Recepti
-
Kuglice od rogača
Svake godine mi na kućnu adresu stigne paket domaćih naranči, limuna, rogača i to nekoliko puta. Zemlja porijekla: Komiža 😉 Kada već imam takvu privilegiju, bila bi prava šteta ovakve, netaknute plodove prirode uništiti pečenjem pa se, osim svakodnevnih, svježe cijeđenih sokova i teglica punjenim mljevenim citrusima s medom, na mome stolu često nađe i ovakva, sirova varijanta kolačića. Na ovaj način rješavam dva vječita problema: 1. Glad za slatkišima moga sina 2. Što dati djetetu za užinu ili prije treninga? ..Ah, da zaboravila sam i treći: 3. Što kad mami padne šećer jer je zaboravila jesti taj dan zbog silnih obveza, a nije još ni pola riješila? Rogač, med,…
-
Domaći rezanci od pirovog brašna
Savršena kombinacija uz pileći tingul ili neki drugi mesni saft. Svaki puta kad radim domaću tjesteninu, zažalim što još nisam nabavila mašinu za izradu tjestenine, umjesto da se ubijam kako bih je razvaljala što tanje, pogotovo kada je u igri integralno brašno koje je nemoguće razvaljati sasvim tanko. Ovo je bila jedna od tih situacija….U startu su bili planirani široki rezanci, ali kada sam vidjela da će biti deblji, nakon što sam razvaljala tijesto, umjesto široko, rezala sam sasvim tanko pa je ispala neka suluda kombinacija između linguina i bucatina. Ispalo je jako dobro. RECEPT 250 g bijelog brašna 250 g pirovog brašna 150 ml vode(manje ili više) žličica soli 1…
-
Pileći tingul s domaćom tjesteninom
Opet uspomene. Čudo jedno kako me ti okusi asociraju na razne situacije, ljude, događaje. Baš kao i glazba. Ovoga puta opet na djetinjstvo i moju baku! Stol prepun svježe zamiješene tjestenine, brašna po rukama koje su je mijesile, najljepših mirisa iz punog lonca ovog aromatičnog jela i nas djece na praznicima u Dalmaciji odakle ovo stoljetno jelo dolazi. Radim ga danas kao i moja pra, prabaka i nadam se, moji unuci. RECEPT 1/2 domaće koke(pilića) 1 veći luk 1 peteljka celera 1/2 svježe paprike 3 češnja češnjaka 1 svježi paradajz ili pelate 3-4 klinčića 1/2 žličice muškatnog oraščića 1 žličica crvene mljevene paprike 4 suhe šljive list lovora sol Pile…
-
Varivo od kelja s prosom
Ovo jelo me vraća u djetinjstvo, kada smo za ručkove, dosta često jeli kelj u zimskim mjesecima! Naravno, kao dijetetu mi je sve sa žlicom bilo odbojno, ali što sam starija, ručak bez variva ili juhe mi je gotovo nezamisliv! Recepturu sam malo izmijenila, dodala sam žitaricu i začinila prema svom ukusu! Kelj je ipak ostao u glavnoj ulozi! RECEPT: 1 manja glavica kelja 1 glavica luka 2 mrkve 1 veći krumpir narezan na kockice 1 šaka prosa 2 češnja češnjaka malo muškatnog oraščića sol papar crvena, dimljena, mljevena paprika Kelju odvojite listove, odstranite sa svakog lista srednji, tvrdi dio i operite ih. Narežite na manje komade. Sitno sjeckani luk…
-
Varivo od mladog graha i kvinoje
Još jedno jelo sa žlicom koje jako volim! Mahunarka i žitarica za kasnu jesen, kao hranjiv i ukusan obrok! Kvinoja(Quinoa) je, pomalo zaboravljena, nedovoljno zastupljena u prehrani. Vrlo zdrava, bogata željezom, ne sadrži gluten, regulira probavu i idealna je hrana za malu djecu jer je lako probavljiva! Kvinoju svrstavaju u žitarice iako to ustvari nije! To je biljka srodna špinatu ili cikli…No, bez obzira na to, uvijek je rado pripremam u varivima u kombinaciji s mahunarkama, pogotovo u vrijeme kasne jeseni kad nam je potrebno zagrijati organizam! RECEPT: 1 veći luk 2 mrkve 1 paprika 1 komad korijena celera 2-3 češnja češnjaka 300 g mladog graha 4 žlice kvinoje sol,…
-
Zobeni keksići
