Zobene palačinke s kremom od kikirikija
Nakon što smo naučili raditi maslac od kikirikija, vrijeme je da napravimo jednu zdravu i finu užinu ili doručak. Djeca obožavaju palačinke, obično su im najdraže one s Nutellom. Htjela sam Nutelli stvoriti konkurenciju i mislim da sam postigla željeni učinak. Ono što je najvažnije je to da ove palačinke ne mogu biti zdravije. Nema bijelog brašna, šećera, kravljeg mlijeka ni sumnjivih sastojaka. Zasitno, jako ukusno, izgleda primamljivo i baš sam sretna što sam oduševila najmlađeg člana koji je jedva dolazio do zraka i veselo mrmljao:”kako je ovo fiiiinoooo!”
RECEPT
Za Palačinke:
150 g zobenih pahuljica
150-200 ml zobenog mlijeka
1 jaje
1 žlica meda(puna)
2 žlice maslaca od kikirikija – recept
Zobene pahuljice sameljite u sjeckalici tako da dobijete brašno.
U zdjeli s mikserom izradite jaje s medom i kikiriki maslacem pa dodajte brašno i 150 ml mlijeka i sve dobro promiješajte žlicom.
Smjesa će biti puno gušća od smjese za obične palačinke i tako treba biti. Kako bude stajala još će se više zgusnuti pa dodajte malo zobenog mlijeka. U početku sam stavila 150 ml, a kasnije dodala još 50 ml.
Stavljajte peći na zagrijanu tavu u koju ste stavili žličicu do dvije ulja(najbolje suncokretovo, ali može i od kokosa)
Koristila sam veliku žlicu koja odgovara količini 2 pune jušne žlice.
Nemojte ih stanjiti skroz, neka ostanu debele 4-5 mm i promjera 10-11 cm
Peku se 1-2 min sa svake strane, odnosno dok ne dobiju lijepu, lagano smećkastu boju.
Za kremu:
3 pune jušne žlice maslaca od kikirikija
2 pune žličice meda
1 žličica kakaa(sirovog)
Zobeno mlijeko po potrebi
U lončić stavite maslac od kikirikija, 2 žličice meda, 1 žličicu kakaa i stavite na vatru da se otopi miješajući. Dodajte prvo malo mlijeka pa kako se bude grijalo dodajte još dok ne dobijete kremastu, gustu masu koju ćete moći mazati po palačinkama
Servirajte kako želite. Možete svaku palačinku mazati kremom pa slagati jednu na drugu kao na slici ili servirati svaku posebno. Po želji posipajte prženim/sirovim lješnjacima ili bademima.
1
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
