Recepti
-
Oslić s pireom od boba
Oslić je u Dalmaciji (barem u mojoj obitelji) najmanje cijenjena riba. Nikakvog posebnog okusa, obično se kuhala i jela kao lagano jelo kod prehlada ili bolesti koje zahtijevaju dijetalnu prehranu. Ovo se odnosi na svježi oslić. S druge strane fileti oslića koji se obično pakiraju i smrzavaju, još su manje cijenjeni i ako moju mamu pitate, to uopće nije riba. Kako god bilo, u trenutcima kada je odlazak na ribarnicu nemoguć, a vama se baš jede nešto morsko, ovo je nekada, doduše vrlo rijetko, jedino rješenje. File oslića se obično panira kao i meso i prži u ulju, a uz to kao savršen prilog, serviram domaći tartar umak i nekoliko kuhanih krumpira.…
-
Polpete od svježeg graška
Nekako imam osjećaj da će vas moj današnji ručak oduševiti… Naravno da imam pun hladnjak graška i boba. Još malo pa ga više neće biti…Zamijenit će ga paprike, paradajz, krastavci i tikvice.. Zato se ubijamo u ovim mahunarkama… Dio graška je smiksan, a dio sam ostavila u komadu pa malo jaja, mladog luka, peršina, ružmarina, pirovog brašna pa na maslinovo ulje.? Eno, moji su još uvijek za stolom i ne mogu prestati jesti?? a salata od rikule i krastavca..Jaoooooooooooooo? Samo zamislite kako će se djeca veseliti. Čak i oni izbirljivci koji odbijaju jesti pivrće u zrnu. RECEPT: 350 g svježeg graška Sol Šaka sjeckanog peršina (može neko drugo začinsko bilje bosiljak,…
-
Toplo-hladna salata od mahuna
Krenuale su vrućine. Sama pomisao na kuhanje me izluđuje. A moraš jesti. Obične, sirove salate baš svaki dan nisu rješenje. Zato sam se odlučila na mahune. Nikakvo varivo nije dolazilo u obzir. Zamislila sam ih u kombinaciji s mladim krumpirima kao toplo hladnu salatu uz listove rikule i sve preliveno dresingom od jogurta…Za osvježenje. Što smo dobili? Jelo koje želim što prije ponoviti?? RECEPT: 500 g mahuna 2 šake rikule 10-ak malih mladih krumpira sol papar Maslinovo ulje Dresing: 1-1,5 dl tekućeg jogurta maslinovo ulje 1/2 žličice senfa 2 veća režnja češnjaka (sitno sjeckana) Sol Papar Limunov sok Za dresing u zdjelici pomiješajte sve sastojke.. kušajte pa po ukusu dodajte…
-
Grašak, meso i tjestenina
Umak Bolognese sa špagetima ili lazanje nisam već dugo radila. Kad god bih dijete poslala na izlet s vrtićem ili školom, servirali su jedno od ta dva jela (alternativa je bilo pohani pileći file s krumpirima ?) Ni to ne radim..Nije da ne volim već kao da izlaze iz paštete, gdje god da se pojaviš..Na moru, na skijanju, u studentskoj menzi. Ma daaaaajjj!! ?? Zar ne možemo bolje? Evo primjera da možemo. Dodala sam sezonsku namirnicu – GRAŠAK- koja se tako ljubi s dinstanim mljevenim mesom i svim začinima, a tek ove neodoljive školjkice… Ma klinci će uživati. Moj barem je? Kad je finooooo?? RECEPT: MESO: 200 g tjestenine u…
-
Tart s kremom od vanilije i jagodama
Još jedna glutenska poslastica… S rafiniranim šećerom, ali domaćim jajima i domaćim jagodama ?? Fina krema s aromom limuna i vanilije. Jagode i prhko tijesto kao podloga… Znate mene i prhka tijesta. Obožavam ih i u slatkoj i u slanoj kombinaciji… Ako vam treba utjeha ili samo nekoga želite razveseliti, ovo je prava poslastica?? RECEPT: Tijesto: 280 g g glatkog brašna 180 g hladnog maslaca na listiće narezanog 2 žlice šećera u prahu Ribana korica 1 limuna 4 žlice hladnog mlijeka Brašno, šećer, limunovu koricu i maslac rukama izmrvite tako da dobijete mrvičastu smjesu (ako imate multipraktik s nastavcima za tijesto, možete miješati u njemu) Dodajte mlijeko i nastavite mijesiti/miješati…