Počeo je predbožićni ugođaj pa tako, negdje u daljini, već osjećam miris kuhanog vina s klinčićem, domaćih kolača i čujem zvončiće sa saonica Djeda Mraza. Obožavam ovaj dio godine i obilje kiča, fine, kalorične hrane, miris borovih grančica i svjetlost svijeća! Za početak, kao uvod u najljepši dio godine, evo finih domaćih keksića s mirisom cimeta. Uz šalicu omiljenog, toplog čaja, sasvim dovoljno za opuštanje i maštanje o božićnim željama! RECEPT 250 g zobenih pahuljica 100 g malo krupnije mljevenih lješnjaka ili badema ili oraha(može miješano) 1 žlica cimeta 100 g meda 2 jaja 100 g rastopljenog maslaca Sve suhe sastojke stavite u jednu zdjelu! Prelijte s rastopljenim maslacem, dva…
-
Fast food na domaći način
Rijetko koje dijete će ostati ravnodušno pri spomenu Mc Donaldsa, KFC-a, Burger Kinga i sličnih fast food ponuda. Kada bih pitala svog najmlađeg, išao bi svaki dan u neki od navedenih restorana. Naravno da ih izbjegavam u širokom luku, ali ponekad mu udovoljim i organiziram fast food večeru s domaćim, zdravim namirnicama, upakiranima na primamljiv način, bez korištenja pribora za jelo. Bilo uz neku dobru utakmicu, kada pozove dečke na druženje ili kao obiteljska zabava u pauzi igranja neke društvene igre! Svima su prstići masni, smijemo se i uvijek se zaključi da je mamin Fast food restoran, daleko bez konkurencije 😉 PIKANTNA POHANA PILEĆA KRILCA: 1 kg pilećih krilaca brašno,…
-
Doručak za imunitet
Svako jutro prije odlaska u školu i na posao, meni i mojim ukućanima, ovo je obavezan napitak! Ako smo ipak u žurbi, barem iscijedim limun i naranču sa žlicom meda! Kada je zdravlje u pitanju, nema kompromisa! Ovo je jedna od najboljih navika koja pomaže jačanju vašeg imuniteta! Opet je aktualna tema o rezistenciji bakterija na antibiotike zbog učestalog korištenja! Ovaj sirovi doručak sprječava nastanak bolesti i omogućava nam snažnu borbu protiv njih! Momentalno nas razbuđuje i priprema za dnevne aktivnosti i borbu sa svakodnevnim stresom. Dijelim s vama recepte za tri kombinacije, ali mogućnosti su nebrojene! Igrajte se, iskušavajte! Moj sin najviše voli svijetlo zeleni napitak od zobenih pahuljica…
-
Beskvasni kruščić od heljdinog i pirovog brašna
Osim što sam obećala jednoj svojoj čitateljici, već neko vrijeme planiram raditi kruh bez kvasca. O štetnosti pekarskih proizvoda sam ranije pisala pa moji ovisnici o kruhu jedu uglavnom homemade kombinacije. Kako mi je, uglavnom, teško naći vremena za dizana tijesta, a kruh se konzumira svakodnevno, ovaj brzinski recept je idealan. Još u kombinaciji s domaćim sirom i vrhnjem dok je još vruć…mmmmmmmmmmmmm!!!! RECEPT: 150 g heljdinog brašna 150 g integralnog pirovog brašna 1 žličica sode bikarbone 250 ml jogurta 1 žličica soli 1 šaka sjemenki(lan, suncokret, sezam) malo maslinovog ulja U zdjelu stavite brašna, sodu bikarbonu, sjemenke i dobro promiješajte. Ulijte jogurt i zamijesite tijesto. Formirajte oblik koji želite(duguljasti…
-
Krpice sa zeljem
RECEPT: KRPICE: 300 g pirovog glatkog brašna 3 jaja 3 žlice maslinovog ulja 1 žličica soli ZELJE: 1 glavica kupusa 1 veći luk 2 žlice domaće svinjske masti 2 žličice šećera oko 70-100 g domaćeg špeka sol papar KRPICE: U multipraktik s nastavkom za tijesto ubacite sve sastojke za krpice i miješajte dok ne dobijete glatku kuglu tijesta. Za one koji nemaju multipraktik: Brašno stavite u veću zdjelu. U sredini rukama napravite jamicu.. Posolite i dodajte ulje. U manjoj zdjeli umutite dva jaja. Jaja ulijte u zdjelu s brašnom (u sredinu) i sve miješajte vilicom dok jaja ne upiju brašno tako da ne ostane niti malo tekućine. Prebacite ga na…
