da ne ostane niti malo tekućine.
Prebacite ga na pobrašnjenu površinu i mijesite nekoliko minuta. Formirajte kuglu i prekrijte krpom. Neka tijesto odmori pola sata.
Tijesto podijelite na 4 dijela. Svaki valjkom lagano istanjite kako bi ga mogli provući kroz stroj za tjesteninu. Uz pomoć stroja formirajte plahtice tijesta debljine do 4 razine. Možete i tanje, ali ja nekako više volim da su krpice malo deblje.
Ako nemate stroj za tjesteninu, razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi pomoću valjka do željene debljine.
Kada ste tijesto istanjili svaku plahtu dobro pobrašnite i slažite jednu na drugu pa režite krpice željene dimenzije.
Raširite ih da se međusobno ne slijepe. U lonac stavite vodu, posolite i stavite da zakipi. U ključalu vodu ubacite krpice i pustite da se kuhaju oko 10 minuta. Nakon toga procijedite.
ZELJE:
Zelje prepolovimo, operemo, odstranimo mu zadebljane dijelove pa ga narežemo na komadiće.
Na svinjskoj masti popržimo sjeckanu slaninu i luk dok luk ne uvene.
Dodamo narezano zelje i šećer pa pustimo da se dinsta dok kupus ne omekša.
Dodamo sol i papar i pred kraj dodamo malo vode u kojoj smo kuhali krpice.