Glavna jela

  • Jesen,  Meso,  Recepti,  Zima

    Polpete od kuhane piletine i brokule

    Juha od domaće koke s cancarelama je bila lijek. Od kad znam za sebe. Pa bi ona, čim bi brat ili ja pokazali prve znakove prehlade, odmah otišla kod kumice po jednu masnu kokoš. Kuhala bi se ta juha satima, a zatim bi u nju ukuhala cancarele. Bez cancarela nije kokošja juha. Niti bez prsta masnoće.? I jeli bi je s guštom. Želim vjerovati da nas je baš ta juha oporavila od svih dječjih bolesti. Ako ništa drugo, pružala je utjehu poput majčinog zagrljaja. Danas se priča nastavlja. Osim što ovu juhu radim i bez znakova prehlade, puno češće. Ali meso iz juhe, nitko posebno ne voli. Zato kamufliram i…

  • Glavna jela,  Recepti,  Riba,  Variva i juhe,  Zima

    Juha s lososm i dagnjama

    Danas neko bolesno vrijeme. Kiša me oprala na tržnici jutros, a onda sam, kao pravi meteoropat, prvu kavu pila uz glavobolju. Jer je južina. Pa sam nakon doručka odspavala dva sata i probudila se kao zombi s podočnjacima do preksutra. Ručak oko 5 popodne, kao i obično vikendom. Danas sam radila nešto po uzoru na skandinavske juhe uz dosta izmjena. Juha od lososa i dagnji. Gusta, krepka, divna. Uz dodatak kopra i kurkume. Bez vrhnja za kuhanje, koje prezirem. RECEPT: 1 poriluk bez zelenog dijela 1 mrkva 1/2 manjeg ljubičastog luka 2-3 krumpira 3 češnja češnjaka 400 g svježeg lososa bez kože 10-ak dagnji 2 lista lovora sol, šareni papar,…

  • Glavna jela,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Barbuni/Trlje i čimule

    Na godišnjem sam. A kad si na godišnjem, uvijek prvo odeš rano ujutro na plac? Tu se postavlja pitanje:” jesam li ja normalna?” Ali to ćemo ostaviti za neku drugu priliku. Danas recept za divno, zdravo i ukusno jelo. Nakon blagdanskih šećer-brašno-mast kombinacija, vrijeme je da se malo trgnem. Zato riba i povrće. Ovoga puta trlje ili, kako ih radije zovem, barbuni. Crvena ljepotica, posebne arome. Uvaljala sam ih u bijelu palentu pa pekla na maslinovom ulju. Zatim sam ih posolila. Mladi izdanci kelja, vrlo kratko kuhani pa isto tako kratko smiksani u blenderu s maslinovim uljem i češnjakom. Uz sve salata od crvenog radiča i matovilca. Jednostavno, da ne…

  • Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko

    Srdele s bijelim grahom

    Kažu neki da je skupo hraniti se šareno i raznoliko. Kažu neki da nemaju vremena za takve obroke jer raznolika prehrana zahtijeva puno sati pripreme. Booooooooom!????????? U Konzumu sam nahranila četvero ljudi za 30 kn, a ručak sam pripremila za 30 minuta. Točka na izmotavanje 🙂 Ili jedi burek i šuti. ?? RECEPT: RECEPT (u suradnji s Konzumom) 600 g svježih srdela 500 g prokulica 1/2 glavice crvenog radiča 1 konzerva  bijelog graha (450 g)  2 češnja češnjaka 1/3 vezice peršinova lišća 1 žlica listića svježeg timijana maslinovo ulje, sol, crveni papar, chili Ribu očistite pažljivo tako da po njenoj dužini prerežete kožu na trbuhu i izvadite utrobu, a nožem odstranite…

  • Blagdanski recepti,  Glavna jela,  Recepti,  Riba,  Zima

    Bakalar na bijelo s krumpirom

    Kasnim s receptom malo, ali bolje ikad, nego nikad. Bakalar je za badnjak bio na stolu od kada znam za sebe. Namakao se danima u lavoru, pa se kuhao, tukao, polijevao maslinovim uljem. Uvijek na bijelo s krumpirima. Po starom dalmatinskom receptu. Tradicija se nastavila i u mojoj kuhinji. Po bakalar sam oduvijek išla u Metro. Veliki vakuumirani norveški bakalar je bio prvi izbor. Najdosadniji dio kod pripreme ovog tradicionalnog jela je namakanje. Zbog toga ga ne kuham svake godine. Uz sav stres koji prosinac nosi, briga o bakalaru nekoliko dana prije Božića i mijenjanje vode u kojoj se namače često je neizvediv. da ne govorim o mirisu koji se…

