Vege
-
Salata od kelja, prosa, oraha i tostiranog češnjaka s preljevom od senfa
Ovu ukusnu salatu sam osmislila i zamislila uz ražnjiće s lososom uz koje savršeno paše. Može se jesti kao zaseban obrok, a možete, ako je nosite u školu, na faks ili posao, komadiće pečenog lososa samo ubaciti u salatu i vjerujte mi, oduševit će vas! RECEPT: 1 šalica(za kavu) prosa 6-7 listova kelja 4 češnja češnjaka 10 oraha Proso operite pa stavite kuhati u hladnu vodu. Omjer prosa i vode neka bude 1:4. Kada voda zakuha, posolite pa pustite da se kuha na laganoj vatri poklopljeno 15-ak minuta. Procijedite. Listove kelja operite i odstranite srednji, tvrdi dio u sredini svakog lista. Sve potopite u ključalu vodu i pustite da odstoji…
-
Zimska salata
Baš sam se jako razveselila kad je moja nećakinja s oduševljenjem pohvalila jedan moj recept i to ni manje ni više nego za salatu! Ne bi to bilo ništa čudno da ne pripada generaciji starijih tinejdžera, srednjoškolaca, koji se uglavnom hrane po pekarama. Ono što me najviše iznenadilo je novi trend među njenom generacijom, a to su: smoothie prije škole i salata u školi. Od svih dobnih skupina za koje sam očekivala da će me pratiti, tinejdžeri nisu bili ni na dnu mojih očekivanja, pa sad nekako imam grižnju savjesti jer sam ih možda zanemarila. Kod zdrave i uravnotežene prehrane nam je, uglavnom, motiv zdravlje. Zdravlje odraslih, a pogotovo najmlađih pa sam svjesna kako…
-
Domaći kikiriki maslac i proteinski smoothie
Kikiriki obiluje proteinima, željezom, kalcijem, vitaminima E, B skupine i drugim vrijednim mineralima. Kao takvu namirnicu bilo bi šteta ne uvrstiti ga u svakodnevnu prehranu, naročito kod djece i sportaša. Naravno, ne uzimam u obzir onaj preslani, masni kikiriki, već sirovi u svom izvornom obliku pa lagano pečen i samljeven u maslac. Ovako pripremljen, kikiriki može u hladnjaku trajati tjednima. Osim sa žlicom kod pada energije, možete ga ubaciti u smoothie, kao zasitan obrok u čaši za početak dana ili nakon treninga! Tu su još i zobene palačinke s maslacem od kikirikija, energetske pločice i sl. Za početak, recept za smoothie, uskoro stiže i ostalo…… RECEPT 1/2 kg sirovog kikirikija…
-
Varivo od pečenih prokulica i crvene leće
Prokulice ili kelj pupčar. Ja ih od milja zovem kupusići. Ovo je izuzetno zdravo, zimsko povrće. Obiluje vitaminima A, B, C i folnom kiselinom te mineralima poput kalcija i magnezija. Jedna od onih namirnica koje imaju izuzetno jako antikancerogeno djelovanje. Imam sreću da je moji ukućani vole pa je zimi uz kelj i poriluk često na stolu. Prokulice ne smijete prekuhati jer dužim kuhanjem dobivaju gorkasti okus i miris po sumporu. Dovoljno ih je kuhati 10 minuta. Iz tog razloga ih više volim pečene s acetom balsamicom u pećnici. Kombinirala sam ih s omiljenom mahunarkom u crvenoj boji i dobila fini, zdravi, hranjivi ručak. Za moje ljubitelje variva, toplo preporučujem.…
-
Sarmice od blitve i 4 od kelja ;-)
Kada sam se, za sutrašnji ručak odlučila na ovo, pomalo neobično jelo, sin mi je rekao:” Mama, zašto ne radiš sarme kao svi normalni ljudi s kiselim zeljem, nego moraš eksperimentirati!?” Nakon što su bile gotove, glavni član žirija je rekao:”Ovo uopće nije loše!” Eksperiment uspio. Desi mi se nekada da se ulijenim pa se jela nekako krenu ponavljati i ostanem bez ideja i inspiracije. Kako sam veliki gurman i hrana mi je pri vrhu prioriteta, uvijek nešto istražujem i pokušavam osvježiti tjedne obroke. Tako se desi da neko novo, neobično jelo unese u tjednu rutinu malo osvježenja i dobrog raspoloženja pa nas troje, tako, barem za stolom zaboravimo na…
-
Zimsko varivo od slanutka sa sušenim rajčicama
Jedva sam dočekala nešto sa žlicom. S obzirom na to da je snijega poprilično napadalo, ovaj vikend mi se nije dalo ići na plac. Sada mi je, naravno žao, ali ovo je bila idealna prilika za rješavanje zaliha mahunarki i žitarica. U hladnjaku sam pronašla ostatke blitve i brokule pa sam malo improvizirala, igrala se i dobila savršenstvo okusa. Nedavno sam kupila sušene rajčice(ove godine ih nisam sama sušila) koje koristim zimi kada nema svježe rajčice, a ovom jelu su dale finu aromu. Dakle, ovo je moj sutrašnji ručak. Kome fali meso nek’ si speče krmić ako baš mora 😉 RECEPT 200-250 g slanutka 1 brokula 1 šaka listova blitve…
-
Varivo od kelja s prosom
Ovo jelo me vraća u djetinjstvo, kada smo za ručkove, dosta često jeli kelj u zimskim mjesecima! Naravno, kao dijetetu mi je sve sa žlicom bilo odbojno, ali što sam starija, ručak bez variva ili juhe mi je gotovo nezamisliv! Recepturu sam malo izmijenila, dodala sam žitaricu i začinila prema svom ukusu! Kelj je ipak ostao u glavnoj ulozi! RECEPT: 1 manja glavica kelja 1 glavica luka 2 mrkve 1 veći krumpir narezan na kockice 1 šaka prosa 2 češnja češnjaka malo muškatnog oraščića sol papar crvena, dimljena, mljevena paprika Kelju odvojite listove, odstranite sa svakog lista srednji, tvrdi dio i operite ih. Narežite na manje komade. Sitno sjeckani luk…
-
Varivo od mladog graha i kvinoje
Još jedno jelo sa žlicom koje jako volim! Mahunarka i žitarica za kasnu jesen, kao hranjiv i ukusan obrok! Kvinoja(Quinoa) je, pomalo zaboravljena, nedovoljno zastupljena u prehrani. Vrlo zdrava, bogata željezom, ne sadrži gluten, regulira probavu i idealna je hrana za malu djecu jer je lako probavljiva! Kvinoju svrstavaju u žitarice iako to ustvari nije! To je biljka srodna špinatu ili cikli…No, bez obzira na to, uvijek je rado pripremam u varivima u kombinaciji s mahunarkama, pogotovo u vrijeme kasne jeseni kad nam je potrebno zagrijati organizam! RECEPT: 1 veći luk 2 mrkve 1 paprika 1 komad korijena celera 2-3 češnja češnjaka 300 g mladog graha 4 žlice kvinoje sol,…
-
Juha od mrkve s đumbirom i limunom i popečci od tikvica s heljdinim brašnom
Volim ručkove u bojama! Smeđe i bijelo mi je dosadno. Kada je na tanjuru šarenilo, znam da radim dobro za svoje zdravlje i zdravlje moje obitelji. Što više povrća, voća i mahunarki trebala bi nam biti nit vodilja kod planiranja tjednog jelovnika. Ne želimo zaspati nakon ručka, već želimo da nam on da energiju za dnevne aktivnosti. Ako smo umorni, tromi, bezvoljni, organizam nam šalje poruku:“Probudi me!“ Zato, što više duginih boja, mahunarki i cjelovitih žitarica!! Ako ne zbog sebe, mislimo na naše najmlađe. Mi im stvaramo navike……………. JUHA OD MRKVE: 5 većih mrkvi(po mogućnosti domaćih) Komad korijena celera 1 veći luk Maslinovo ulje Mali komadić korijena đumbira Sok od…
-
Varivo od leće i ječma
LEĆA, kraljica svih mahunarki…Ovo je moje mišljenje i zato je često kuham. Za razliku od graha i slanutka nije ju potrebno prethodno namakati. Dostojna je zamjena za meso jer obiluje bjelančevinama..Osim toga, jedan je od najboljih izvora željeza, magnezija, cinka, kalija, kalcija i bakra te vitamina B skupine. Spada u jednu od najzdravijih namirnica na svijetu. Pripremila sam vam kao prilog žgance i zelenu salatu s ciklom. Malim sportašima će ovaj ručak osigurati dovoljno energije za naporni trening, a zaposlenim roditeljima snagu za brojne obveze tijekom radnog dana. RECEPT: 1šalica zelene ili smeđe leće 1/2 šalice ječma mrkva ili dvije 1 glavica luka ili 2 manja zelena paprika malo korijena…