-
Dagnje na buzaru s graškom i mladim lukom
Mi Dalmatinci ne volimo komplicirati kada je hrana iz mora u pitanju. Je li to zbog lijenosti i fjake ne znam, ali sigurno razlog leži u tome što se morska hrana štuje generacijama i nikako nije poželjno ubiti okus mora na tanjuru. Ribu skoro nikad ne perem, a školjke nikada ne ribam već ih samo očistim od pijeska i travki. To je valjda odgojem usađeno. Ipak sam običnu buzaru od dagnji ovoga puta obogatila šakom graška i mladim lukom. Osim vizualno lijepo, bilo je jako ukusno i što je najvažnije, okus mora se nije izgubio??? RECEPT: 1,5 kg dagnji 1 dl bijelog vina 4-5 režnjeva češnjaka 1 mladi luk…
-
Pileće okruglice s graškom i bobom
GRAŠAK i BOB! ? ?? Kod mene bob ipak ima prednost…U kombinaciji s blitvom ili s tjesteninom, a tek u gulašu sa sipom ili s artičokama….Sve ćemo isprobati jer ove dvije mahunarke upravo sada treba jesti…Sezona im je. Spremite leću i slanutak za jesen. Za početak, ovo ukusno jelo koje će svako dijete obožavati..Mirisne pileće okruglice vrlo jednostavne za pripremu. Samo ih stavite u pećnicu, a za to vrijeme, još brže pripremite ovaj fini proljetni prilog od mahunarki. Slobodno možete upotrijebiti samo jednu mahunarku. Igrajte se okusima i kombinacijama ?? RECEPT: Za okruglice: 500 g pilećih prsa (bez kosti i kože) Sol 2 žličice curry začina (manje ili više po…
-
Mesne okruglice iz pećnice s povrćem
Još jedna salata koju obožavam… Proteini, ugljikohidrati, vitamini, minerali. Savršenstvo.. Kad vam dijete pojede ovakav obrok možete biti sretni. Povrće birajte prema želji. Ne morate slijepo slijediti uputstva. Moj sin nije htio ni pomirisati komorač, a ni rotkvice pa sam mu dodala više mrkve i zelene salate. Uživajte u proljeću sa što manje kuhanja, a što više sirovog na tanjuru! RECEPT: 600 g mljevenog junećeg vrata sol, papar 1 jaje 2-3 žlice krušnih mrvica (može i bez) 2-3 mlada luka peršinovo lišće mrkva rotkvice matovilac zelena salate komorač kuhana integralna riža (može i neka druga žitarica) Meso stavite u zdjelu. Dodajte začine, sitno nasjeckani mladi luk,…
-
Špageti s proljetnim kozicama
Od kada je došlo proljeće više ne koristim običan, crveni luk.. Samo mladi luk i mladi češnjak i mladi krumpir 🙂 Dinstanje na mladom luku daje jelu neku proljetnu svježinu…I uvijek ostavim još malo za posipanje naknadno, prije jela. Uz mladi luk, svakodnevno koristim i vlasac pa svako jelo u proljeće, čak i ono zimsko ima drugačiji, bolji okus. Kao i ove kozice… Sasvim obične, a tako savršene. Javite mi kako vam se svidjelo! RECEPT: 500 g smrznutih repova kozica (očišćenih) 3-4 mlada luka (manja) šaka peršinovog lišća 1 glavica mladog češnjaka (ili 1/2 ako vam je previše) maslinovo ulje sol papar, chili 250 g špageta Na 1…
-
Juha od od mahunarki s kurkumom
Ma nije vrijeme krivo, koliko god mi to željeli. Krivi smo mi sami. Umorni, nezadovoljni. S neostvarenim željama, neostvarenim očekivanjima, vječito predbacujemo drugima ono što ne volimo kod sebe…Pa nam je krivo sunce, vjetar, kiša, snijeg… Dok ne pogledamo u sebe i ne naučimo se prilagođavati, prihvaćati, voljeti i tolerirati vrijeme i ljude, barem u tanjuru može biti onako kako želimo. Toplo, veselo, utješno…Onako, kao u snovima. S okusom koji rješava sve probleme… Malo graha i graška…pa mladog luka, vlasca, celera, mrkve, kurkume i špageta. Tek toliko… Da zgusne.. Ne dajte da vas vrijeme obeshrabri…?? RECEPT: 5 komada mladog luka 200 g graha 200 g graška 2-3 mrkve Komadić…