  • Blagdanski recepti,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko

    Gulaš od hobotnice sa slanutkom i ječmom

    Svatko od nas ima nešto što mu baš leži kad je kuhanje u pitanju. Naravno, ako voliš kuhati. Netko obožava raditi slastice (nisam?) Netko razvlači pite s povezom preko očiju, a nikako da savlada dizana tijesta. Netko uživa u slanim jelima, ali tortu se ne bi usudio napraviti. Netko je vješt u mesnim jelima, ali ne i ribljim. A ja? Dajte mi more i vidjet ćete čaroliju. More je moj teren. Tu sam kao riba. Samo ne tražite da radim kuće od medenjaka ili da ukrašavam tortu ili da radim stotine sitnih kolačića. U suradnji sa staropramen     RECEPT: Smrznuta hobotnica (oko 1,5 kg) 250-300 g kuhano slanutka (može…

  • Ljeto,  Recepti,  Riba,  Salate za veliki odmor,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Carpaccio od jadranske tune

    Što je za mene odmor? Kuća blizu mora. Kuća blizu svega što ti treba. Kad kuham što želim i kad želim. Samo ono što raste na otoku ili u moru. Riba, pome, kukumari, balancane, fažoleti, grožđe, smokve, masline, kapari i motar. Rano buđenje samo zato što volim ljetna jutra. Volim miris mora, tišinu i prvu kavu u miru. Na terasi ispod grma kapara. Pa onda za nekoliko koraka do pazara po friške pome. Za doručak zobena kaša s domaćim smokvama. A onda kava u društvu pa na plažu kad nitko normalan ne ide. Zato što mogu. Plivam do bove i nazad nekoliko puta. Prvo leđno pa prsno. Osjećam kako mi…

  • Glavna jela,  Kruh i tijesto,  Ljeto,  Recepti,  Vege

    Pesto od pečenih tikvica i bosiljka

    RECEPT: Tjestenina: 3 jaja 300 g glatkog brašna 1 žličica soli Pomiješajte sastojke i formirajte kuglu. Zamotajte ju u prozirnu foliju i pustite da stoji oko 15 minuta. Tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte sasvim tanko pomoću valjka ili stroja za tjesteninu (debljina 5) pa narežite na rezance širine 1 cm. Pesto: 1-2 tikvice (cca 350 g) 2 šake svježeg bosiljka sol, papar, maslinovo ulje domaći kuhani sir (dimljeni, slani) 2-3 režnja češnjaka 250-300 g domaće tjestenine (ili kupovne) Tikvicu operite, odstranite vrhove pa ju narežite na deblje kolutove i stavite u pećnicu na 200º C da se zapeče cca 20 min. Kada je pečena, prebacite tikvice u…

  • Ljeto,  Recepti,  Salate za veliki odmor,  Vege

    Salata od tikvica s bosiljkom

    Već nekih 12 dana nisam okusila meso ni ribu. Ne fali. Uopće. Meni, ditetu s mora. Uživam u šarenim tanjurima povrća i voća. Koje boje, ljudi moji. Sreća je biti živ i pun energije. A to nam sve daje biljna hrana. Provjereno tisuću puta. Zato pričam iz vlastitog iskustva. Čekam more za dobru ribu koju će ribar uhvatiti taj čas. Svježu. A meso? Možda pojedem komadić domaće janjetine, ako nađem provjereni izvor. Neka ovo ljeto prođe šareno. A dalje… Tko zna kud me put odvede? Ljepota je u promjenama.? RECEPT: 1 veća tikvica 10-ak cherry rajčica listići svježeg bosiljka sol, papar limunov sok maslinovo ulje ribani tvrdi sir – opcionalno…

  • Ljeto,  PRIČE,  Recepti,  Slatko,  Vege

    Zdravi ljetni desert

    Čuvaj se glupih ljudi. Čuvaj se i onih zlih. Jer ne znaš što je gore. A ako su uz to još i nedovoljno odgojeni, nema goreg sranja. Kažem nedovoljno jer odrastanje u obitelji je samo po sebi odgoj. Bez da prstom makneš. Neka je čist i sit i neka je sretan. Sve ostalo će se samo složiti. E pa neće. Zapravo hoće, ali krnje i nikakvo. Primjerom se uči. Ali ne samo primjerom. Uči se konstantnim kvocanjem i obraćanjem pažnje na detalje. Uči se pokazivanjem, pa puštanjem, ali na kratkoj lajni. Da ih možeš, jednog dana, slobodno pustiti među ljude bez straha i srama. Ako je materi normalno da jede…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish